嘉義｜蕭老師火雞肉飯｜在地人必吃 全國雲端發票南區中量級第一名火雞肉片飯 晚來就吃不到

在嘉義，真正厲害的火雞肉飯，從來不靠話題炒作，這次探訪的蕭老師火雞肉飯，就是許多嘉義在地人口袋名單裡，店開了 20 多年，老闆個性樸實，只專心把每一碗火雞肉飯做好，這樣的經營態度，反而累積出最真實、也最難複製的實力，回訪率高、來客數穩定，不是一次性打卡的觀光客店，也正因如此，蕭老師火雞肉飯在 114 年度全國營業人開立雲端發票競賽中，拿下中量級第一名，而且是嘉義唯一一家得名的火雞肉飯店，這個成績不是店家自誇好吃，而是政府單位認證的實際消費數據，代表的是，消費者真的一直買、一直回來，和林聰明沙鍋魚頭、台南文章牛肉湯、新港鴨肉羹等知名在地名店並列齊驅，蕭老師火雞肉飯靠的不是爆紅，而是長年累積的底氣。

114 年度全國營業人開立雲端發票競賽｜中量級第一名

這次來吃，注意到店裡牆上貼著一張 114 年度全國營業人開立雲端發票競賽 中量級第一名的名單，就順手拍了下來，這個獎項是看實際消費數據，不是話題熱度，所以比較像是一種長時間被客人支持的累積，蕭老師火雞肉飯也是嘉義唯一一間得獎的火雞肉飯，不是那種拍照型的店，但回訪率高、吃過會再回來，這大概也是它能撐過二十多年、到現在還有很多人來吃的原因。

餐廳介紹

蕭老師火雞肉飯就在轉角的位置，從嘉義火車站過來不遠，開車或騎車大約 3 分鐘，騎Ubike約 6 分鐘，走路差不多 20 分鐘左右，這天我們刻意早點到，店裡已經坐了不少人，用餐節奏很快，除了在地人，也有不少外地遊客是特地指名來吃蕭老師火雞肉飯的，一早就能感受到這間店累積多年的人氣。

店內座位以 4 人座為主，空間不算大，用餐尖峰時段很容易客滿，有時甚至一位難求，如果想避開人潮、吃得比較輕鬆，建議可以提早一點到。

菜單

餐點介紹

雞片飯｜＄70

火雞肉片飯是店裡的人氣招牌，價格親民、份量實在，常常一到用餐時間就被點到快賣完，火雞肉切成片狀鋪滿白飯，肉質不乾不柴，搭配簡單的醬汁及油蔥，吃起來很順口，因為來點的人真的很多，這款火雞肉片飯是限量供應，常常早早就售完，如果想吃的話建議早點到，才不會撲空！

火雞肉飯｜＄35

除了火雞肉片飯，這裡的火雞肉飯也很值得一吃，一碗只要 35 元，價格親民，米飯粒粒分明，店家使用的是百分之百火雞肉，不會去添加其他肉雞仿土雞肉，搭配簡單淋上的醬汁，味道乾淨、不油膩，吃起來很順口。

火雞腿肉切片｜＄100

火雞腿肉切片和火雞肉片飯一樣，都是店內的限量供應，晚一點來很容易就吃不到，這裡使用的是全部純火雞大腿部位，不是市面上常見的雞棒棒腿，也沒有混用其他部位。其實分辨方式很簡單，如果吃到的火雞腿肉呈現雙色，很多時候並不是純腿肉，而是有加入雞胸或其他部位的肉，因為火雞腿肉本身成本高，市面上常看到 55 元以下的火雞腿肉飯，多半都會混搭其他部位一起使用，也正因為堅持用純腿肉，這一款才會成為不少熟客早點來、專程點的品項。

滷白菜｜＄60

滷白菜是店裡很家常的一道菜，看起來簡單，卻很耐吃，白菜滷得軟而不爛，帶點自然的甜味，吸滿滷汁但不會過鹹，搭配雞片或是火雞肉飯一起吃剛剛好。

滷桂竹筍｜＄60

滷桂竹筍是店裡很加分的一道小菜，一般外面常見的多半是筍絲或筍干，但這裡選用的是桂竹筍，成本相對高，口感也更脆，滷得入味卻不死鹹，咬下去還保有清脆感，吃起來很清爽，不會搶主餐風采，卻會讓人一口接一口。

虱目魚頭｜＄25

虱目魚頭也是不少熟客會點的品項，處理得很乾淨，沒有惱人的腥味，魚頭燉煮後肉質細嫩，搭配湯汁一起吃很下飯～

香酥排骨｜＄45

香酥排骨真的是我這次吃到非常驚喜的一個品項，價格不高，卻完全不馬虎，外皮炸得酥脆，裡面的排骨還保有肉汁，熱熱吃真的很爽，如果是第一次來蕭老師火雞肉飯，這一道我會推薦你一定要點，屬於那種吃完會默默在心裡加分、下次來還會想再點的品項。

油雞腿｜＄60

油雞腿滷得入味，肉質軟嫩不乾，油香剛好，不會膩口，外皮帶點滑潤感，裡面的肉還保有水分，單吃或配飯都很適合。

紅燒吳郭魚

紅燒吳郭魚的魚肉燒得入味，口感細嫩，不會乾柴，紅燒醬汁鹹甜適中，拿來配白飯特別剛好。

滷豆腐｜＄15

滷豆腐也是我自己很喜歡、也會特別推薦的一道小菜，豆腐滷得很入味，口感軟嫩，咬下去能吃到滷汁的香氣，卻不會過鹹，看似簡單，卻是那種很容易被忽略、實際吃過才發現很耐吃的品項，配飯或當配菜都很剛好。

虱目魚肚湯｜＄80

虱目魚肚湯走的是清爽路線，湯頭不厚重，喝起來很舒服，虱目魚肚處理得乾淨，沒有腥味，肉質細嫩，份量也給得實在，在吃完火雞肉飯或一些滷味、炸物後，來一碗魚肚湯剛好可以平衡一下味道。

蚵仔湯｜＄50

蚵仔湯用的是顆顆飽滿的大顆蚵仔，入口新鮮，沒有腥味，湯頭十分清甜，不用多餘調味就很好喝。

味噌湯｜＄20　紫菜湯｜＄20

蕭老師的價格都很物美價廉，雖然賣得親民，但在細節上一點也不隨便，像是味噌湯、紫菜湯這類看似配角的湯品，喝起來依然很好喝，不是隨便應付，更讓人覺得這是一間把日常吃食認真對待的店。

整體吃下來，蕭老師火雞肉飯給我的感覺很單純，不是追求花樣，而是把每天該做的事情做好，從火雞肉飯、限量的火雞腿肉，到各種小菜、湯品，都吃得到一種熟悉又安心的味道，也難怪能在嘉義默默經營二十多年，成為在地人日常會來的選擇。雲端發票中量級第一名，其實很多客人不一定會知道它的含金量，那代表的是能被人長期支持、持續消費，才能累積出來的結果，對我來說，這樣的店，反而更值得被記錄下來，如果你來嘉義，想找一間不用擔心踩雷、可以放心坐下來好好吃一碗火雞肉飯的地方，蕭老師火雞肉飯，會是一個很踏實的選擇。