蝦趴活蝦小酒館 台北大安 餐酒館 活蝦料理 多種異國風味 「品味泰國，感受法國，美味跨足國界」

餐酒館推薦，位處大安區巷弄中你所不能抗拒的高質感活蝦料理。海鮮敏感體質的福音，這裡的泰國蝦保證鮮活又健康。餐酒館團隊與台南西海岸活蝦之家有深厚淵源，後經疫情時代，巧緣之下將品牌重塑。老闆多年浸淫料理界，活用生活歷練，所學跨越國界，創新菜色只為使饕客能夠盡興用餐。

我們到「蝦趴活蝦小酒館」發現店內設計的舒適宜人，並且還歡迎顧客可以攜帶寵物到店用餐，說真的寵物友善是一件非常難得的事情。

除了有開放式的餐桌位置可以入座使用，「蝦趴活蝦小酒館」還有精心準備一間精美包廂可以預訂，在其中用餐，格調直接上升五星級。

廚房窗面透明可以直接看見主廚團隊們的認真，每一道菜都是現點現做精心準備，絕對讓食客放心。主廚擁有深厚法餐經驗再以泰國蝦為主材，以及日料、歐美、中式等料理手法，整個團隊致力打造創新跨國界活蝦料理。

「蝦趴活蝦小酒館」店內有準備各式基酒以及生啤，連紅、白酒都有準備。如果不能飲酒的夥伴也有提供非酒精飲料可以加點。美味的料理搭上適當飲酒，實在享受人生。

蝦趴活蝦小酒館 蝦之秘密

「蝦趴活蝦小酒館」的活蝦堅持不是你能想像。屏東直送新鮮蝦源，到店後在店內進行養殖，過程中不僅鮮活還是健康。店家以恆溫22度加上純氧供應，24小時不間斷無藥物流動水源。這裡的泰國蝦健康程度絕對都是小鮮肉等級。

蝦趴活蝦小酒館 菜單

(酒後不開車 未成年請勿飲酒)

經典酒餚 七精選

爽脆辣黃瓜

七味毛豆

柚香蘿蔔

黃金泡菜

山葵章魚

日式辣味螺肉

法式油封鴨胗

「蝦趴活蝦小酒館」的各式小菜皆為手工特製，原本想全部點選，但考慮到吃不完，因此特選了七道作為精選。每道小菜都堪稱必選，其中大部分是日式口味，唯一例外的是「法式油封鴨胗」，這道菜經過長時間低溫烹調，鴨胗被鴨油包覆，保持肉質鮮嫩。當天點選的七道小菜中，這道最為驚艷。

烤物拼盤精選

活蝦蟹膏燒

嚴選母蝦以蟹肉加上鹹蛋黃鋪在上面以220高溫烹煮，利用蟹肉加強海鮮味卻又適當的以蛋黃中和，雖然提高鮮氣卻沒有爭過蝦味。香氣十分迷人，「活蝦蟹膏燒」微鹹入口，喉中返鮮，搭配生啤真的好美味。

水筍鮮蝦起司燒

經過精心掌握時間的高溫烹調，清甜的筊白筍保持了水嫩的口感，上面鋪滿了蝦仁和特製的起司蛋黃醬。每一口都能感受到濃郁的起司風味，與鮮美的海鮮味相互融合，兩者並重，令人回味無窮。。正常來說應該起司味會非常的厚重壓制蝦仁的味道，但「水筍鮮蝦起司燒」中加入一絲海膽醬，讓海鮮的氣息加重迸出，實在是迷人香濃。

松阪豬麻糬串燒

當天現處理松阪豬肉，肉質不油膩帶脆的與麻糬軟糯形成對比，口感十分豐富。尤其這麻糬非一般日式麻糬口感更加偏軟可以咬斷又不黏牙，食材挑選上果然用心十足。照理說這道菜色會有點膩感，但實際吃下來並沒有這種感覺，原來是「松阪豬麻糬串燒」加入一絲剝皮辣椒，以輕微辛辣解膩，不會讓人膩口。

起司松板燒脆餅

「起司松板燒脆餅」豐富起司形成濃郁香氣，餅皮高溫烘烤剛出爐時要趕快品嚐，焦脆薄皮與上方起司搭配十足。更撒上些許香料佐以起司香氣，多層香氣充斥鼻尖，好不滿足!!

