有去過泰國的都會懷念的料理~~~有吃過當地特有的泰式河粉嗎!?
Q彈的麵條加上蛋花及特製醬汁，不可少的豆芽菜及韭菜做搭配
可以依照自己的口味加上蝦子及肉末，辣度也可以另外做調配
【Mee Pan Dao】泰式河粉
使用泰國米製成，入口滑順、豐富營養，吃起來Q彈有勁，搭配唇齒留香的醬汁，
只要輕鬆拌炒，就可以享用正宗泰國好滋味！
像我不太會煮飯的人也可以輕鬆料理
平常沒在下廚的我，因為疫情嚴重決定來練習廚藝，在怎樣都需要滿足基本需求嘛
之前去過泰國很懷念當地的味道，但因為廚藝的功力還在很基礎，所以決定食材的部分就以簡單為主，
決定做一道泰式蝦仁河粉，剛好最近在網路上購買了泰式河粉料理包，內含有乾的河粉及一包醬料包，
光這點就幫助我超多了，還在煩惱醬汁要如何調配，現在也不用擔心了，有了特製的祖傳醬汁，應該就會很好上手了吧~~
那泰式河粉是如何產生的呢?
歷史
第一步，Pad是炒的意思，Thai是表示泰國的意思，而只有Pad Thai才指這道最具泰國民族性的炒粿條。
第二步，是使用當地材料，一定不加醬油蠔油等中國調味。原始版本沒有肉類，因為泰國人的固定飲食並不以肉為主；
而且是便宜的街邊小吃，蝦子好像也得吩咐攤主另加。後來就算出現了雞肉牛肉版本，還是幾乎看不到豬肉Pad Thai，原因是豬肉為華人食物。
所以說，儘管泰國的炒粿條各式各樣，家常風味想怎麼做都可以，
但這道最具代表性的泰式炒粿條Pad Thai，是特定的材料和調味，也跟它的政治身世有關。
【Mee Pan Dao】泰式河粉
古時候，奶奶居住的城市非常肥沃。這使農民能夠種植水稻並獲得大量產出。因此，家庭風味的加工食品也隨之研發。Mee Korat製造工法，麵粉必須碾磨，蒸熟，切成條狀，曬乾。在奶奶那個年代，需要有經驗的廚師來烹製醬汁，以使麵條味道鮮美。當時著名的廚師之一是 “瓦恩奶奶”，如果有功德活動，會請奶奶來炒麵。
這道絕妙的秘方，源於奶奶長期積累的經驗。而這種美味，也傳給了子孫
Mee Pan Dao”的特色：調味料的選擇一定要新鮮、乾淨、優質。搭上麵條，才足以成為一道令人食指大動的美食。
Mee Korat 由米製成，呵叻府普遍種植水稻。並經過食品加工以利食品保存。於是，稻米加工成米粉，曬乾保存以便食用。
Mee Korat (original) 炒呵叻麵
呵叻府著名的當地美食 俗話說 “到了呵叻，一定要吃炒麵”.
“Mee Korat” 的特色是柔軟有嚼勁。用當地人的獨家秘方條配醬料。
風味獨特，不含雞蛋、蝦米、花生或豆腐。
產品區別
Pad Thai 泰式炒河粉
▶Pad Thai ，泰式炒河粉：泰式風味，不會辣
Mee Korat 炒呵叻麵
▶Mee Korat (original) ，炒呵叻麵 (原味)：品牌經典口味，銷售王
▶Mee Korat (spicy) ，炒呵叻麵 (辣味)：適合喜歡吃辣的人
獨家特色
✅無味精
✅不含防腐劑
✅口感醇厚
✅不加黑醬油
炒的時候，麵條不會變黑，看起來很開胃。
配料及保存期限
▶配料：植物油、魚露、棕櫚糖、羅望子、香料。
▶可以保存 1 年。
▶素食者可以食用喔
首先今天的料理準備的食材有:
泰式鮮蝦炒河粉
【Mee Pan Dao】泰式河粉、蝦米、豆芽菜、紅蔥頭、檸檬、韭菜、蝦子、雞蛋
作法如下
1.備料分成四個部份
無須浸泡乾粿條：加入200ml的水，放入麵條再加入醬汁，將其收乾。
