蔬盈市場火鍋 300元起享自助吧吃到飽還有很多超罕見蔬菜就在金典酒店

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「蔬盈市場火鍋」位於金典綠園道三樓第六市場內，與市面吃到飽火鍋不同的是，一般火鍋店重視肉與海鮮，但蔬盈市場火鍋焦點著重於蔬菜上，除了高達40-50種的新鮮蔬食，也能看見超少見的蔬菜種類，愛吃菜的肯定能非常滿足，尤其裝潢走的是懷舊市場風，從夾菜到裝取冰淇淋，彷彿回到年幼跟著家人一起去市場的時候！

蔬盈市場火鍋 INFOR

地址：台中市西區健行路1049號3樓(金典綠園道三樓第六市場靠牆櫃)
電話：0423220232
營業時間：平日11-14,17-21:30 週末11-21:30
臉書粉絲團：蔬盈市場火鍋

蔬盈市場火鍋位於健行路上的金典綠園道，就在三樓的第六市場內，自從第六市場重新裝潢後就入駐了各種結合懷舊的商店，鄰近勤美綠園道及廣三SOGO，交通相當便利。

一進入蔬盈市場火鍋馬上能感受到濃濃的懷舊氣氛，不管是拿來夾菜的紅盆到仿造市場的自助吧，都能感受到滿滿市場風格，座位多以2到4人座為主，也有6人座位，不管是好友聚餐或帶上家人都相當適合。

還有造型設計成古早味叭哺冰的冰淇淋，還放了一個喇叭畫龍點睛。

蔬盈市場火鍋 MENU

蔬盈市場火鍋主打蔬菜比海鮮跟肉多，蔬菜贏了肉，所以才叫做「蔬盈」，菜單相當好理解，大約50種的新鮮蔬菜自助吧吃到飽只要300元，算是相當佛心，接著再選擇喜歡的湯底，最後若喜歡吃肉或海鮮，可以選擇小份的呷巧或大份的呷飽，也能直接選擇「雙贏拼盤」，注意雖然蔬菜提供的相當有誠意，但千萬不要浪費吃不完！

蔬食自助吧

蔬盈市場火鍋每日的蔬菜選項是不固定的，但種類還是多達40-50種，每一種都可以夾來嘗鮮，裝潢上不管是水泥白磁磚造型的自助吧、用厚紙板製作的菜單，圍繞在自助吧夾菜時也很像在逛市場一樣。

蔬盈市場火鍋的食材都會輪流替換，光是葉菜類可能就十多種，常見的大陸妹、大白菜、水蓮、高麗菜、青江菜以外，也有比較少見的皇宮菜、油菜、奶油白菜，為了保持在戶外空間能達到最新鮮的狀態，蔬盈市場火鍋不會擺放過量的蔬菜上去，這點很加分

也有我相當喜歡的根莖類蔬菜，少見的蓮藕片、栗子地瓜、栗子南瓜在這裡也吃的到！新鮮程度也是相當好。

還有我這輩子都沒看過的「時雨運來」雨來菇，跟看起來很像壞掉，但其實這就是他原貌的「金滑菇」，以及黃色花椰菜，聽說有時還會有其他顏色的花椰菜，真的很神奇。

除了新鮮蔬食以外，蔬盈市場火鍋也提供了一些火鍋料，令我新奇的就是擺在鐵板上的「手工板豆腐」，為了保持蔬菜新鮮，也會使用不同的夾子夾取食材，另外也還有精選的水洗雞蛋讓你吃到飽！我們逛了一圈不知不覺就把菜盆裝滿。

飲料提供了簡單的烏龍茶及冬瓜茶，烏龍茶是阿里山茶農「飲山郁」提供的，原片茶葉熬煮的烏龍茶喝起來特別濃郁清香！

米飯提供了香蘭米飯，旁邊還有魯雜肉，魯雜肉內有豬肉、牛肉、豆干及油豆腐，又香又迷人，充滿古早味。

簡單乾淨的調味料區，照顧到吃素的客人，還有素的醬油及沙茶醬。

古早味叭哺冰

湯底

湯底部份我們選擇了：番茄濃湯、四川麻辣、藥膳補湯以及昆布大骨，番茄濃湯特別強調是不加一滴番茄醬的，保留了番茄本身的清甜，再搭配蔬菜下去熬煮，湯頭更濃郁。

四川麻辣以麻為主，辣度適中，直接入口也OK，我們就丟了不少板豆腐及鴨血下去，為了不搶走蔬菜的風采，主要還是拿來涮肉。

藥膳補湯非常好喝，不會有過重的藥材味，溫順舒服，另外為了品嘗到新鮮蔬菜的原味，我們也選了昆布大骨，日本昆布及豬大骨下去熬製，湯頭清香。

雙贏拼盤豬五花板腱牛 399元

雙贏拼盤我們選擇了豬五花及板腱牛，美國板腱牛油脂含量低，肉質緊實帶些嫩，中間有一條嫩筋，涮至七分熟剛剛好，豬五花使用的是本土的豬肉，厚實大片，豐富油脂且肉質軟嫩，雖大片但入口帶有鮮甜味。

雙贏拼盤東石蛤蠣布袋蚵仔 399元

除了厲害的蔬菜以外，海鮮也不容小覷，東石蛤蠣飽滿大顆，布袋蚵仔新鮮無腥味。

金目鱸魚切片 199元

推薦可以點這道金目鱸魚切片，肉質細嫩厚實，魚皮也Q彈。

為了能品嘗到蔬菜的原始風味，我們在鍋內只放入了蔬菜跟少量火鍋料，清爽不厚重的高湯再搭配各式蔬菜的鮮甜，根據放的蔬菜種類，湯頭能喝得出味道層次，與在以肉及海鮮取勝的火鍋店不同，在蔬盈市場火鍋，「菜」才是我們的主角，肉跟海鮮先放一旁，很推薦帶上家人一起品嘗，除了享受種類多樣化的蔬食，走進懷舊市場的氛圍感也令人放鬆溫暖，重點是價格也相當佛心！吃到飽不一定得花大錢。