昭和鳳パイタン｜中和興南夜市茄汁塔香雞白湯拉麵真材實料用心熬煮

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中和美食推薦！興南夜市也有好吃的拉麵，「昭和鳳パイタン」由一對昭和年誕生的夫妻共同經營，且剛好都屬雞，因此取了昭和鳳高雅別緻的名字，雞白湯是日本拉麵的一大派系，要做出好吃的雞白湯拉麵不簡單，昭和鳳的老闆每天皆花六小時以上，使用大量的雞骨及蔬菜慢火燉煮，直到燉出濃郁鮮白的湯頭，吃過後真的回不去啦。

昭和鳳パイタン INFOR

地址：新北市中和區景新街410巷34號
電話：0908013557
營業時間：每日 17:00-00:00, 每週日公休
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昭和鳳位於新北市中和區景新街，距離捷運南勢角站步行約七分鐘，平常比較少來興南夜市，沒想到在興南夜市開了一家雞白湯拉麵。

昭和鳳有著經典的拉麵吧檯，淺色的木製桌椅，溫暖的鵝黃燈光令人放鬆，頭上的環形燈還挺有設計感，值得一提的是，昭和鳳營業至半夜十二點，讓加班的上班族或者夜晚思念拉麵的客人都能前來昭和鳳。

昭和鳳パイタン MENU

昭和鳳的菜單以雞白湯拉麵的基底為主，另外可以選擇鹽味、醬油、蒜味、茄汁塔香及辛味噌，想吃飯的話也有炙燒飯及海陸炙燒飯，今天來的時候，拉麵的口味無法調整，不過老闆分享因為剛開店口味上都還需微調，目前基本上已經固定，所以以後會開放讓客人調整口味唷！

辛味噌雞白湯拉麵 260元

辛味噌雞白湯拉麵的基底是濃郁甘甜的雞白湯，再加入昭和鳳特製的辛味噌醬，配料也十分豐富，最引人注目的就是自製的炙燒雞腿捲，切成厚片的炙燒雞腿，表面還會微微炙燒，保留油脂豐盈的雞皮，口味上帶點焦脆的香氣，裡面的雞腿肉軟嫩不失厚實。

辛味噌雞白湯拉麵的湯頭濃郁，非常像沾麵的類型，麵條都是新鮮的手工桿麵，因此吸湯汁的速度會比較快一些，建議趁熱享用，甘醇的雞白湯遇上濃烈的辛味噌，碰撞出不一樣的火花，口味上帶點刺激，尾韻飄出雞湯的甘甜味，洋蔥、蔥絲及蔬菜也增加了許多口感，最後還有半顆溏心蛋。

炙燒飯 100元

炙燒飯據說是因為昭和鳳的米飯實在太好吃，在老饕顧客的支持下，才推出了海陸炙燒飯，我點的炙燒飯是使用炙燒雞腿巻及舒肥雞胸肉切丁製作，再加上洋蔥丁，然後擠上美乃滋做炙燒，濃烈的香氣瞬間瀰漫整個空間，雞丁的油脂與美乃滋完美融合，入口甜鹹涮口，不得不說米飯真的很好吃！軟Q又香，即便放到冷也是一樣美味，推薦來這裡也可以點來品嘗看看。

茄汁塔香雞白湯拉麵 260元

茄汁塔香雞白湯拉麵也是我從未吃過的口味，上面可不是一般的番茄醬，而是老闆手工熬煮的茄汁，還有加入了九層塔，醬汁都是精心小火慢燉，才有如此好的口味，與雞白湯融合後更為甘甜，讓湯頭多了一絲清爽，尾韻還會飄出九層塔的香氣，與麵條一起享用還可以吃到酸甜的番茄丁，另外炙燒叉燒也十分大塊，真的好滿足！