準備炒製配料： 蝦米沖洗後切碎。紅蔥切末，蒜頭切末，蝦子洗淨。
準備生食配料：韭菜切段，分成炒製和生食的兩份，
豆芽菜也是洗淨分兩份。萊姆切好。
2.蝦子炒熟，取出備用。可以跳過這步，之後炒粿條時直接放
3.先加入油熱鍋，將紅蔥頭和蒜頭爆香，加入蝦米一起炒
4.爆香後放入河粉(河粉的部分不用另外浸泡水)，加入200ML的水加入醬汁(Pad Thai)，
再慢慢地收汁，醬汁的部分可以依照自己的口味下去做調整
(如果覺得味道太鹹可以再加入一點點水)
5.加入蛋之後將蛋黃打散，先不要急著攪拌，等大約5~10秒後再攪拌
6.再加入事先煎至半熟的蝦子，建議是先炒到半熟再下去炒，蝦子才不會太老喔
7.之後再加入韭菜及豆芽菜，吃法就依個人愛好，
我自己本身喜歡吃豆芽菜上面黃豆清爽的口感，
有些人會把黃豆撥掉，只留白色的部分，也可以這樣處理
8.完成
這樣就完成啦~
是不是看起來還不錯哩><
個人覺得第一次煮河粉能看起來有像一道料理，已經算很不錯啦~~~
可以在擺上新鮮的韭菜及檸檬做裝飾
再吃之前將檸檬擠在海鮮上，風味又會不一樣喔
台泰式炒呵叻面
【Mee Pan Dao】泰式河粉、豆干、豆芽菜、青蔥，蒜頭
選用的是台泰料理，台灣元素加上泰式醬料及呵叻面，口感風味又更不一樣
醬料選用的是辣味的醬包
作法如下:
1.加入台式滷好的豆干切成一片一片
2.將青蔥切成兩類一個是一開始爆香用，另外一份是快出爐時再放上裝飾
3.河粉的部分不用另外浸泡水，準備200ML的水，在爆香後放到鍋子裡收汁即可
4.鍋中倒油，將青蔥、蔥白、蒜頭放入爆香
5.放入切好的豆乾，將豆干煎到些許的黃金色澤
6.放入乾河粉及200ml的水和醬汁，在醬汁收得差不多的時候打入一顆蛋拌炒
7.再放入豆芽菜及另外一份青蔥
8.完成
以上步驟給大家參考參考，每個人料理方式不同，就依照自己習慣的方式去做喔
今天做了三種口味，做法都是選用上述的做法喔，如果想將海鮮換成其他肉類也是不錯的選擇。
今天煮了三種不同口味的泰式河粉，
Pad Thai 原味的部分
如果家裡有小朋友的話，也可以煮給他們吃，很有傳統特色的風味，
再來就是個人最喜歡的是Original(微辣的口味)
加上他的醬汁有帶點甜甜的味道，吃得出來微微的辣，但卻帶出更多層次，讓風味又多了另一種味道
Hot spicy辣味，味道又比Original(微辣)再重一點點，不會太辣平常吃小辣的我是可以接受的，
讓我想起在泰國吃的香辣料理，再泰國吃的餐廳幾乎每一道都會加上些許辣椒，
酸辣的口感讓我再寫文章的同時，口水默默地開始分泌，吃著吃著腦袋就默默地浮現泰式奶茶
，一吃完大家就馬上叫起外送，一人人手一杯手搖飲，真是太舒服啦~~~
適合和家人當晚餐/宵夜，一起聚在一起享用美食，配新聞或是電視劇
在客廳享用人生第一道泰式河粉，他們真的是太榮幸了><(自己講XD)，
雖然只有簡單的幾道菜，卻已滿足~~~~不一會就吃得一乾二淨，一份其實份量蠻多的，吃完覺得超飽，
個人覺得如果是像我一樣食量比較小的煮一份r加入自己準備食材，完成的份量就像是兩人份
個人最愛他的麵條，不容易軟爛，吃起來麵條非常Q彈，加上靈魂醬汁，
像我這個沒甚麼廚藝天份的做起來也非常好吃每種口味自己是都蠻喜歡的，
最推薦Original(微辣風味)，微微的辣加上醬汁的甜，
覺得最剛好~~是我會想再回購的商品
產品名稱:【Mee Pan Dao】泰式河粉
