台中｜誠大燒酒館｜台中新開幕居酒屋 日式串燒ｘ台式牛肉麵ｘ包廂Ｋ歌 下班放鬆小酌聚會首選優質店家

在台中南屯悄悄亮起燈的一間新居酒屋誠大燒酒館，延續自「誠大牛肉麵」的精神，將「誠心做料理」的初衷，從一碗熱騰騰的牛肉麵，延伸到更豐富多元的下酒菜，這裡把熟悉的牛肉料理，巧妙融入刺身、串燒、炸物與各式特色小菜，每一道都保有扎實用料與細膩風味，再搭配清酒、調酒與梅酒等酒款，形成對味的夜晚組合，店內除了開放式座位，也特別設有 KTV 包廂空間，不論是好友聚會、慶生小酌，或想一群人熱鬧暢聊、輕聲高歌，都能兼顧料理與娛樂的雙重享受，用料理、酒與歡笑，陪人把一天的疲憊慢慢放下。

餐廳介紹

誠大燒酒館整體風格以溫潤的木質調為主，營造出舒適放鬆的用餐氛圍，店內除了設有適合單人小酌的吧台座位，也規劃了4～6人的桌席，無論獨自前來或好友聚餐，都能自在入座。

另外，店內最讓我驚喜的就是設有獨立 K 歌包廂，可以邊用餐邊盡情歡唱，無論是朋友聚餐或慶生小酌都相當適合。

包廂可容納約 10 人，低消是 $10,800，可全額折抵餐點與酒水，且無需額外包廂費，時段分為兩個梯次：第一場 18:00–21:20、第二場 21:30–01:00，較晚的熱門時段建議先來電詢問並提前預約預留座位。

菜單

調酒介紹

誠大目前也引進了智能調酒機，可以依照個人口味自行調配專屬調酒，增添用餐時的趣味體驗，為了慶祝開幕，店家同步推出活動，只要在 FB、Google 或 IG 任一平台留下評論並完成標註，即可獲得 一人一杯調酒 作為招待，直接折抵享受，整體來說相當划算。除了開幕調酒活動之外，店內每週三、週四也推出限定優惠時段，21:00～22:30 日本麒麟一番搾生啤酒買一送一，很適合下班後揪朋友來小酌幾杯，邊吃邊聊。

白茶葡萄

白茶葡萄調酒以伏特加為基底，融合白茶、綠茶與茉莉花的清雅茶香，再加入香檳葡萄點綴，入口先是淡淡茶香，隨後帶出葡萄的清甜，整體風味清爽不膩，酒感柔順。

藍海愛荔

藍海愛荔一樣以伏特加為基底，加入荔枝的清甜果香，搭配乳酸飲料的酸甜，再以藍柑橘疊出夢幻漸層色澤，最後用椰子水收尾，讓整體口感更顯清爽。上桌時湛藍透明的色調相當吸睛，入口則是微甜帶酸、層次分明，喝起來順口不膩，是一杯不只好看、味道也讓我喜歡的調酒。

紅心皇后

紅心皇后調酒以火碧斯為基底，加入紅心芭樂與柳橙調和而成，整體果香十分鮮明，入口時芭樂的香氣突出，濃郁卻不會太甜膩，搭配柳橙帶出的微酸清爽感，讓風味更有層次，喝起來順口平衡，如果本身喜歡芭樂系飲品，這杯會特別對味。

極品紅茶梅酒｜＄150

極品紅茶梅酒是店家推薦的人氣酒款，將梅酒的酸甜韻味融入紅茶的溫潤茶香，入口先是梅子的清爽果酸，接著帶出紅茶特有的回甘與淡淡茶韻，甜度不高、層次柔和，喝起來相當順口，不會有酒精的刺激感。

餐點介紹

北海道干貝手卷｜＄190

選用新鮮北海道干貝現包，上桌時海苔依舊保持酥脆，搭配微溫醋飯與干貝本身的鮮甜海味，一口入口，能感受到干貝柔嫩的口感與自然回甘的鮮味慢慢散開，整體調味不厚重，保留食材原味，很適合當作開胃前菜。

