台中｜L’espace 老陳小圓法漢堡專賣店｜台中這間漢堡 把法國麵包變得更溫柔好入口 外酥內軟不刮口

一開始只是被香氣吸引走進店裡，卻意外吃到讓人印象深刻的細節，為了讓客人吃得安心，每一顆漢堡皆遵循品牌標準製作流程，麵包更是由品牌主理人親自研發與製作，不假他人之手，從發酵比例到口感調整都相當講究，實際探訪會發現，從備料到出餐，每一道環節都被細緻對待，對品質的要求是看得見也吃得到的，也因為全程手作，出餐時間可能需要稍微等候，但這樣的節奏，反而更適合放慢步調，好好坐下來吃一餐，感受每一口帶來的紮實與用心。

餐廳介紹

隱身在台中國美館附近的巷弄裡，老陳小圓法漢堡專賣店外觀更像一間清新質感的咖啡廳，以白色為主調搭配簡約的歐式桌椅與大面落地窗，自然光灑進室內讓整體空間明亮又帶點文青氛圍。

店內座位數不多，保留了剛剛好的距離感，不會過於擁擠，也更適合放慢步調好好吃一餐，同時採用開放式廚房設計，能直接看到餐點製作過程，從麵包到漢堡組裝一覽無遺，多了一份安心感，也讓這裡不只是單純吃漢堡的地方，更像是一個可以自在停留、享受日常的舒適空間。

店內也導入了點餐機，讓點餐更加直覺流暢，整體節奏更有效率。

菜單

餐點介紹

經典培根起司牛肉｜＄160

經典培根起司牛肉是我這次最喜歡的一款，厚實的牛肉排保有肉汁，搭配培根的鹹香與起司的滑順融合在一起，風味濃郁卻不會膩口，再加上生菜與醬料做平衡，每一口都很有層次，最關鍵的是它的麵包，使用以法國麵包配方為基礎改良的小圓法，外皮微酥、內裡柔軟帶彈性，比起一般漢堡常見較鬆軟或偏乾的麵包，多了一點咀嚼感與麥香，卻又不會像傳統法棍那樣偏硬或刮口，整體吃起來更順、更好入口，也讓整顆漢堡的風味與口感更加完整。

搭配手沖黑咖啡，乾淨的酸質與微苦尾韻剛好中和漢堡的濃郁感，讓整體風味更加平衡，也讓這一餐多了一點細緻與餘韻。

蒜香奶油培根起司豬肉｜＄170

蒜香奶油培根起司豬肉整體走的是濃郁系路線，但吃起來意外很平衡，厚實的豬肉漢堡排本身就相當有存在感，咬下去帶點肉汁，搭配鹹香的培根與融化的起司，風味層層堆疊，再加上店家自製的蒜香奶油醬，讓整體多了一點滑順與香氣延伸，吃起來不只是鹹香，還帶有淡淡的奶油甜感，層次更完整，同時搭配新鮮生菜與蔬菜做平衡，不會有過於厚重的負擔感。

老陳家鹹豬肉佐芝麻葉｜＄200

老陳家鹹豬肉佐芝麻葉算是店裡很有記憶點的一款，也是少見帶點台味的漢堡組合，選用醃製過的鹹豬肉作為主角，鹹香中帶著油脂的迷人香氣，搭配芝麻葉特有的微苦與辛香，再加上生菜與洋蔥做平衡，整體吃起來反而清爽不膩，層次相當分明，和一般以牛肉或培根起司為主的美式漢堡相比，這款更像是把熟悉的台式風味重新詮釋後放進漢堡裡，吃起來既熟悉又帶點新鮮感。

搭配一杯桂花釀紅茶，淡雅的花香與茶香交織，剛好中和鹹豬肉的濃郁與油脂感，讓整體風味更加清爽順口～

松露牛肉佐芝麻葉（含歐式生菜沙拉）｜＄380

松露牛肉佐芝麻葉是店裡人氣很高的一款，整體走的是以香氣取勝的路線，厚實多汁的牛肉排搭配松露特有的濃郁香氣，再由芝麻葉的微苦與辛香去做提味與平衡，讓整體不會過於厚重，反而多了一點清爽感，和一般偏重醬料或鹹香堆疊的漢堡相比，這款更著重在風味層次的展現，吃起來也更細緻耐吃，再搭配店家自製的小圓法麵包，外層微酥、內裡柔軟帶彈性，將松露與牛肉的香氣完整包裹，讓整體口感更加順口，是一款成熟度很高、越吃越有記憶點的漢堡！

歐式生菜沙拉是搭配漢堡很加分的一道，整體走的是清爽路線，以新鮮生菜為基底，搭配簡單的配料與醬汁，保留食材本身的清甜與脆度，吃起來輕盈又沒有負擔，相較於漢堡本身較為濃郁的風味，這份沙拉剛好形成很好的平衡，讓整體用餐節奏更有層次，也更耐吃。特別的是這道沙拉為限量販售，當天供應完就沒有了，也讓它多了一點隱藏版的感覺，實際吃下來會覺得，它不只是附餐，而是讓整份餐點完整度更高的一個存在。

奶酥小圓法麵包｜＄90

奶酥小圓法麵包吃起來簡單卻很有記憶點，以小圓法國麵包為基底，外皮微酥、內裡柔軟帶彈性，再抹上奶酥後，多了一層濃郁的奶香與甜味，讓整體口感從外酥到內軟更加有層次，是我這次自己特別喜歡的一款！

整體吃下來，老陳小圓法漢堡專賣店給我的感覺，其實很單純，就是一間把每個細節都慢慢做到位的店，從小圓法麵包的口感、漢堡的風味搭配，到整體用餐的節奏，都能感受到那種不急著快、但很穩的用心，幾款餐點裡，我自己特別喜歡經典培根起司牛肉和奶酥小圓法麵包，一個濃郁有層次、一個簡單卻療癒，剛好把鹹食與甜點的滿足感都補齊，如果你也喜歡這種帶點法式靈魂、卻又貼近日常的漢堡，很推薦找個時間來試試，或許也會和我一樣，默默把它放進回訪的口袋名單裡。