嘉義美食推薦，嘉義傳承三代的外省風味「白醋涼麵」，小伍妹麻辣涼麵位於嘉義市東區東市場旁，相較於台北常見的麻醬涼麵，白醋涼麵吃起來有趣不油膩，美乃滋與白醋的結合，讓涼麵清爽吃得飽，另外還有各式口味、極具外省風味的眷村手工水餃，再搭配自家研製的手工辣椒豆瓣小魚辣醬或是川味香麻辣醬，搭配涼麵或水餃一起享用，別有一番風味。

小伍妹麻辣涼麵 INFRO

地址：嘉義市東區公明路282號
電話：052279807
營業時間：平日08:00–19:30,週末08:00-17:00,每週一公休
臉書粉絲團：小伍妹麻辣涼麵

小伍妹麻辣涼麵從1984年就創立了，將近40年的年頭早已是當地人首推的白醋涼麵，目前是第三代接手，店面裝潢也重新翻新過，簡單時尚的外觀讓人一時認不出是涼麵店！

小伍妹麻辣涼麵交通便利，位於嘉義市東區的公明路上，旁邊就是有眾多美食的嘉義東市場，鼎鼎大名的劉里長雞肉飯就在斜對面，開車可至嘉義市政府或中山路上的府前停車場。

濃濃的外省風味，眷村麵食總是讓人思念，在外工作久了就回想回家吃一趟熟悉的家常味，小伍妹麻辣涼麵也特別設了外帶區，動線方便又快速。

小伍妹麻辣涼麵 MENU

限定口味 白醋涼麵

涼麵可選擇寬油麵或細油麵，建議是可以兩種麵條都嚐鮮，白醋調製過的特製醬料再搭配芝麻醬，正常版本的白醋涼麵就是以醬料搭配為主，這次來才知道小伍妹不定時會推出限定口味！這次的限定口味加入了引人注目的魚籽還有來嘉義少不了的雞絲，老闆娘特別叮嚀要盡快攪拌避免糊掉，這碗分量真的很滿足，還有小黃瓜做口感上的搭配。

白醋涼麵真的相當有特色！芝麻醬的濃厚與新鮮爽口的特製白醋融合的剛剛好，超涮口令人食慾大開，口感上同時有小黃瓜的爽脆還能吃到一顆顆的魚籽，相當滿足，如果想知道限定口味可以先打電話詢問或到現場碰運氣啦。

肉燥涼麵

台北人就相當熟悉的麻醬涼麵，上面另外加了大量的滷肉燥，鹹香入味，搭配細麵還蠻適合，醬汁裹滿所有麵條，還有小黃瓜及豆芽菜去平衡鹹肉燥，綜合起來的口味吃完也不過膩，來這裡肯定要白醋及肉燥都各來一碗！

重點之一的豆瓣小魚辣醬或是川味香麻辣醬，店家獨家研發的辣椒醬，辣中帶香，拌入涼麵或是眷村滷味都適合，喜歡的話也可以直接帶走麻辣雙醬禮盒，價格相當實惠！

綜合滷味拼盤

綜合滷味拼盤超大份，內容會以當日有提供的品項做調整，眷村滷味以獨門秘方滷製，味道不重鹹，保留食材的原型風味，單吃或搭配手炒辣椒超過癮。

綠豆涼粉

假日才有的限定綠豆涼粉，晶瑩剔透的涼粉為綠豆澱粉所製成，口感滑潤Q彈，加入了美乃滋及麻醬，味道清爽又不失風味，還有小黃瓜及豆芽菜增加口感。

三合一湯

超大一碗的三合一湯，內有大顆餛飩、貢丸及蛋花，滿滿的料只要五十元，湯頭以肉燥提味，還有小白菜的清甜。

手工水餃

招牌之一手工水餃的口味也是不固定的，當天吃到的蠻特別的是香菜水餃，香菜愛好者別錯過了！水餃皮蠻Q彈還有淡淡的麵粉香，內餡飽滿新鮮，絞肉與搭配的蔬菜得宜，別忘了搭配辣椒一起吃。手工包的水餃讓人吃出家鄉味，另外還有冷凍的水餃可以預先訂購哦！

香菜水餃可以看出是整片香菜與絞肉一起包入的，不是打碎在一起，可以分別吃出香菜及絞肉各自的味道，另外玉米水餃也大推，玉米超鮮甜。

如果你還沒吃過嘉義獨有的「白醋涼麵」，創立四十年的小伍妹麻辣涼麵就是你的好選擇，身為台北人的我早已吃膩傳統麻醬涼麵，這次品嘗了特製白醋做成的涼麵相當有趣又美味，白醋涼麵濕潤的口感也比麻醬涼麵好入口不過膩，再搭配自家手工炒製辣椒風味更升級，外省風味的手工水餃也別錯過！