嘉義｜嘉漁海鮮宴餐廳｜嘉義在地人私藏海鮮餐廳 超狂海鮮塔 連當地人都訂不到

在嘉義太保，有間讓在地人也甘願排隊的「嘉漁海鮮宴餐廳」，以澎湃的海鮮蒸籠塔打響名號。這裡主打最單純卻最講究的蒸煮工序，不靠繁複的料理手法，而是以食材本身的鮮度取勝，扇貝滴下的湯汁、蝦子彈牙的口感、螃蟹鮮甜的氣息，層層堆疊出最純粹的大海風味。從第一層現蒸海味、第二層吸飽精華的海鮮粥，到最後化為濃郁湯頭的火鍋，一塔三吃的創意，讓人從開蓋的那一刻就被香氣包圍。餐廳空間寬敞明亮，也貼心設有包廂與大圓桌，無論是家庭聚會、同事餐敘或節慶宴客，都能在這裡好好吃飯、好好團聚。

餐廳介紹

嘉漁海鮮宴餐廳位於中山路一段，地點醒目好找，門口掛著一整面鮮黃色的大招牌，遠遠就能看到。店外設有免費停車場，無論開車前來或與親友多人聚餐都十分方便，不用為了找車位多花時間，地理位置也相當便利，距離嘉義交流道不到5分鐘車程，外縣市來訪的旅客也能輕鬆導航直達。整體外觀氣派卻不失親切感，第一眼就能感受到在地餐廳的熱情與實在。

餐廳位於二樓，貼心的是，店家特別為行動不便的長輩設置了樓梯輪椅升降設備，不論年長者或需要協助的客人都能安心上樓用餐，讓人從踏進店門前就感受到店家的溫暖與用心。

餐廳整體空間寬敞明亮，一走進店內便能看到整齊排列的座位區，熱鬧卻不會擁擠，每桌最多可容納十人，非常適合家庭聚會或朋友聚餐，若想要享受更私密舒適的用餐氛圍，店內也提供可容納約20人的獨立包廂可供選擇，空間寬敞、環境安靜，無論小聚或大型宴席都相當合適。由於包廂需求熱門，建議提前預約訂位，才能確保最舒適的用餐體驗。

菜單

嘉漁海鮮宴餐廳的菜單十分彈性，依照不同人數與預算都有對應的套餐可選擇，無論是五人小聚、家庭聚餐，或是十人的大桌宴，都能找到最合適的組合。不用擔心點太多吃不完，也能輕鬆享受到最剛好的份量。

餐點介紹｜＄9999

嘉漁的海鮮料理講究原味呈現，所有食材皆以最天然、最原始的方式蒸煮，不額外添加過多調味，讓客人能細細品嚐到海鮮最純粹的鮮甜。每一口都能感受到食材本身的海味層次，從蝦蟹到貝類，鮮度十足又不油膩。如果覺得口味想再重一些，店內也設有自助醬料區，能依個人喜好調配，無論想加點蒜香、辣味或酸勁，都能自由搭配，為料理增添不同風味。這次我們享用的是十人份 9,999 元的套餐，整體份量相當充足，從前菜、主食到海鮮塔，每一道都上得澎湃又用料實在。

嘉義雞肉飯

來到嘉義一定要吃一碗雞肉飯。雞肉手撕後鋪在熱騰騰的白飯上，再淋上香氣四溢的雞油與滷汁，讓米飯粒粒油亮、香氣濃郁卻不膩口。讓我印象最深刻的是油蔥的香氣，在熱氣中散發出迷人的鹹香，與雞肉的鮮甜交織出最誘人的滋味，讓人一口接一口停不下來。

服務人員也十分貼心，會主動幫我們將雞肉飯拌勻，讓雞油、滷汁與油蔥的香氣均勻融入每一粒米飯中。那一瞬間香氣撲鼻而來，整碗飯的風味更加濃郁。

酥炸雙拼

酥炸雙拼是由蝦仁捲與花枝丸組合而成，外皮炸得金黃酥脆，一上桌便香氣四溢，作為前菜開場再適合不過。

蝦仁捲皮薄餡多，外層酥脆不油膩，內餡則鮮甜彈牙，咬下的瞬間就能感受到滿滿的蝦仁香氣在口中綻放。

花枝丸Q彈扎實，每一口都能嚐到花枝的鮮味與彈性，搭配店家推薦的山葵胡椒鹽一起享用，更能突顯海鮮的清甜與層次感，微嗆的山葵香氣在口中散開，讓整體風味更加鮮明有記憶點。

熱炒四季鮮時蔬

不同季節所搭配的時令蔬菜也各有變化，能嚐到最當季、最新鮮的滋味。這次的花椰菜鮮嫩爽脆，入口帶著自然的甜味，清爽又解膩，與海鮮料理一同享用更能襯托出整體的鮮味層次。