安格斯牛肋條｜＄110 厚切牛舌｜＄150

來到誠大，真的不能不點他們家的牛肉料理，畢竟是從「誠大牛肉麵」起家，對牛肉的選材與處理本來就相當內行，將經驗延伸到居酒屋料理上，每一道都能吃出對食材的熟悉與拿捏。安格斯牛肋條油花分布均勻，經過燒烤後外層微焦、內裡依舊保有柔嫩口感，咀嚼時肉香與油脂甜度慢慢釋放，越吃越涮嘴，而厚切牛舌則是以恰到好處的熟度呈現，表面微脆、內層彈嫩多汁，口感厚實卻不會太韌，搭配簡單調味就能凸顯牛舌本身的風味。

伊比利豚肋條｜＄120 剝皮辣椒豚肉串｜＄90

除了牛肉之外，店內的豬肉表現同樣亮眼，伊比利豚肋條油脂分布細緻，經過燒烤後表面微微焦香，入口仍帶著柔嫩多汁的口感，油脂香氣不膩，反而多了一份自然甜味，而剝皮辣椒豚肉串則是將爽脆微辣的剝皮辣椒與豚肉一起串烤，辣香與肉汁交織，微微的辣度不刺激，反而帶出豬肉的甜味層次。

鮭魚腹、鮭魚（四片）｜＄260

油脂豐厚的鮭魚腹入口即化，柔嫩滑順，帶著濃郁卻不膩口的鮮甜滋味，是喜歡油脂的人的必點款，而鮭魚切片口感則較為清爽扎實，肉質細緻。

南非孔雀鮑沙拉｜＄300

南非孔雀鮑沙拉一上桌就相當吸睛，選用飽滿的孔雀鮑切片鋪陳，份量給得大方，視覺上很有誠意，孔雀鮑本身口感脆彈帶勁，咀嚼時能感受到清甜，搭配清爽生菜與醬汁一起入口，讓整體多了清新層次，既能吃到海鮮本身的存在感，也不會過於厚重。

明太子山藥｜＄120 玫瑰鹽山藥｜＄120

明太子山藥在爽脆的山藥上鋪滿濃郁明太子醬，經過微微炙燒後帶出鹹香氣息，入口先是明太子的鮮鹹濃香，接著是山藥本身清甜爽脆的口感，玫瑰鹽山藥則走更清爽的路線，只以玫瑰鹽簡單提味，保留山藥最原始的清脆與自然甜度。

極上炒飯｜＄270

極上炒飯將海膽、草蝦與黑松露三種食材巧妙結合，炒飯上方以大隻草蝦作為視覺亮點點綴，一旁佐以濃郁的黑松露與細緻海膽，入口時，米飯粒粒分明，吸附著黑松露的香氣與海膽的鮮甜，草蝦肉質彈實，口感扎實卻不搶味，讓整體風味顯得層次分明又平衡，雖然用料濃郁卻不會過鹹，是一道海味滿滿、卻又清爽順口的炒飯。

綜合炙燒握壽司（六貫）｜＄330

綜合炙燒握壽司一次集合不同風味，包含比目魚、星鰻、花枝、青甘，再加上兩款人氣口味黑松露鮭魚與起司鮭魚，經過炙燒後，表面微微焦香，油脂被引出，香氣更顯立體。比目魚柔嫩細緻、星鰻甜潤帶膠質感，花枝爽脆、青甘清爽鮮明，各自都有鮮明特色，而我最喜歡的則是起司鮭魚，濃郁的起司與鮭魚本身的油脂香氣完美融合，鹹香滑順卻不厚重。

和牛牛肉麵｜＄270

和牛牛肉麵選用和牛牛腱部位，肉質結實、筋質豐富，富含膠原蛋白，經長時間燉煮後口感轉為軟嫩卻仍保有嚼勁，入口軟 Q 彈滑，能同時吃到肉香與筋質的層次感。湯裡搭配的是刀削蝴蝶麵，厚薄不一的麵體口感筋道有嚼勁，能緊緊吸附湯汁，每一口都帶著濃郁的香氣，與牛腱的口感呼應，整碗吃起來非常滿足。

