新店美食推薦,老饕總是有秘密的口袋名單,其中「Olí」隱藏在巷弄老宅之內,主廚用創意手法結合了南歐料理特色,除了品嘗得到地中海美食,還有各式豐腴美酒,菜單也會不定時更改,可說是忠實顧客定期會回訪的寶藏餐酒館!
Olí
地址:新北市新店區中興路三段220巷2號1樓
電話:0229105887
營業時間:平日 18:00-22:00, 週末 12:00-14:30, 18:00-22:00
臉書粉絲團:Olí
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「Olí」位於新店區中興路三段,從捷運大坪林站5號出口,步行約三分鐘即可抵達,從外觀來看其實與普通民宅別無二致,若沒注意看,可能一不小心就錯過這家寶藏餐館了,在傍晚的時間前來,門口一處黃光更顯得「Olí」如私廚般的神秘,踏入門內,舒適的前院及蔭綠的花園,彷彿是鬧區中最靜謐的秘密基地。
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與平凡浪漫的前院不同,走進「Olí」,低調且奢華的環境著實令人驚喜,金屬與工業混合的風格,中央處U型環繞的高腳椅吧檯,燈光則十分沉靜深邃,氛圍高級中也讓人隨之放鬆。
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Olí 2024 Menu
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「Olí」主打多道西班牙料理,主廚創意結合南歐料理特色,端出道道精緻的地中海料理,從開胃生食、下佐酒、小食再到海鮮、肉類及澱粉主食,看似類型不多,但每道皆具巧思,「Olí」時常從靈感中找答案,每季菜單內容定期更換,難怪是老饕固定回訪的愛店,美食還需美酒,「Olí」提供多樣珍藏紅白酒及創意、經典調酒。
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生食級天使紅蝦/1PC 100元
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「生食級天使紅蝦」端上桌彷彿一幅美麗的油畫,主角是每日新鮮直送的生食級天使紅蝦,搭配竹笙、綠竹筍來增加爽脆口感層次,天使紅蝦像果凍般滑入,除了天使紅蝦本身足夠新鮮、飽滿,葡萄醋、梅醬的調味也帶著悠然的酸爽,底部使用了時蘿去提煉的油,風味上增加了碳火燻烤香氣,視覺上也得到滿足,採單尾計價的方式也好貼心!
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蘆筍苦苣莎拉 280元
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「蘆筍苦苣莎拉」用了萵苣、蘆筍、杏仁豆腐、非塔乳酪、醃漬紫洋蔥及掛霜核桃,醬汁用了鹹酸開胃的金桔油醋膏,微微發苦的萵苣、杏仁獨有的香氣以及乳酪奶香,是從未品嘗過的風味,對我來說亮點來自於加入糖粒翻炒的核桃,替沙拉增添些許玩趣味。
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孢子甘藍溫沙拉 380元
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「孢子甘藍溫沙拉」使用了多種醬汁,巴西米克醋、松露醬、希臘豆腐優格醬,還畫龍點睛的用了「西方香菜」巴西里葉油,本身帶苦的孢子甘藍,表面有炙烤過的香氣,搭配不同的醬汁都有新的感受,尤其希臘豆腐優格醬,濃郁又不失清爽,口味容易較重的巴西米克醋、松露醬,在這道溫沙拉也不搶走孢子甘藍原有的風采。
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歐式乳酪盤 280元
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「歐式乳酪盤」送上了來自法國的布里起司、康堤起司及加州的藍紋起司,有「乳酪之王」稱號的布里起司,外面一層硬皮就是白黴起司獨有的特色,本體則柔軟輕盈,口感遊走在晶凍與奶油之間,香氣也有著濃郁的奶香。
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康堤起司則為經典的硬質起司,經過數月的熟成,切成片狀的康堤起司口感硬挺帶脆,屬於越嚼越香的路線,細細品嘗則能嚐出堅果的清香。藍紋起司可說是走在征服乳酪之路時的大魔王,未入口便可聞到藍紋起司獨有的濃烈香氣,口感如奶油般綿密,隨之濃郁的發酵香氣,尾韻帶著微微的煙燻及辛辣香氣。「歐式乳酪盤」有著三種全然不同口感及風味的起司,搭配無調味的堅果也有著不同風格。
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沙夢斯酒莊 豐沛白酒 1380元
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「莎夢斯酒莊」為西班牙的葡萄酒酒莊,「莎夢斯酒莊 豐沛白葡萄酒」非常推薦想嘗試白酒的新手,有著厚實且清甜的花果香氣,口味相當清爽淡雅,不管是搭配海鮮或是前面提到的乳酪,都非常適合!
