日式料理中我特別鍾情於生魚片～
今年三重三和路上新開幕了一家日本料理—老本壽司
提供新鮮的現流生魚片、握壽司、手卷、炙燒壽司
除此之外也有烤物、漬物還有主打各式散壽司丼飯
被老本壽司特別吸引到的就是濃濃的日本風情
店內各處溫馨裝潢還有精心裝飾的盛盤料理
整體氛圍讓人非常舒服～
老本壽司
營業資訊
老本壽司
地址：新北市三重區三和路三段78號
營業時間：12:00-14:30,16:30-22:00 (週一休息)
連絡電話：0983-396-340
外送平台：Uber eats
臉書粉絲團：老本壽司.生魚片
INSTAGRAM：老本壽司.生魚片
交通方式
2022年新開幕的老本壽司就位於三和路三段上
旁邊就是龍門路跟介壽廣場，交通很方便！
🚎捷運：搭乘橘線(蘆洲線)至三重國小站下車
步行大約六分鐘即可抵達
🚌公車：搭乘62.226至德林寺(龍門路)下車或者225.306.539.857至德林寺(三和路)下車
步行大約五分鐘即可抵達
🛵機車：三和路上皆有畫線機車停車格
🚗開車：可至付費停車場停車
台灣聯通介壽停車場：新北市三重區龍門路6號
華南停車場：新北市三重區龍門路1號
老本壽司
除了周一休息以外，每天都有特別的每日活動
是當日壽星還特別招待生魚片蛋糕一份哦！(限內用)
老本壽司 店內環境
店內空間不大，座位分為吧檯以及四人木桌
牆上貼著海報，店內各處也是日本公仔及擺設
整體木製裝潢搭配濃烈的日式裝潢，風格非常溫暖
如果坐在吧檯，前面就是一整區開放式的廚房
可以看到師傅是如何處理新鮮的生魚片還有料理
而老本壽司的壽司米都是採用日本種的越光米！
店內提供了熱的麥茶享用，搭配生魚片很適合
特別可是每一個杯子上的圖畫都不同，超想買回家
老本壽司除了生魚片、散壽司丼飯以外
也提供了烤魚、肉串等等的烤物讓你下酒！
所以也有販賣酒類商品，清酒、梅酒或是啤酒都有
(未滿18歲請勿飲酒)
老本壽司 菜單
除了常規菜單以外，老本壽司也不時有限量菜色
依據每日現流生魚片，不一定每天都吃得到！
菜單真的非常豐富，光新鮮生魚片類就多達十多種
當然也有握壽司、捲壽司、手捲和炙燒壽司可以選擇
老本壽司 餐點
主打菜色 花漾散壽司丼₃₃₀
老本壽司主打的花漾散壽司丼飯，上面有超多配料
光生食就有鮭魚、鮪魚、旗魚、海鱺、紅甘、花枝和鮭魚卵，一次讓你吃齊所有生魚片
加上玉子燒和小黃瓜，上面是一顆炙燒過的干貝
最後再加上魚子醬做點綴，份量非常有誠意
開放式的廚房讓我忍不住記錄下師傅製作過程
師傅非常認真而且細心處理生魚片和食材
因為裝得太滿了，一開始湯匙不知道怎麼下手
但師傅已經貼心的把每樣食材平均分配在飯上
教我們先直接湯匙直插，吃一半再均勻攪拌
可以淋上醬油，旁邊有附金桔跟現磨山葵自由搭配
上面生食的新鮮度是沒話說的美味
醋飯也抓得剛剛好，越光米QQ的
是一碗誠意十足的散壽司丼飯
隱藏菜單 烤午仔魚₁₈₀
烤午仔魚是老本壽司的隱藏菜單
肉質細緻、油脂豐富、少刺而且野生數量稀有
午仔魚一直在熱愛魚類料理饕客的排名中
自己平常也沒有什麼機會吃得到午仔魚
老本壽司不只生食做厲害，烤物也非常美味
烤午仔魚脆脆的皮，烤得非常好
魚肉鮮嫩而且油脂很香，刺也非常的少
可以搭配胡椒鹽或者金桔增添風味
鮮魚昆布味噌湯₃₀
味噌湯裡面有鮭魚還有旗魚
魚肉鮮甜，而且不是邊角料，是一塊一塊的魚肉
味噌和昆布味道不會搶戲，一碗30元CP值很高
新鮮現流 綜合生魚片(小)₃₀₀
綜合生魚片內容會依據每日現流魚有所不同
今天的是旗魚、海鱺、紅甘以及鮭魚
擺在木製盤上，旁邊還有一個超醒目的藝妓絹人
可以搭配金桔、現磨山葵及蘿蔔絲做享用
建議可以從白肉開始吃起一直到紅肉！
新鮮的海鱺生魚片入口很脆彈
白肉魚的肉質通常較有口感，可以品嚐到爽脆的咬勁
旗魚生魚片我覺得比較柔嫩，油脂輕盈微帶點筋
紅甘生魚片看起來是粉色的光澤，晶瑩剔透
軟中帶脆、肉質Q彈，而且有淡淡的甜味
當然也要有我最愛的鮭魚生魚片！
老本壽司切的厚實很大片，油脂分布均勻不過肥
炙燒系列壽司 生魚片握壽司
起司鮭魚肥美的鮭魚加上一片起司
雖然有點罪惡但吃一貫就非常滿足
椒鹽干貝上的椒鹽醬沒有搶走干貝的風采
反而帶出干貝的鮮甜
明太子紅蝦的紅蝦好新鮮大隻～
明太子醬搭什麼都好吃，而且沒有蓋過蝦子的鮮甜
醬燒干貝刷上淡淡的甜醬去增添風味，干貝大顆好吃
炙燒海鱺炙燒後肉質變得柔嫩許多
焦糖鮭魚也是炙燒必點的菜色
油脂豐富的鮭魚加上美乃滋及糖粉
吃起來幸福度滿分～
因為平常真的不常吃到海鱺跟紅甘
所以一口氣各點了兩貫
紅甘握壽司上黃色一顆一顆的有柚子酸甜味
搭配紅甘肉是很輕盈的口感
海鱺握壽司擺了一片薄金桔，是脆彈清爽的口感
可以感受到師傅在握壽司上也下了小巧思
而且每樣握壽司的生魚片也是沒有手軟的切的很大片
老本壽司 用餐心得
以新鮮度來說老本壽司的表現很出色
堅持使用每日的現流魚去製作精緻的料理
選料新鮮加上價錢實在，CP值非常高
另外店內裝潢具有濃濃的日本風情特色
整體下來用餐氣氛也非常愉快
特別推薦花漾散壽司丼、生魚片以及各式握壽司！
#老本壽司 #日式料理 #生魚片 #壽司 #三重美食 #新北美食 #有點想分享
