台中｜尚鮮吃到飽火鍋｜台中聚餐火鍋推薦 湯頭現熬 自助吧豐富 家庭朋友聚會首選

尚鮮火鍋以「每天現熬的一鍋湯」作為料理的起點，嚴選新鮮食材，花時間慢慢熬煮，只為呈現層次分明、喝得出用心的湯頭，不論單喝或搭配涮肉，都能讓食材風味更加突出，除了現煮火鍋，店內也準備了多樣暖胃又暖心的熟食與開胃菜，其中熟食區提供整隻透抽，份量實在、誠意十足，自助吧選擇豐富，蔬菜與各式食材皆經過細心挑選，確保新鮮度與口感，尚鮮想帶來的，不只是單純的吃到飽，而是讓每一位走進來的客人，都能吃得安心、吃得滿足，也留下值得回味的記憶點，無論是家庭聚會、朋友聚餐、商務聚餐或特別慶祝，都相當合適！

餐廳介紹

尚鮮火鍋擁有醒目的紅色招牌，夜晚時分更顯得格外明亮、辨識度高，即使第一次來也不容易錯過，店面位置鄰近臺中軟體園區、異想新世界以及 Dali Art Plaza 國際藝術村，無論是和朋友、家人逛完周邊景點後順路前來用餐，或特地安排一餐聚會，都相當方便。

店內空間以木質調搭配暖色系作為主要視覺，整體氛圍溫潤舒適，一走進來就能感受到放鬆與安心，座位配置以四人座為主，動線寬敞不擁擠，無論是家人聚餐或朋友相約都很合適，特別是在寒冷的冬天，圍著熱騰騰的火鍋用餐，更顯得溫暖。

店內也設有飲料機，選擇齊全，其中奶茶特別讓人印象深刻，沖泡後的風味濃郁順口，不會有水水淡淡的感覺，明顯感受得到比例上的用心，和部分店家為了省成本而調得過淡的奶茶相比，這裡的表現確實更好！

自助吧的豐富度高，蔬菜與各式食材皆經過細心挑選，整體看起來新鮮乾淨，無論是顏色或口感都維持得很好，讓人能夠安心依照自己的喜好搭配。

菜單

餐點介紹

麻辣鍋套餐｜＄628

麻辣鍋湯底採用可自行調配的設計，花椒與多種辛香料會掛在一旁，隨時都能依照個人口味取用、調整麻度，想要麻香更明顯，就把放入鍋中多煮一會，花椒的香氣會慢慢釋放，整體風味以麻香為主軸，香氣濃郁卻不嗆，辣度也屬於溫和好入口的程度，讓人能依照自己的喜好，煮出最適合自己的麻辣鍋滋味。

湯頭整體屬於較為重口味的路線，用來煮肉或蔬菜都特別香，辛香氣息會完整附在食材表面，越煮越有味道，鍋中還能吃到豆腐與鴨血，其中豆腐特別讓人印象深刻，口感軟嫩細緻，能完整吸附麻辣湯汁的香氣，每一口都相當入味，是這鍋麻辣湯底中我很喜歡的一個亮點。

海陸套餐

嫩肩牛

嫩肩牛選用油脂分布均勻的部位，肉質細緻中帶點彈性，下鍋涮煮後能保有柔嫩口感，不會乾柴，搭配湯頭一起享用時，肉香與湯汁緊密結合，入口時既有牛肉本身的甜味，也能感受到湯底帶出的香氣，無論是搭配清爽湯頭或風味較重的鍋底都很合適。

透抽、鯛魚、招牌花枝漿

麻辣鍋的海陸套餐裡的海鮮內容包含口感彈嫩的透抽、肉質細緻的鯛魚，以及店內招牌的花枝漿，每一樣都很適合搭配麻辣湯底一起涮煮，海鮮本身的鮮甜在麻香襯托下更顯突出，吃起來層次十足。

