去新竹城隍廟拜拜完，來到一間主打正宗湖南口味的阿桂羊牛雜
特別喜愛重口味的食物，而且平常也不會太常吃到湖南口味的菜，所以非常期待
阿桂羊牛雜就位於北門街上，從新竹車站步行約10分鐘，走去新竹城隍廟不到5分鐘，算是非常的方便
醒目的招牌一眼即見，正中午都還沒進入店裡濃郁的香料味就飄出大馬路上
特別是營業時間竟然到凌晨兩點，完全是夜貓子福音呀
阿桂的特色是正宗湖南口味，湖南菜即湘菜，為中國菜八大菜系之一，以酸辣口味和臘製品為特色
闆娘把家鄉的道地菜原封不動帶到新竹，在用心與堅持下讓阿桂羊牛雜成為當地老饕的最愛
阿桂羊牛雜 菜單 環境
湖南口味主打熱炒的酸辣菜系，菜單的品項非常多，有各式肉類料理，琳瑯滿目牛羊雞魚豬都有～
如果想我一樣熱愛吃牛雜、羊肉、豬肚、豬肝等等特別的食物，絕對可以滿足大家！
若不吃辣的也有很多選擇唷，可以說是滿足所有口味需求的客人～
‧ 白飯免費無限吃！冰紅茶也隨便你喝！
‧ 飯、麵、湯恕不提供白飯，至少要點一份熱炒唷
‧ 外帶點一道快炒會附送一碗白飯
特別是所有辣椒都是店家自製的！有泡椒、辣椒油、小魚乾辣椒、甕椒，甚至連臘肉都是老闆娘親力親為製作
另外店家對於美食有特別的執著，是無法接受客製化調整料理口味，例如要求辣菜不要辣或不要什麼香料
雖然這點部分客人可能會覺得店家不好溝通，但我吃了之後能感受到老闆娘對美食的熱情與用心
店家也是希望能讓大家完整感受到湖南風味，畢竟堅持作法並保有獨家風味，才得以傳承六十年好味道 ！
店內空間我覺得很寬廣也很明亮，除了兩人及四人的座位以外，也有圓桌提供給人數較多的客人
那天吃飯過程也有很多一次好幾位的客人，吃著湖南熱炒真的太熱鬧啦
牆壁上也貼著店家特色主打的料理，如果不知道吃什麼，參考上面的準沒錯喔～
等待的過程中翻勺甩鍋的聲音此起彼落，香味也一陣一陣的飄出，真的太饞人了
開放式的廚房也可以看到一道道帶有迷人香味的湖南菜很快地送上客人桌上
阿桂羊牛雜 菜色
因為想要品嘗到各種類型的料理，所以貪心的點了一大桌
但其實阿桂羊牛雜的份量並不會太多，每份價格幾乎都是100~200，有的甚至不到100就可吃到！CP值太高啦
清燉牛雜湯₉₀
第一次喝到用料這麼實在而且只要90元的牛雜湯，雖然是清燉但完全沒有牛雜的腥羶味
不管是牛肚還是牛心都Q彈新鮮，湯頭清淡又不失牛的甜味。
炒鴨血₇₀
入口是微酸的調味，不辣且香醇，再加上鴨血本身入口輕輕一抿就碎掉了
重點是百元不到的價格！而且非常下飯～剛上桌立馬清空
水煮魚片₂₂₀
湖南口味的水煮魚片與其他地方不同，走的是搭配酸菜及泡椒的路線
有別於其他種口味過辣的類型，阿桂的水煮魚片溫順好入口
裡面有滿滿的無刺魚片再加上秀珍菇，也是非常下飯，而且湯是可以喝個幾口不會有負擔的喔！
湖南辣子雞₁₅₀
辣子雞就是湖南的經典料理之一，吃的到辣、酸還有爆炒的鍋氣，也可以搭配著九層塔一起吃
別忘了來阿桂只要點一道辣子雞就是白飯讓你吃到飽
三杯山羊肉₃₅₀
