今天推薦台中宵夜美食！台中又多一間居酒屋，在忙碌的都市生活中，有時候我們都需要一個地方，葵知酒居隱身西屯路巷弄內，開幕半年GOOGLE評論滿分5顆星，串燒堅持炭火直烤好味道，日式炸物、炒物通通有，還有新鮮生魚片及一人獨享丼飯，來這裡也別忘記品酒，各式啤酒、清酒及梅酒應有盡有，而且現在還營業至凌晨三點，讓你不管何時都能前來葵知酒居享受放鬆時光喔。
葵知酒居 INFOR
地址：403台中市西區西屯路一段105號
電話：04-22053567
營業時間：每日18:00-03:00,每周一公休
*餐食最後加點至01:00,酒水至02:45
臉書粉絲團：葵知酒居
葵知酒居位於西屯區一段上，比較靠近梅川西路二段，位置算是鬧中取靜，附近有多個停車場，停車還蠻方便的，交通挺便利，附近就是草悟道、審計新村、柳川一帶，逛街旅遊完可以來這裡享用晚餐，而且開到凌晨三點，想吃宵夜也不怕沒店去。
門口有一顆櫻花樹跟鞦韆可以拍照打卡，走進葵知酒居還挺有質感的，牆壁大面積的黑色系風格，還有一整面金色綴飾還蠻獨特，能感受到店家在居酒屋中結合了些許現代的元素，店內也不乏有許多裝飾，再搭配溫暖的黃光讓人很放鬆，座位數量不算多，有四人、六人以及吧檯座位，強烈建議先訂外喔！另外特別的是廚房採開放式，有時候我還蠻喜歡看廚師做菜的過程。
葵知酒居 MENU
提供了多道串燒烤物、燒物、風味小菜、炸物、烤物以及主食，想吃新鮮生魚片這裡也吃得到喔，另外為了照顧一人用餐或小鳥胃，也有推出一人獨享丼，居酒屋重要之一的酒類這裡也沒有少，各式啤酒、梅酒以及清酒應有盡有，或許也可以問問店家有什麼隱藏版喔。
幫你決定組合 299元
我有時候是一個選擇困難的人，剛好串燒烤物有一個幫你決定組合，就索性讓店家自己提供，299元會有六串串燒，種類就是店家隨機提供，我很幸運的拿到我最愛的櫛瓜跟雞腿肉XD，串燒就是要是真炭火直烤的才香，蔬菜的個頭都很大也新鮮，肉品還有玉米筍雞肉串、牛肋條串及雞皮，肉類烤的都不會過乾，仍保有肉汁，肉質軟嫩厚實，如果來這裡不知道要吃什麼串燒，就讓店家幫你決定吧。
酥脆玉米唐揚雞 160元
店裡的招牌之一酥脆玉米唐揚雞，雞腿肉醃製過後裹上玉米脆片，下油鍋炸至金燦燦的色澤，比起傳統裹粉炸的唐揚雞，使用酥脆玉米片的作法相當有創意！而且也降低了油膩感，咬下去還會發出清爽的卡滋卡滋聲，看照片就知道裏頭的雞腿肉鮮嫩又多汁，旁邊還可以搭配淋上胡麻醬的生菜以及美乃滋，風味更具層次，一下就吃光了。
日式炒麵 150元
我來居酒屋都會點一份主食，大火快炒過後的日式炒麵最得我心，鹹香帶甜的日式醬汁很涮口，簡單的配菜就很美味，上面還撒上大量的柴魚增添香氣，別忘了上桌就趕快趁熱品嘗喔。
梅酒 果實酒 清酒 組合 450元
來居酒屋怎能不喝酒？從左至右分別是日造酒莊胭脂梅酒、文佳人鮮搾蜜柑酒以及谷川岳夏吟釀涼，胭脂梅酒好夢幻喔，胭脂梅子特殊的香氣撲鼻而來，還有獨特的水蜜桃香氣，襯托梅酒的甘甜。鮮搾蜜柑酒帶著甜中帶酸的蜜柑，口感較為淡麗，冰涼入口就像在喝新鮮果汁一樣，少女必喝。若是炎炎夏日很適合來上一杯夏吟釀，雖然酒感還蠻重的，不過尾韻的口感輕盈回甘，推薦搭配生魚片一起享用。
喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒
葵知盛和生魚片 580元
滿滿一大盤現點現切的生魚片，葵知盛和生魚片總共15片是580元，每片都挺厚實大片，會依照當日採買的新鮮漁獲為主，今日有鮭魚、紅甘、鮪魚、海鱺、花枝、干貝及甜蝦，開放式的廚房還可以看見廚師精湛的刀工，我鍾愛的鮭魚油脂豐富，肉質相當鮮嫩，秋冬為旺季的紅甘及海鱺也相當美味喔，紅甘肉質軟嫩帶些許嚼勁，海鱺口感Q脆味道甘美，花枝、干貝及甜蝦的表現也是十足新鮮，這樣滿滿一盤580元真的不貴，難得在市區也吃到如此新鮮的生魚片～
真。燒鮭魚飯糰 100元
讓你一秒飛日本的鮭魚飯糰，底層舖墊海苔的飯糰表面炭烤過後，鋪上兩面大片的嫩煎鮭魚，接著炙燒後鋪上鮭魚卵，入口鮭魚的油脂香氣與飯糰充分融合，飯糰外表有微焦的鍋巴感，還有一顆一顆會噴汁的鮭魚卵，口感層次豐富。
厚切蔥鹽牛舌 250元
好久沒吃到厚切牛舌，厚切的牛舌就是不一樣，有嚼勁的同時也不失軟嫩的口感，表面是帶有微焦香氣，中間還是粉粉嫩嫩的所以相當好咬，搭配蔥鹽一起享用好滿足，好想再來一盤。
明太子雞蛋捲 120元
近年真的很流行各種搭配明太子的料理，不過像這道鋪滿了很多明太子的明太子雞蛋捲真的太奢侈了，多道快看不見底下的雞蛋捲，大家都知道要煎出完美的雞蛋捲有多難，厚實的雞蛋捲裏頭還是濕潤的，蛋汁的香氣也很足夠，上面濃郁的明太子醬炙燒過後香味更迷人，尾韻鹹甜鹹甜的太罪惡了，而且價格真的也是超級實惠。
十三香戰斧豬 180元
超級下酒的十三香戰斧豬，整支戰斧豬排做炭烤，以店家特製的十三香做調味，再以芝麻增添風味，香氣超逼人，也貼心的切塊方便享用，豬排肉質扎實還有點彈性，油脂分布均勻，外表也烤的微焦，口味偏重，不過喝酒就是要來點這種過癮的料理，最後也別忘記把靠近骨頭的肉啃乾淨，格外的香。
葵知滿福丼 260元
如果只想淺嚐、吃巧不吃飽，一人獨享的葵知滿福丼就是一個相當好的選擇，雖然份量不多，但上面還是放滿了新鮮的生魚片，淋上些許醬油，搭配金桔、山葵、薑片以及底下的醋飯一起享用。
葵知炙燒握壽司 350元
有六貫的葵知炙燒握壽司，同樣依照當日新鮮魚獲為主，從左至右分別是干貝、花枝、海鱺、鮭魚、紅甘及鮪魚，如果不敢吃全生食，炙燒握壽司也很推薦，品嚐新鮮的海味同時還有炙燒的香氣，與醋飯搭配也非常美味喔。
烤鮭魚下巴 280元
最後來推薦隱藏菜單烤鮭魚下巴，如果當天有新鮮進貨才會提供，並以秤重計價，份量上我覺得還蠻不錯的，除了富含豐富油脂的部位，也能吃到完整的魚肉，整體烤的剛剛好，鮭魚肉質細嫩，油香四溢，搭配胡椒鹽或擠上檸檬別有一番風味喔，建議下次來可以詢問看看店家是否有提供～
葵知酒居每道料理都相當精緻用心，也有不少平常少見的創意料理，追求新鮮的同時也不忘最重要的食材本味，生魚片、丼飯、串燒、炸物及烤物通通都沒有雷，而且營業到凌晨三點的居酒屋也很少見，裝潢和用餐氛圍也令人放鬆，不管是想獨自一人小酌怡情或者三五好友愉快聚會，在這繁忙的城市裡，葵知酒居都能給你滿滿的溫暖。