鮮煮牛奶鍋｜＄89

鮮煮牛奶鍋以新鮮牛奶為基底熬煮，湯頭呈現清透的乳白色澤，喝起來溫潤順口、不厚重，鍋中加入中藥材與黑胡椒提香，讓整體風味更有層次，卻不會搶走牛奶本身的清甜，因此不易感到膩口，屬於偏清淡、耐喝的湯底，這款湯頭無論是小朋友或年紀較長的長輩都能安心享用，接受度相當高，一旁也附上全脂保久乳，可依個人喜好自行添加，調整奶香濃淡，依照自己的口味去客製。

鮮魚精緻組合（虱目魚、海紅魚、巴沙魚）｜＄488

因為我本身就很喜歡吃魚，所以在眾多選擇中，特別挑了這款鮮魚精緻組合，一次能吃到虱目魚、海紅魚與巴沙魚三種不同魚種，口感與風味各有特色，搭配湯頭一起享用既清爽又滿足，也很符合我平常偏好輕盈、不油膩的用餐習慣。

剝皮辣椒雞鍋｜＄99

剝皮辣椒雞鍋是我自己很喜歡的一款湯底，整體風味拿捏得恰到好處，不會重口味到讓人喝不下去，反而清爽順口、越喝越舒服，鍋中加入剝皮辣椒、雞肉，並搭配蛤蠣一同熬煮，微辣中帶著自然回甘，還多了蛤蠣釋放出的鮮甜海味，讓湯頭層次更加豐富，雞肉吸附湯汁後鮮嫩入味，是一款香氣溫潤、接受度高，也很適合慢慢品嚐的湯底。

五花豬肉｜＄466

五花豬肉油脂與瘦肉比例均勻，切成薄片後特別適合下鍋涮煮，入湯後油脂慢慢化開，讓肉質保持滑嫩不乾柴，煮熟後入口軟嫩中帶點彈性，豬肉本身的甜味會被湯頭完整帶出，尤其在麻辣或香氣型湯頭中，五花豬的油脂能平衡辛香，吃起來更順口。

茶油梅子雞鍋｜＄109

茶油梅子雞鍋是一款走溫補路線、風味相當有特色的湯底，先以茶油爆香薑片，帶出溫潤的香氣後，再加入雞肉、梅子、菇類與蔬菜一同燉煮，梅子的香氣在湯中十分明顯，入口呈現酸酸甜甜的滋味，清爽中又帶有層次，與一般偏鹹或重辣的鍋物風格截然不同，讓人一喝就留下深刻印象，因為加入了茶油與薑片，喝起來溫和不燥，特別適合冬天暖身，也很推薦給喜歡酸甜口味、想嘗試不同湯頭風格的人。

泰式雞腿排｜＄210

尚鮮也提供多樣化的開胃菜與熟食選擇，其中的泰式雞腿排我們非常喜歡，雞腿排外皮香酥，肉質保持鮮嫩多汁，搭配酸酸甜甜的泰式酸辣醬一起享用，風味清爽不膩，酸香中帶點微辣感，十分開胃。

招牌涼拌透抽｜＄200

招牌涼拌透抽直接提供一整隻透抽，份量實在，透抽口感鮮脆彈嫩，搭配酸酸甜甜的泰式酸辣醬一起享用，酸香清爽又帶點微辣感，不僅能突顯海鮮的鮮甜，也相當開胃。

麻辣豆腐｜＄82

麻辣豆腐也是很推薦的一道熟食，豆腐本身質地軟嫩細緻，能完整吸附麻辣湯汁的香氣，吃起來相當入味，整體辣度不會過於刺激，但可以清楚感受到花椒與辛香料帶出的麻香與層次感，即使不太能吃辣的人也能接受，是一道耐吃、很容易一口接一口的開胃菜。

整體用餐下來，我自己最喜歡的還是剝皮辣椒湯底，湯頭溫潤順口、風味剛剛好，讓人忍不住一碗接一碗，若是家中有小孩或長輩同行，則很推薦鮮煮牛奶鍋，口味清淡、不易膩口，接受度也相當高，再加上表現亮眼的開胃小菜，清爽又入味，很容易讓人一口接一口，在這樣寒冷的天氣裡，無論是和家人或朋友相約聚餐，都顯得格外溫暖又滿足。