台中｜魚賀hîhó｜台中宵夜新選擇 高品質生魚片與創意生魚串一次滿足

台中南屯這間由知名生魚片批發商「丸萬」所開設的生魚片專門店，你真的不能還沒吃過，以高品質聞名的丸萬，將生魚片的新鮮度直接端上餐桌，除了主打空運挪威鮭魚、紐西蘭帝王鮭與厚切鮭魚生魚片外，更推出少見的「生魚串」創意吃法，讓生魚片不只好吃，更多了不同層次的體驗，尤其是一般日本料理店都不一定吃得到的紐西蘭帝王鮭，在這裡竟然可以輕鬆品嘗，難怪成為台中人氣宵夜新選擇，店內也提供外帶與宅配服務，吃不完或想再回味都沒問題，甚至還有不定時的魚類現殺秀，愛吃鮭魚、生魚片的人一定會大呼過癮！

餐廳介紹

魚賀的店面外觀相當醒目，以大面積的藍色作為主視覺，遠遠就能看到，招牌上的 Logo 更巧妙融入了一隻鮭魚的圖案，呼應店家以生魚片及鮭魚料理為主的定位，整體風格俐落清爽，既有海味氛圍，也讓人一眼就記住。

菜單

餐點介紹

萬事隆賀生魚拼盤｜＄350

萬事隆賀生魚拼盤一次網羅三款人氣魚種，鮭魚、鮪魚、旗魚，份量實在、色澤鮮亮，每一片切得厚度剛好，入口能感受到生魚片最純粹的鮮甜，三種魚肉呈現截然不同的層次，是最滿足的基本款組合，也非常適合第一次來的人點來吃看看。

鮭魚油花細緻、軟嫩滑口

鮪魚帶有緊實纖維、風味濃郁

旗魚口感清爽富彈性

紐西蘭帝王鮭｜＄480

帝王鮭被稱為「鮭魚界的和牛」，油脂含量高卻不膩，肉質柔軟細緻，帶有濃郁卻乾淨的甜味，入口時油脂會在舌尖慢慢化開，風味層次非常明顯，與常見的挪威鮭魚相比，帝王鮭的肉色更深，口感更厚實飽滿，魚香也更濃郁、尾韻更甘甜，是許多饕客心中的夢幻魚種，能在宵夜時段就享受到這樣等級的食材，真的非常特別。

魚賀生魚串

魚賀最特別的招牌之一，就是他們家自創的生魚串，把生魚片以串串的方式呈現，不僅視覺上更具特色，也讓吃生魚片多了不一樣的體驗，每一串都使用新鮮厚切的魚肉組合而成，口感飽滿又有層次，這樣的吃法不僅方便，也更有儀式感，也非常適合第一次來的客人點來試試。

挪威冰鮮鮭魚串｜＄128

油脂分布漂亮、鮮度極佳的挪威鮭魚，切成厚實飽滿的塊狀後串成一整串，視覺效果相當吸睛，入口能感受到鮭魚特有的滑嫩口感與油脂香氣，鮮甜度明顯、沒有腥味，越咬越能感受到鮭魚的細膩纖維。

東港黃鰭鮪魚串｜＄128

選用來自東港的黃鰭鮪魚，色澤鮮亮、肉質飽滿有彈性，入口先是鮪魚自然的鮮甜，隨後帶出柔嫩的口感與細緻油脂香，不帶腥味。

北海道干貝串｜＄150

北海道干貝串使用的是肉質厚實、甜度極高的北海道生食級干貝，干貝一入口就能感受到滑嫩細緻的口感，咬下時帶著自然的水潤與鮮味，甜度明顯。

炙燒焦糖鮭魚串｜＄148

鮭魚切成厚實方塊後串起，表面刷上薄薄一層糖，再以高溫快速炙燒，形成微微焦脆的焦糖外衣。

入口時先感受到焦糖的香甜與輕脆，再接著是鮭魚柔嫩多汁的油脂香氣，甜香與鮮味交織，層次非常豐富。

炙燒焦糖鮭魚壽司

炙燒焦糖鮭魚壽司上桌的瞬間就讓人食指大動！鮭魚片覆在醋飯上，表面撒上細緻糖粉後以高溫炙燒，形成淡淡金黃色的焦糖層，一看就十分誘人。

入口先是焦糖的微脆甜香，接著鮭魚柔嫩的油脂在嘴裡化開，與醋飯的酸甜融合，整體風味濃郁卻不膩口。

味噌鮮魚湯

味噌鮮魚湯選用新鮮魚肉搭配濃郁味噌湯底，魚肉鮮嫩、帶著自然的甜味，湯頭則散發微微的味噌香氣與溫潤厚度，熱熱喝下去非常舒服，特別適合在寒冷的冬天裡來上一碗。

整體來說，魚賀不僅把生魚片的新鮮度做到位，更以創新的「生魚串」帶來不同於一般日料店的體驗，無論是少見的紐西蘭帝王鮭、挪威厚切鮭魚，還是特色串物如干貝、炙燒焦糖鮭魚等，每一道都能吃到實實在在的鮮度，對於宵夜想吃得精緻、又想一次品嘗多種魚料的人來說，魚賀確實是值得收藏的口袋名單，不管是內用、外帶或宅配，都能輕鬆享受這份鮮味，下次想吃生魚片的時候，不妨把魚賀列入選擇之一！