板橋美食推薦，鄰近湳雅夜市、府中商圈，「犢裁牛排」是一家高品質的原塊牛排，百元價格就可以品嘗到紐西蘭PS等級草飼牛、巴拉圭草飼牛，招牌「火犢飛舞白蘭地菲力牛排」上桌倒上白蘭地再點上火，熊熊火焰視覺享受好加分！自助吧還有料超滿的牛肉羅宋湯，當月壽星還送4吋的精緻手做蛋糕，生日聚餐好划算！

犢裁牛排位於板橋區南門街，就在湳雅夜市跟府中商圈之間，距離捷運府中站走路約八分鐘，交通十分便利，2023年全新開幕的犢裁牛排的深藍色招牌也顯而易見。

有別傳統的牛排館，犢裁牛排沉穩低調的配色還蠻高級的，整個環境也很乾淨，座位數還挺多，空間也很寬廣，櫃台旁也有等候區，尖峰時段等候也有舒服沙發可以坐。

自助吧有簡單的可樂機、咖啡機。值得一提的是湯品提供了玉米濃湯及牛肉羅宋湯，用料都好實在！湯匙一撈都是滿滿一大碗，特別喜歡牛肉羅宋湯的風味，已經是可以單獨販售的好吃了，牛肉燉煮的軟嫩入味，番茄風味很足夠，來這裡肯定要喝上幾碗，玉米濃湯是偏甜的口味，奶油的香氣也很夠，小朋友會很喜歡。

犢裁牛排 菜單

這次剛好遇到犢裁牛排換新菜單，招牌是開頭提到的「火犢飛舞白蘭地菲力牛排」，也有菲力牛排、板腱牛排可以選擇，不吃牛也有櫻桃鴨胸、雞排、松阪豬排。食量大一點可以參考雙拼，而且份量不縮減，價錢更便宜但份量是兩倍，好划算！點餐都會附上軟法麵包跟享自助吧，加一百元可以升級套餐，有沙拉及甜點。

火犢飛舞白蘭地菲力牛排 550元

招牌「火犢飛舞白蘭地菲力牛排」選用的是巴拉圭草飼牛，上桌看起來品質就不簡單，主廚建議是三分熟度剛剛好，接著倒上白蘭地再點火，直接燃起熊熊火焰，超級華麗的。

搭配的是特調黑胡椒醬，但菲力牛排本身已經有先調味過了，可以斟酌沾著吃，菲力牛排的白蘭地酒香氣聞起來很迷人，但實際入口後酒味不會搶戲，牛排肉質真的很軟嫩，感覺得出品質，旁邊的配菜是花椰菜、玉米筍、地瓜，底層鋪墊的洋蔥搭配著吃可以解膩。

帕瑪森軟法麵包搭配大蒜就是絕配，沾上玉米濃湯也很適合，只要有點主餐就會贈送一份麵包。

套餐升級的沙拉可以選擇海鮮溫沙拉或和風菌菇沙拉，用料還蠻用心，不是一般敷衍的沙拉，海鮮溫沙拉使用了魷魚，和風菌菇沙拉用了新鮮有機綜合蕈菇，配上和風胡麻醬好搭。

犢裁香煎櫻桃鴨胸 620元

另一道主廚特別推薦了「犢裁香煎櫻桃鴨胸」，使用的是來自屏東的櫻桃鴨，其實平常不太常吃到鴨肉料理，但這應該是我吃過最好吃的鴨胸，側面看起來很厚，外皮已經被煎的脆脆的。

犢裁香煎櫻桃鴨胸打破我對鴨胸肉容易咬不動的印象，入口軟嫩之餘也不失厚實感，焦脆的外皮也讓口感更加分，份量感十足，推薦可以點來嘗鮮。

套餐升級的甜點是主廚手作焦糖烤布蕾，甜度不膩口，香草香氣很足。

壽星優惠

最後只要是當月壽星，提前一周訂位就可以享有這顆精緻蛋糕！是犢裁牛排的老闆與甜點業朋友合作，蛋糕的店名是「ari ari cake」，蛋糕足足有4吋，而且也不需要是當日壽星，只要當月壽星都可以，整個超有誠意的，雖然是贈送的蛋糕，但口味也不馬虎，綿密的奶油底下是茶口味的蛋糕體，甜度很剛好，蛋糕本身有包裝好，但我們是直接在這裡嗑完了。

犢裁牛排的品質真的是不錯，尤其菲力牛排讓我驚豔軟嫩多汁的口感，雖然品質好，但價格其實真的不算貴，還有好喝的牛肉羅宋湯可以喝，也可以趁當月壽星來犒賞一下自己。