以前只吃過三杯雞沒有吃過三杯羊肉，但今天吃了整個被驚艷到
羊肉沒有腥羶味而且有咬勁卻好入口，羊皮也是Q彈有膠質，也能吃出老闆爆炒的香氣
蔥爆牛雜₁₅₀
各式牛雜跟蔥段一起下去爆炒，牛雜Q彈又軟嫩，也一樣沒有任何的腥味
如果不吃內臟類也有蔥爆牛肉或羊肉可以選擇！別忘了店家也有提供醬料及辣椒可以搭配著吃唷
泡菜涼拌牛百頁₁₅₀
這道是涼菜，有脆彈的牛百頁再加上阿桂自家醃製的泡菜，再撒上香菜提味，非常涼爽開胃
剁椒獅子頭₂₀₀
拳頭大的獅子頭，瘦肉比例比一般在外面還要多，醬汁調味老少咸宜只加了些許剁椒，肉汁四溢香氣十足
剁椒魚頭(時價)
重頭戲！需要至少提前兩天預訂才吃得道的剁椒魚頭！超大鰱魚頭剖半加上豆豉、蒜碎、辣椒及薑片一同蒸成
上面撒了滿滿的自製辣椒跟蔥末，辣度算是相當高，但搭配底部醬汁調味合宜，雖然辣但還是忍不住一直吃
魚的肉質厚實又柔軟，非常好入口，刺雖然不少但都很大根好去除，但吃的時候還是要多加注意唷！
尤其是魚下巴的部分，更是來這邊絕對不能錯過品嘗的料理
炒豬肝₁₅₀
這絕對是我吃過最厲害的豬肝！完全推翻我對豬肝肉質過粉粗糙的印象
老闆娘加入剁椒、蒜頭及洋蔥大火爆炒，在最剛好的時間起鍋
保有豬肝新鮮的同時帶來香辣調味，真的超級下飯
炒青菜₈₀
吃了那麼多厲害湖南菜，向老闆娘點了一份炒青菜過過場，老闆娘則推薦了炒芥藍菜
炒青菜可以說是考驗熱炒店的基本功夫，阿桂的炒芥藍根和葉同樣脆嫩，完全掌握了青菜的靈魂呀
甕椒炒臘牛肉₂₁₀
特別點了老闆娘推薦的招牌菜甕椒炒臘牛肉，是自製甕椒加上自製滷過的臘牛肉
牛肉本身能嘗到特別的牛香，而且也不會柴，而甕椒本身帶點酒香，非常好吃
剛入口味道溫和，慢慢的甕椒味道浮現出來，搭配著泡椒一起吃辣度加倍，白飯忍不住多吃幾口
白辣椒炒臘肉₂₁₀
乍看之下還以為是酸菜，但一樣是店家自製的白辣椒唷！辣度香對於剁椒或其他辣椒較低
店家自製的臘肉越嚼越香，根本是一道完美的下酒菜，沒吃這麼辣的朋友完全可以點這道！
阿桂羊牛雜 用餐心得
在去阿桂羊牛雜之前也耳聞說店家難溝通或是老闆娘脾氣火爆，但親身吃了才知道
食物本身味美無話可說，每一道湖南菜兼具有特色，每一道都來自於店家用心地翻勺甩鍋
份量剛好，價錢便宜，讓人每道都想點來吃，我們也是從一開始的7道加點到總共11.12道，吃得非常滿足
雖然店家風格見仁見智，但我認為反而是如此的堅持與用心，才能做出如此充滿熱情與真心的湖南菜呀
整體推薦給熱愛湖南口味的大家～或者是還沒嘗試過的一定要來～絕對能讓你滿足
ps. 在離開時已經是下午三四點離峰時段，老闆娘來與我們聊天並詢問口味是否滿意
言語間真的能感受到老闆娘那與湖南菜同樣 ⌜熱情四射⌟ 的性格呢💕😊
阿桂羊牛雜 店家資訊
地址：新竹市北區北門街63號
電話：(03)8250-850
營業時間：11:00~02:00(凌晨),每周三公休
粉絲專業：阿桂羊牛雜
從新竹火車站步行10分鐘即可抵達，汽車可停附近停車場(北門停車場距離100公尺)
