新竹｜壹吉炸豬排專門店｜一口咬下超厚豬排的酥脆與嫩彈 每日限量 想吃真的要趁早

新竹「壹吉炸豬排」主打全台特規厚切豬排，豬肉在下鍋油炸前會先經過低溫舒肥處理，完整鎖住肉汁，就算有著驚人的厚度，吃起來依舊柔嫩多汁、口感扎實不柴，外層炸到金黃酥脆，切開瞬間肉汁微微滲出，香氣逼人，用餐時幾乎都是人潮滿滿的狀態，尖峰時段常常一位難求，加上厚切豬排每日數量有限，熱門時段還可能提早完售，想吃真的建議趁早到場，不然很容易撲空，只能含淚等下次再訪！

餐廳介紹

這次來到東門市場裡的壹吉炸豬排，大約是下午 18 點多抵達，本來還覺得時間很剛好，沒想到差一點點就要跟豬排擦身而過。我們才剛完成點餐，老闆立刻在門口掛上「本日售完」的牌子，再晚幾分鐘可能就只能含淚離開了，也難怪現場人潮絡繹不絕，每份豬排都是限量供應，想吃真的建議提早報到，不然一不小心就會撲空。

座位以開放式為主，設置在店家門口，也有吧台座位可以選擇，但整體座位數不多，因此現場採取人員到齊才安排入座的方式。用餐前需先到櫃台登記資料，開店後會依照登記表上的順序帶位，熱門時段通常需要稍作等候，建議早點來登記，比較不會等太久，也更有機會吃到豬排。

餐點介紹

特上厚切豬排丼｜＄389

我們點了招牌「特上厚切豬排丼」，選用全台特規厚切豬排，先經低溫舒肥處理鎖住肉汁，再裹粉油炸至金黃酥脆，切面能看到粉嫩多汁的肉質，光看就相當誘人。

入口時，外層炸衣酥香清脆，裡頭的豬排卻柔嫩帶彈、厚實卻不費力咀嚼，顛覆厚切豬排容易乾柴的印象。

如果中途覺得口味稍微偏濃或有點膩，也可以搭配一旁附上的高麗菜絲與豬排醬一起享用，清脆爽口的菜絲能立刻平衡油香，沾點豬排醬再入口，風味更顯清爽不厚重，整體吃下來越吃越順口。

經過醬油調味的滑蛋鋪在熱騰騰白飯上，蛋香中帶著微鹹甘甜的醬香氣息，入口滑順濕潤，與米飯完美融合，每一口都是濃郁又柔和的幸福滋味，再搭配厚切豬排一起吃，層次更豐富，真的會讓人一口接一口停不下來。

炸蝦豬排丼｜＄359

我們還點了炸蝦豬排丼，一次就能滿足海陸的願望，炸蝦尺寸幾乎跟手掌一樣大，裹著金黃薄脆的麵衣下鍋油炸，外層酥香不油膩，咬下去蝦肉 Q 彈、肉質扎實又飽滿。

喜歡吃偏酸清爽口味的人，也很推薦擠上一點檸檬汁，微酸果香立刻帶出炸物的清爽層次，不僅能提味，還能有效平衡油香，讓整碗丼飯吃起來不膩口。

壹吉精選配餐｜＄80

除了主餐之外，我們也加點了「壹吉精選配餐」，內容包含爽口小菜、清脆高麗菜絲，並可任選一杯 50 元內的飲品 搭配主餐一起享用。

整體吃下來覺得很滿足，也能感受到店家在炸豬排上的用心，厚切豬排外酥內嫩，入口時帶著肉汁與彈性，吃下去的瞬間真的讓人覺得很幸福，是那種樸實卻實在的好吃，如果願意為了這樣一碗限量豬排多等一下時間，其實也很值得，對我來說，這是一家吃過會想再回訪的豬排店，也推薦給同樣喜歡扎實口感、慢慢享受美味的你。