有點想分享，今天分享一間位於大坪林捷運附近，巷弄之中的隱藏美味。「肉骨潘」老闆十數年前留學來台便與台灣結下不解之緣，在台灣紮根卻又時時懷念著家鄉味。可是在台灣卻又吃不到記憶中的味道，最終，毅然決然地改良家中秘方在台推出，希望在台的馬來西亞人也可以隨時吃到家鄉的美食。

「肉骨潘」中午時段，附近老饕便自主的被味道吸引過來，看這座位都被坐滿的盛況，完全不會因為身處巷弄而缺乏客源。「肉骨潘」除了桌椅區可以多人一起入座也增設幾個吧檯座位盡量消化客人，中間則保留了一片空間供人員流動，動線安排良好，環境十分舒適。

店家菜單

「肉骨潘」對於菜單設計相當用心，在門口先掛上一幅看板菜單，候位的當下可以先想想待會要吃哪一種口味再搭配什麼樣的主菜。入座以後也會提供一張可愛的Menu，精緻又好看。

乾燒系列 梅花排骨 220元

「肉骨潘」提供乾燒、煮湯兩種可供選擇，如果條件允許，十分建議兩種都點來品嚐。「乾燒系列 梅花排骨」，沒有煮湯那樣有水份包覆食材，鍋中肉骨、蔬菜，中藥，經過乾燒，香氣特別十足。翻攪一番會發現鍋中透露出濃郁的海鮮味，原來是「肉骨潘」特別在鍋中加入炸過的魷魚再精心炒過，一鍋梅花排骨硬是做成海陸雙響，更是錦上添花，現在回想又是口水直流。

「乾燒系列 梅花排骨」，肉質嫩而不柴，由於煮成乾式，乾燒鍋底口味微鹹但卻不死，醬汁附著在肉上鹹香味特別十足。

鍋底由於有加入蔬菜，辣椒的精華大部分都被蔬菜們牢牢吸收，敢吃辣的朋友可以大口大口的吃，但怕吃辣的朋友可以先吃肉最後再搭配飲品吃菜。或者，事先告知「肉骨潘」他們都會很樂心的幫你調整辣度。

乾燒系列的餐點都有附上一碗肉骨茶清湯，清湯是第一次熬煮的湯頭，所以相較煮湯系列的湯顯得清爽。

煮湯系列 綜合肉骨 220元

「煮湯系列 綜合肉骨」，湯頭是後來料理時再加入食材烹飪，鹹度較剛剛的清湯明顯重上三分，但是中藥味被肉骨以及蔬菜的鮮甜略微中和，喝起來卻是十分順口，這是我們點選三鍋之中，我最喜愛的湯頭。

點選綜合也是一個很好的選擇，可以同時吃到軟爛的排骨以及豬腳，果真是各種願望一次滿足。「肉骨潘」只要加30元便可以升級套餐，獲得雙倍價值的飯食以及飲品，相當划算。尤其是蔥油飯，搭配大塊豬肉，簡直滿滿的幸福。

「肉骨潘」乾燒系列的肉會較為偏鹹不太適合再額外加醬，但煮湯系列的豬肉卻非常適合，道地風味的調料，這調料是店員親自推薦，共有兩種，裡面皆有蒜頭、辣椒，主要差別是在於醬油(生抽)、醬油膏(老抽)的差異。吃法則是看個人，可以輕輕沾上一點或是一湯匙醬一口肉。不過辣椒是真的挺辣的，在調配時要酌量添加唷。

煮湯系列 豬腳 180 元

「煮湯系列 豬腳」是我點選的三鍋之中，我覺得湯頭最濃郁的一鍋，特別適合加購套餐然後點選白飯。「肉骨潘」對客人真的沒有再客氣的，直接三塊大塊的豬腳肉塞滿整鍋，旁邊的蔬菜、豆皮、豆腐都快要被擠得喘不過氣。

這次一起用餐的朋友是有戴牙套，本來不太敢吃，擔心豬腳過韌會咬不動。結果!!完全可以輕鬆入口。「肉骨潘」的豬腳煮得有夠嫩，外表看起來皮肉相連，形象完好。殊不知，豬腳經過兩小時的熬煮，那個皮肉相連根本是假象，肉質鮮嫩，咬一口就散了。一口一口的將膠原蛋白補充進肚子了。

在「肉骨潘」只要15元就可以加購特製軟Q油條，長的跟中式油條非常不一樣。吃起來的口感有點像是甜不辣，但吸取湯汁以後卻又展現出一絲軟爛，兩種口感在嘴巴顯得很是特別。可以搭配煮湯系列的湯汁一起食用，也是一個下飯神物。

肉骨湯青菜 40元

「肉骨湯青菜」用的湯是第一次熬煮的清湯再搭配生菜並不過多烹煮所以吃起來相當脆口。蔬菜的清甜跟肉骨湯的中藥香非常搭配。

潘阿蠔油蔥拌菜 50元

台灣常見的油蔥的佐料，在「肉骨潘」裡面也是頻繁出現。「潘阿蠔油蔥拌菜」相較於肉骨湯青菜，來的較為鹹口，交叉品味的時候，會發現油蔥味道會輕易將肉骨湯青菜的中藥味蓋住。但不變的是兩者青菜都十分清脆。

潘老吉涼茶 35元

還記得升級套餐可以獲得一杯飲品吧，這次我們升級兩個套餐，再額外加點一杯「肉骨潘」必喝「潘老吉涼茶」，立刻實現飲料自由。看到涼茶的名稱，各味肯定是會心一笑，想到某老吉涼茶吧。如果有喝過的話，這樣更好比較，「潘老吉涼茶」甜度適中，不會讓人有很膩的不舒服感覺，在吃乾燒系列時也可以很好解辣，冰涼沁心超級適合夏天來上一杯!

肉骨茶源自馬來西亞，如果要到馬來西亞吃上一碗可是要花費四個多小時的飛機旅程。在「肉骨潘」吃上一碗，只要捷運下來步行一分鐘。嘗鮮馬來西亞風味還是懷念馬來西亞家鄉味，「肉骨潘」永遠都是你快速品嚐道地美味的最佳餐廳。