新店美食推薦，老饕總是有秘密的口袋名單，其中「Olí」隱藏在巷弄老宅之內，主廚用創意手法結合了南歐料理特色，除了品嘗得到地中海美食，還有各式豐腴美酒，菜單也會不定時更改，可說是忠實顧客定期會回訪的寶藏餐酒館！

「Olí」位於新店區中興路三段，從捷運大坪林站5號出口，步行約三分鐘即可抵達，從外觀來看其實與普通民宅別無二致，若沒注意看，可能一不小心就錯過這家寶藏餐館了，在傍晚的時間前來，門口一處黃光更顯得「Olí」如私廚般的神秘，踏入門內，舒適的前院及蔭綠的花園，彷彿是鬧區中最靜謐的秘密基地。

與平凡浪漫的前院不同，走進「Olí」，低調且奢華的環境著實令人驚喜，金屬與工業混合的風格，中央處U型環繞的高腳椅吧檯，燈光則十分沉靜深邃，氛圍高級中也讓人隨之放鬆。

Olí 2024 Menu

「Olí」主打多道西班牙料理，主廚創意結合南歐料理特色，端出道道精緻的地中海料理，從開胃生食、下佐酒、小食再到海鮮、肉類及澱粉主食，看似類型不多，但每道皆具巧思，「Olí」時常從靈感中找答案，每季菜單內容定期更換，難怪是老饕固定回訪的愛店，美食還需美酒，「Olí」提供多樣珍藏紅白酒及創意、經典調酒。

生食級天使紅蝦/1PC 100元

「生食級天使紅蝦」端上桌彷彿一幅美麗的油畫，主角是每日新鮮直送的生食級天使紅蝦，搭配竹笙、綠竹筍來增加爽脆口感層次，天使紅蝦像果凍般滑入，除了天使紅蝦本身足夠新鮮、飽滿，葡萄醋、梅醬的調味也帶著悠然的酸爽，底部使用了時蘿去提煉的油，風味上增加了碳火燻烤香氣，視覺上也得到滿足，採單尾計價的方式也好貼心！

蘆筍苦苣莎拉 280元

「蘆筍苦苣莎拉」用了萵苣、蘆筍、杏仁豆腐、非塔乳酪、醃漬紫洋蔥及掛霜核桃，醬汁用了鹹酸開胃的金桔油醋膏，微微發苦的萵苣、杏仁獨有的香氣以及乳酪奶香，是從未品嘗過的風味，對我來說亮點來自於加入糖粒翻炒的核桃，替沙拉增添些許玩趣味。

孢子甘藍溫沙拉 380元

「孢子甘藍溫沙拉」使用了多種醬汁，巴西米克醋、松露醬、希臘豆腐優格醬，還畫龍點睛的用了「西方香菜」巴西里葉油，本身帶苦的孢子甘藍，表面有炙烤過的香氣，搭配不同的醬汁都有新的感受，尤其希臘豆腐優格醬，濃郁又不失清爽，口味容易較重的巴西米克醋、松露醬，在這道溫沙拉也不搶走孢子甘藍原有的風采。

歐式乳酪盤 280元

「歐式乳酪盤」送上了來自法國的布里起司、康堤起司及加州的藍紋起司，有「乳酪之王」稱號的布里起司，外面一層硬皮就是白黴起司獨有的特色，本體則柔軟輕盈，口感遊走在晶凍與奶油之間，香氣也有著濃郁的奶香。

康堤起司則為經典的硬質起司，經過數月的熟成，切成片狀的康堤起司口感硬挺帶脆，屬於越嚼越香的路線，細細品嘗則能嚐出堅果的清香。藍紋起司可說是走在征服乳酪之路時的大魔王，未入口便可聞到藍紋起司獨有的濃烈香氣，口感如奶油般綿密，隨之濃郁的發酵香氣，尾韻帶著微微的煙燻及辛辣香氣。「歐式乳酪盤」有著三種全然不同口感及風味的起司，搭配無調味的堅果也有著不同風格。

