墨竹亭 台中 功夫麵食 回味無窮的四川燃麵 秘製拌醬一口麻香上癮

台中麵食推薦，「墨竹亭」– 竹影輕巧搖墨色，亭中悠閒品麵香，位於漢口路上隱藏的川味麵食。在結束眷村博物館之旅後，想著以前來台的人遍數各省，其中便有四川，台灣便也不可少見的有四川料理。即刻決定用墨竹亭的四川風味與稍早的眷村之旅共響四川。

墨竹亭 環境

淡墨色外觀在商家招牌林立的街道上非常突出，直立線條與店名”竹”很是對應，這樣細細品來，在裝潢上十分用心呢!

店內也不乏直立線條以及灰色調搭配木色為主體，光線配置的十分妥當，讓店內呈現舒適的用餐環境。

調料區有「墨竹亭」特製的辣醬以及醃製海帶可以做食用，辣醬真的偏辣，建議適量添加，海帶則是甜甜的很好吃，有點解辣的效果。

豐盛小菜櫃

每天小菜櫃都會擺滿豐盛的各式小菜，琳瑯滿目的真的是讓人想小菜自由。(有幾道是當日限定，你猜得出來嗎?

墨竹亭 菜單

五香豆干

微辣口感讓豆干本身甜味很明顯，這道小菜雖然有辣椒但是整體辣度不高，可以放心點選!! 辣椒跟上面的香菜主要是拿來提香，這又給香菜愛好者一個大選特選的理由了!!

花生米血

米血採用當天製作，超級用心，而且沒用完的米血保證當天處理掉，所以米血始終保持軟糯不硬，與外面吃到會嗑牙的口感不同。

炙燒煎餃子

廚師將餃子煎的金黃焦脆，蔥花香被煎餃子的餘熱微微的烤出來，咬上一口還可以聞到白芝麻的香氣。

高麗菜豬肉餃子，內餡十分飽滿，剛出鍋的煎餃趁熱吃可以品嘗到飽滿湯汁，但要小心燙口。

皮蛋秘醬拌麵

喜歡皮蛋以及香辣口味的你，真的很有福氣，這道餐點當天發限動給朋友看的時候，大家光看圖片就瘋狂想要知道是哪一間店。

醬料本身以特定比例的皮蛋混以紅油與辣椒所以整體偏辣，然而上面在撒上三種提香的香料(芹菜、香菜、蔥花)，有特別排斥某些氣味的記得可以先跟店家提醒唷。然而每一碗的皮蛋秘醬拌麵都還會有半顆的皮蛋，類似糖心蛋的熟度，蛋黃心味道濃郁，非常建議絞碎伴著吃，口感上會更加多元。

秘製巴渝小麵

這一碗用料超級豐富，鮮蝦抄手、木耳、雞肉、豆皮，居然連螺獅粉的精華酸豆也被拿來入味。湯頭整體香濃味足，除了固定夥伴白芝麻跟蔥花以外，還撒上花椒粉，整碗湯頭會讓人香麻難停，一口接一口!!

出現在菜單單點中的鮮蝦抄手也被加入麵中當作搭配，這碗秘製巴渝小麵真的讓人欲罷不能，辣度也算是可以接受的範圍，如果覺得不夠可以酌量加入秘製辣醬唷!!

紅油口水雞

光聽名字，我的口水又要開始流不停了。鮮嫩的雞肉搭配秘製口水雞醬以及紅油，滑溜入口好吃，但辣度沒有想像中的高。

後來聽說是因為剛製作所以雞肉還沒有時間充分吸收辣汁，現場想要吃到比較辣的口感可以稍後品嘗或是直接多沾上一些特製醬汁。但如果是外帶的餐點則會因為長時間的吸收，相對吃起來會比現場來的辣上些許。

正川味抄手

認真推薦必點的菜色，一顆抄手裡面就有一顆完整的鮮蝦，用料足夠，但因為有加入花椒，除了紅油的辣爽感以外，會有一種麻麻的感覺，吃起來非常舒爽。

蘿蔔鴨丸湯

喜歡吃辣的朋友很建議用餐時一起喝湯，藉由蘿蔔湯的熱的讓辣度竄上去，頭皮會整個舒舒麻麻，蘿蔔跟鴨丸則建議先把剛剛的美味吃完，等嘴中的辣度下降再來品味，反而有種清甜感，

家傳梅湯

如果怕辣的你，冰涼酸梅湯真的是好選擇，解油解膩又解辣不過甜，真心好推薦!!

另外「墨竹亭」近期還有推出冷凍水餃唷，目前價位超級時惠，歡迎訂購!!

整體用餐下來，真的想要再二訪。尤其是秘製皮蛋拌麵，皮蛋與川味麻辣真的超級絕搭。不過不太能吃辣的人要記得事先跟店員確認是否可以稍微調整一下辣度，如果可以特別調整的菜色，店家都很樂意協助。但還是推薦以原本正常的辣度先吃上一頓，這樣才知道川味的魅力。