一夜干黃魚｜＄350

一夜干黃魚選用新鮮黃魚製作，經風乾熟成後再香烤上桌，能更集中魚肉的鮮甜風味，表皮烤至微酥，帶著淡淡焦香，裡面肉質細緻濕潤、不乾柴，一撥開就能看到柔嫩魚肉層層分明，不需要過多調味就很耐吃，搭配檸檬或啤酒一起享用，更能襯托出黃魚本身的清甜鮮味。

明太子雞翅｜＄90

明太子雞翅將濃郁的明太子細心包進雞翅之中，經過烤製後外皮微酥、內裡多汁飽滿，一口咬下時，先是雞肉的嫩香迸出，隨後明太子的鹹香與微辣在口中化開，兩種風味同時交織，層次豐富卻不顯重口，既保有雞翅的多汁口感，又多了明太子的鮮濃點綴。

紫蘇蝦｜＄180

紫蘇蝦將新鮮蝦肉包裹上一層紫蘇葉後下鍋油炸，外層酥香透脆，內裡蝦肉依然保有彈嫩多汁的口感，入口時先感受到蝦肉本身的鮮甜，隨即浮現紫蘇葉獨特的清香氣息，讓油炸料理多了一份清爽感，不顯油膩。搭配店家特調醬汁一起享用，微甜微鹹的風味更能襯托出蝦肉與紫蘇的層次，越吃越涮嘴。

牛三寶招牌滷味｜＄300

牛三寶招牌滷味集結牛腱、牛筋與牛肚三種部位，一上桌就能感受到滿滿誠意，是來到誠大燒酒館一定要點的招牌品項，牛腱滷得入味，口感紮實中帶著柔嫩，牛筋富含膠質，Q 彈滑順、越嚼越香，牛肚則處理得十分乾淨，口感爽脆不腥，三種口感一次滿足，滷香不厚重卻相當耐吃。

黑椒時蔬牛仔骨（辣）｜＄380

黑椒時蔬牛仔骨選用熟成帶骨牛小排入料，經黑胡椒醬汁拌炒後香氣十足，帶著微微辣度卻不嗆口，牛仔骨肉質紮實中帶著柔嫩，油香與肉甜交織，再搭配甜椒與櫛瓜一同拌炒，增添清甜與清爽口感，讓整體風味更顯平衡不膩，黑胡椒的鹹香緊緊包裹著肉汁，每一口都十分夠味。

麥肯薯條｜＄100

白胡椒豬肚雞鍋｜＄380

白胡椒豬肚雞鍋是店家推薦的人氣湯品，以豬肚與雞肉長時間燉煮，湯頭融合白胡椒的辛香與食材本身的醇厚甘甜，喝起來暖胃又順口，帶有微微辣度卻不刺激，豬肚口感Q彈，雞肉柔嫩入味，隨著湯汁一同入口更顯溫潤，是一鍋適合慢慢品嚐、越喝越暖的湯品，也很適合在熱鬧聚餐中作為收尾。

夯麻吉｜＄100

焦桃布丁｜＄85

牛奶金萱｜＄80

整體吃下來，誠大燒酒館給人的感覺像是一間既熟悉又帶點新意的居酒屋，將原本深耕多年的牛肉料理底蘊，延伸到更多元的下酒菜選擇，無論是串燒、刺身、炸物還是鍋物，都能感受到用料實在與穩定表現。這裡的牛肉料理真的必點，像是我特別喜歡的黑椒時蔬牛仔骨，香氣濃郁、鹹香帶微辣，非常適合配酒慢慢吃，而招牌的牛肉麵同樣表現出色，湯頭醇厚、牛肉軟嫩入味，讓人一吃就明白他們對牛肉的熟悉與堅持。

搭配調酒、生啤與舒適的木質空間，加上 KTV 包廂的互動元素，讓這裡不只是單純用餐的地方，更像是一個適合相聚放鬆、慢慢聊天與分享歡笑的夜晚據點，如果你也正在找一間可以好好吃、自在喝，又能和朋友熱鬧度過一晚的地方，誠大燒酒館確實值得收入你的口袋名單！