伊比利戰斧豬排

「伊比利戰斧豬排」一整塊完整豬排煎至而成，熟度把握得恰到好處，外層肉質微硬焦香，肉質保持鮮嫩多汁狀。使用蘋果、檸檬、洋蔥和紅蘿蔔等具解膩清爽特質的食材製成特製日式和風醬。豬肉搭配這款和風醬汁，味道清新爽口，讓人忍不住一口接一口。

慢烤犢小牛肋排

慢火烤製，肉質鮮嫩多汁，入口即化，散發出濃郁的肉香和香料的馥郁氣息。表面烤至金黃酥脆，內裡保持著絲滑的口感，肉質醇厚鮮美。

「慢烤犢小牛肋排」與剛剛的豬排都有搭配烤時蔬以及馬鈴薯泥。其中南瓜烤的令人驚訝，熟度貫穿皮肉，整塊南瓜都十分柔軟。馬鈴薯泥則加入了一點香茅，增添了獨特的香氣。

燙嘴蝦膏

我們唯一點的炸物小點，「燙嘴蝦膏」果然也沒有令人失望，蝦味十足。也如其名，非常燙口!!!雖說要趁熱品嚐但這道菜色真的要稍加留意避免燙傷。

辣味鳳梨蝦球沙拉

有別以往的鳳梨蝦球，當作開胃菜的創新沙拉，用美式辣醬取代美乃滋。「辣味鳳梨蝦球沙拉 」當作前菜沙拉少了膩感多了辛辣開胃功能，吃起來也很涮口。

龍抬頭檸檬鹽烤蝦

主廚堅持以鮮活泰國蝦用倒彎腰的方式，可以使的泰國蝦熟度平均，肉質一至鮮嫩。調味方面則是以簡單米酒以及白鹽做為簡單調料，上桌時也只附上檸檬角，可以更好品嚐海蝦的原味。

美國紐澳良CAJUN蝦

「美國紐澳良CAJUN蝦 」用的是自家特製紐澳良醬，並且加入扇貝、青椒等蔬菜對菜色的顏色上增添美感。然而炒過的美味醬汁是不可能被浪費的，會額外裝盤給你。想要更加重口的可以剝蝦後再沾醬汁。也非常推薦有醬汁的菜色點上一份佛卡夏麵包。這樣的搭配完全可以組成另一份美味。

印尼蒜辣滑蛋蝦

「印尼蒜辣滑蛋蝦」以香茅、蝦漿、蛋與印尼辣椒做結合，口味有些辣口。然而滑蛋的方式使得辣味不過份刺激，而是以滑口的方式呈現。這道菜色也有滑蛋醬汁可以搭配佛卡夏麵包，焦脆麵包與滑蛋搭配非常有層次。

西班牙柚香奶油蒜蓉蝦

蒜蓉熱火爆香，泰國蝦入油炸最後做成西班牙塔帕斯風味，泰國蝦將醬汁徹底吸收，香氣四溢。以鐵板呈現使「西班牙柚香奶油蒜蓉蝦 」溫度可以保持一段時間，但要小心鐵板熱度避免燙手。

飲品精選

「蝦趴活蝦小酒館」有多種飲品可以點選，當天我們以生啤佐餐。但老闆對於調酒也有深度了解，一杯單純可樂，老闆特別推薦以這款基酒作為調配，是上上之選。

蝦趴活蝦小酒館 剝蝦秘訣!!

熱情好客的店主人，始終以友人般的親切接待我們，更是不藏私地分享剝蝦經驗。平時剝蝦總是剝得七零八落，然而在老闆的教學下卻是不髒手又能毫無遺漏的將蝦子吃光。

「蝦趴活蝦小酒館」以泰國蝦為基礎以多種異國風味呈現，創意十足色彩搭配又十分用心，味蕾與視覺雙重盛宴，讓這趟美食之旅，不虛此行。