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西班牙下酒漬 180元
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除了歐式乳酪盤,「西班牙下酒漬」也是西班牙下酒菜(tapa)常見的菜色之一,有帶果核的黃、綠橄欖,還有珍珠洋蔥、大蒜、黑橄欖及整根綠辣椒,醃漬冰鎮過不僅更入味,酸酸鹹鹹的風味也讓人上癮,尤其綠辣椒帶辣的刺激感也好開胃,還沒嘗試過西班牙特色下酒菜的話,非常推薦嚐鮮看看。
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布里歐麵包塔/2PC 160元
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「布里歐麵包塔」用了外酥內鬆軟的布里歐麵包做塔體,依序放上五十七號地瓜泥、鹽麴雞肝醬、鮭魚卵及桂花豆薯,點綴上帶有哇莎米香氣的金蓮葉,值得一提,鹽麴雞肝醬使用摘星餐廳愛用,來自「十八養場」的紅玉雞,首當其衝的是濃郁的雞肝醬,清甜地瓜泥、豆薯及充滿海味的鮭魚卵則讓麵包塔變得清爽平衡,一定要整個吃掉才滿足!
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瑤柱西班牙烘蛋 320元
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「瑤柱西班牙烘蛋」最能感受到的就是濃郁的松露醬、大蒜美乃滋,還加入了白松露油調味,帶著微微焦香的外表,內層是厚實之外,火侯控制得恰到好處,烘蛋還加入了干貝來增加鮮度,醬汁讓人一點都不想遺漏,均勻抹開後切開享用!
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冷壓初炸橄欖油泡大蒜蝦 380元
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一上桌馬上奪走鼻腔及目光的「冷壓初炸橄欖油泡大蒜蝦」,與鐵盤碰撞後滋滋冒泡的橄欖油,瘋狂冒出大蒜及白蘭地的香氣,切片的黑橄欖法棍麵包搭配浸染入味的大蒜蝦,黑橄欖法棍麵包還是來自台北超知名洪培坊「PureBread」,麵包吸附著濃郁的橄欖油,豐富香氣卻不重鹹,兩三下就吃光光。
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燻烤市場鮮魚 420元
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「燻烤市場鮮魚」來自熟成的鱸魚,讓肉質更加細嫩,醬汁使用蛤蜊奶醬、龍蒿油、帶著酒香的蕈菇醬,點綴蓮藕炸成的薄片、茴香草。鱸魚本身真的相當軟嫩,舌頭一抿就可以劃開,醬汁不過重的調味,主要襯托鱸魚的鮮甜。
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慢燉葛瑪蘭黑豬松阪排 5Oz 500元
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肉類主菜「飛禽地走」之一「慢燉葛瑪蘭黑豬松阪排」,燉煮數小時的葛瑪蘭黑豬肉,松坂肉的部位油脂與瘦肉勻稱,口感彈中帶嫩,搭配蒜封的鹹水梨、枸杞洋蔥醬,增加風味之餘,與黑豬肉真的是意想不到的搭!
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蔬果香料牛肋燉 520元
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雖然是西班牙料理,但每道料理都可以看出主廚的創意,「蔬果香料牛肋燉」融入日本元素,馬鈴薯泥、焗豆、日本大蔥、莓果乾,上面撒上主廚自製的炸餃子皮,牛肋燉煮的軟嫩,還可以吃出蔬果的清甜,也保留了牛肋條的肉汁,清鹹帶甜的醬汁搭配馬鈴薯泥很滿足,就算只是肉類,份量也相當有誠意!
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西班牙料理的最大特色便是「融合」,「Olí」將南歐特色融入,運用不同香料,每一道料理極具巧思創意,精緻中份量卻不讓人失望,在食材上非常講究,與家人們度過了愉快的夜晚,「Olí」也相當適合週年慶祝、商務聚餐,現在出示本文章「Olí」就送你一份大蒜蝦,如此寶藏的異國餐酒館,千萬不要錯過!
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