沙夢斯酒莊 豐沛白酒 1380元

「莎夢斯酒莊」為西班牙的葡萄酒酒莊，「莎夢斯酒莊 豐沛白葡萄酒」非常推薦想嘗試白酒的新手，有著厚實且清甜的花果香氣，口味相當清爽淡雅，不管是搭配海鮮或是前面提到的乳酪，都非常適合！

西班牙下酒漬 180元

除了歐式乳酪盤，「西班牙下酒漬」也是西班牙下酒菜(tapa)常見的菜色之一，有帶果核的黃、綠橄欖，還有珍珠洋蔥、大蒜、黑橄欖及整根綠辣椒，醃漬冰鎮過不僅更入味，酸酸鹹鹹的風味也讓人上癮，尤其綠辣椒帶辣的刺激感也好開胃，還沒嘗試過西班牙特色下酒菜的話，非常推薦嚐鮮看看。

布里歐麵包塔/2PC 160元

「布里歐麵包塔」用了外酥內鬆軟的布里歐麵包做塔體，依序放上五十七號地瓜泥、鹽麴雞肝醬、鮭魚卵及桂花豆薯，點綴上帶有哇莎米香氣的金蓮葉，值得一提，鹽麴雞肝醬使用摘星餐廳愛用，來自「十八養場」的紅玉雞，首當其衝的是濃郁的雞肝醬，清甜地瓜泥、豆薯及充滿海味的鮭魚卵則讓麵包塔變得清爽平衡，一定要整個吃掉才滿足！

瑤柱西班牙烘蛋 320元

「瑤柱西班牙烘蛋」最能感受到的就是濃郁的松露醬、大蒜美乃滋，還加入了白松露油調味，帶著微微焦香的外表，內層是厚實之外，火侯控制得恰到好處，烘蛋還加入了干貝來增加鮮度，醬汁讓人一點都不想遺漏，均勻抹開後切開享用！

冷壓初炸橄欖油泡大蒜蝦 380元

一上桌馬上奪走鼻腔及目光的「冷壓初炸橄欖油泡大蒜蝦」，與鐵盤碰撞後滋滋冒泡的橄欖油，瘋狂冒出大蒜及白蘭地的香氣，切片的黑橄欖法棍麵包搭配浸染入味的大蒜蝦，黑橄欖法棍麵包還是來自台北超知名洪培坊「PureBread」，麵包吸附著濃郁的橄欖油，豐富香氣卻不重鹹，兩三下就吃光光。

燻烤市場鮮魚 420元

「燻烤市場鮮魚」來自熟成的鱸魚，讓肉質更加細嫩，醬汁使用蛤蜊奶醬、龍蒿油、帶著酒香的蕈菇醬，點綴蓮藕炸成的薄片、茴香草。鱸魚本身真的相當軟嫩，舌頭一抿就可以劃開，醬汁不過重的調味，主要襯托鱸魚的鮮甜。

慢燉葛瑪蘭黑豬松阪排 5Oz 500元

肉類主菜「飛禽地走」之一「慢燉葛瑪蘭黑豬松阪排」，燉煮數小時的葛瑪蘭黑豬肉，松坂肉的部位油脂與瘦肉勻稱，口感彈中帶嫩，搭配蒜封的鹹水梨、枸杞洋蔥醬，增加風味之餘，與黑豬肉真的是意想不到的搭！

蔬果香料牛肋燉 520元

雖然是西班牙料理，但每道料理都可以看出主廚的創意，「蔬果香料牛肋燉」融入日本元素，馬鈴薯泥、焗豆、日本大蔥、莓果乾，上面撒上主廚自製的炸餃子皮，牛肋燉煮的軟嫩，還可以吃出蔬果的清甜，也保留了牛肋條的肉汁，清鹹帶甜的醬汁搭配馬鈴薯泥很滿足，就算只是肉類，份量也相當有誠意！

西班牙料理的最大特色便是「融合」，「Olí」將南歐特色融入，運用不同香料，每一道料理極具巧思創意，精緻中份量卻不讓人失望，在食材上非常講究，與家人們度過了愉快的夜晚，「Olí」也相當適合週年慶祝、商務聚餐，現在出示本文章「Olí」就送你一份大蒜蝦，如此寶藏的異國餐酒館，千萬不要錯過！