喫飯食堂 台北大安 傳承古時老手藝 三餐有菜有肉 頓頓來喫飯

台北聚餐首選。登上許多報刊雜誌，台北必吃，從小到大的家鄉味，這裡羅列許多台灣道地美食，各種菜色齊全。開門營業便是高朋滿座，許多饕客聞香而來，即便大雨也抵不住大家想要來用餐的決心。

位於大安巷弄之中，沒有看見招牌的情況之下，只會以為是普通民宅，如同回憶中的老家。窗上玻璃貼著滿滿的新聞報導，是許多美食愛好節目的好評介紹。

本以為下雨天應該是在家或是在公司點起外送服務，踏入喫飯食堂瞬間被這驚人景象震驚。究竟是怎樣的美食讓大家無畏風雨的來這裡用餐? 但也是這樣人滿為患替我這次的用餐掛上保證。

店家會在入座時斟上一杯熱茶暖暖胃。喝完也會快速補上茶水，如果繁忙時刻招呼不到，旁邊也有提供茶桶，可以自行補茶水。

滷豬腳 $150 (3塊)豬腳 $150 (3塊)

豬腳一端上桌，陣香傳來，用筷夾起皮肉之間相連而不斷，肉眼可見的Q彈。古早味的方式製作，使豬腳入口即化且不油膩。皮、肉相當入味，吃起來醬鹹味香。咬下去每一口都能感覺豐富膠質，與豬腳本身的嫩滑肉質形成絕佳的搭配。

招牌煎豬肝 小$180 中$270

豬肝非常難處理的好吃，但是在喫飯食堂卻是被列為招牌菜，就果斷點上一份，然而，果真是不負所望，非常美味。連平常不敢吃內臟切片豬肝煎至焦色，鹹甜口感而沒有一絲內臟會有的腥味，口感柔嫩而不柴，鬆軟間又保持緊實，咀嚼時還有淡淡鹹香。

炒海瓜子 小$200 中$300

九層塔拌香的炒海瓜子，濃郁的草本香氣與融入海瓜子之中，吃起來除了海鮮的甜味中還伴隨一絲蔥甜。

蘆筍沙拉 小$200 中$300

當季蘆筍顏色翠綠可人，口感清脆甜口即便不沾美乃滋也非常好吃。沁涼蘆筍在這炎炎夏天，適合先點上一份開胃。

紅燒海鱸魚 $320

煎炸過後的鱸魚即便吸收醬汁仍有著酥脆外皮，火侯適當，熟透而鮮嫩可口。細膩多汁，幾乎在口中輕輕一咬就會化開。。蔥、薑和辣椒等配料的香氣滲透進魚肉，口味上會顯得重口一些，卻又鹹香非常好下飯，一口魚肉可以一口飯。

五香雞捲 $140(4塊)

一份四塊剛好可以入口的大小，肉眼可見塞滿豬肉內餡與滿滿的蔥。咬下去炸皮酥脆，中心內餡卻是軟嫩多汁，層次感豐富，雖是油炸但是卻不油膩反而是肉汁甜味感，再搭配甜辣醬，堪稱完美。

酸菜竹筍肉片湯 小$250 中$350

這鍋湯真的是讚不絕口，很少可以將竹筍與酸菜煮湯調味的恰到好處。因為酸菜一旦放少會少了特色酸味但多了卻又壓過竹筍甜，精準的比例以及高超的廚藝讓這鍋湯勘至絕倫。竹筍的脆甜以及清甜完美保留，與豬肉一同品味兩者甜氣完美融合再搭配湯頭微酸，滋味真的美妙無比。

招待甜點

剛好店家招待特製甜點紅豆與椰絲做的鮮奶凍，軟嫩甜糯又椰香氣味十足。還好甜點的胃是另一個為不然就要裝不下這個意外驚喜了。

在喫飯食堂用餐，吃著吃著就想起家鄉的感覺，道地入味的佳餚總會勾起回憶。長大以後，品嘗的食物隨著見聞而增廣，新穎或創新，卻是少了一點什麼感覺。現在才了解，美食與記憶總伴隨一起，透過道地根源的菜餚，在用餐的當下不僅是填滿胃口而是暖暖心裏頭。