蒸絲瓜蛤蠣

嘉漁海鮮宴的重頭戲—海鮮蒸籠塔登場！層層堆疊的蒸籠不僅氣勢十足又吸睛，更將各式新鮮海味一次蒸進塔裡，店家堅持以最天然的方式蒸煮，全程使用蒸氣烹調，不加任何調味料，只靠時間與火候鎖住鮮味，完整保留海鮮最純粹的甜度與香氣。這樣的料理方式低脂、無負擔又營養豐富，非常適合長輩、孕婦、小孩與注重健康飲食的族群，每一道食材皆為原型食物，無過度加工，吃得安心又滿足。蒸約七分鐘後掀蓋的瞬間，熱氣夾帶著濃郁海香撲鼻而來，畫面壯觀又誘人，讓人迫不及待想大快朵頤。

嘉漁的蒸絲瓜蛤蠣是一道簡單卻令人驚艷的料理，新鮮的絲瓜切段後與飽滿多汁的蛤蠣一同蒸煮，絲瓜吸飽了蛤蠣釋放出的鮮甜湯汁，入口滑嫩清爽，蛤蠣則鹹香中帶著海味的鮮甜。

蒸鮮扇貝佐風螺

新鮮的扇貝肉質肥厚鮮嫩，蒸後仍保有柔軟的口感與海味的甜香，搭配一旁的風螺，Q彈有勁、鮮味濃郁，兩者交織出豐富層次，簡單的蒸煮手法將海鮮最原始的鮮甜完整鎖住，每一口都像是把大海的滋味含在嘴裡，清爽卻令人回味無窮。

蒸鮮甜美味草蝦佐九孔鮑

草蝦個頭十分飽滿、色澤鮮紅，蒸後肉質緊實彈牙，蝦香濃郁，一旁的九孔鮑則柔嫩鮮甜，口感滑順中帶著淡淡海味。

幾乎快跟手掌一樣大的草蝦！

蒸美味澎湖鮮透抽

蒸美味澎湖鮮透抽選用新鮮直送的澎湖透抽，肉質潔白細緻，蒸熟後依舊保有彈性與水潤口感，透抽本身鮮甜無腥味。

蒸富貴雙龍蝦

蒸富貴雙龍蝦是選用新鮮龍蝦現蒸上桌，保留最原始的鮮甜與彈牙口感。蒸熟後的龍蝦殼呈現亮眼的橘紅色，肉質厚實飽滿，吃起來Q彈多汁、鮮味十足，店家十分貼心的幫忙去殼，無論是單吃或沾點特製醬料，都能感受到海味在口中迸發的鮮香。這道菜象徵富貴圓滿、喜氣滿滿，無論家庭聚餐或聚會都相當體面，是視覺與味覺的雙重饗宴。

蒸肥美鮮石斑

蒸肥美鮮石斑是嘉漁海鮮宴中最能展現魚鮮原味的一道料理。選用肉質細緻、油脂豐富的新鮮石斑魚，用最單純的蒸煮方式呈現，讓魚肉保持柔嫩細滑、入口即化，蒸熟後的石斑散發出淡淡清香，魚皮Q彈、魚肉鮮甜。

蒸日本生食級干貝

蒸日本生食級干貝是一道以極致鮮甜取勝的精緻料理，選用日本進口生食級干貝，個頭飽滿圓潤，僅以清蒸的方式鎖住鮮味，蒸熟後的干貝外層微微泛光、內裡柔嫩多汁，入口時能感受到細緻的纖維與自然的甜味在舌尖化開，鮮香高雅、餘韻悠長，是整座蒸籠塔中最讓我驚艷的一味。

蒸極品帝王蟹腳

這道是選用頂級帝王蟹腳現蒸上桌，殼色鮮紅、肉質厚實飽滿，輕輕一撥就能取出整條蟹肉。蒸熟後蟹肉鮮嫩多汁，帶著天然的鹹甜與細緻纖維。

現煮海鮮粥

最令人期待、也是整場饗宴中最精華的，莫過於這道海鮮粥，每一道海鮮在蒸煮過程中釋放出的湯汁與鮮味精華，全都匯聚在這鍋粥裡，服務人員在一開始蒸籠上桌時，就會先將白米放入最底層一同蒸煮，讓米粒吸收滿滿海味，等到所有海鮮都蒸煮完畢，掀開鍋蓋的瞬間，香氣撲鼻而來，海鮮精華與米香交融，濃郁卻不膩。

之後再依序加入螃蟹與雞蛋，讓蟹的鮮味與蛋香充分融合，整鍋粥的香氣瞬間更加濃郁，稍微靜置片刻，等蛋液與湯底完美交融後，就能開動享用！入口滑順綿密，海味、蟹香與米香交織出多層次的鮮甜，每一口都讓人意猶未盡。

整隻螃蟹入鍋後，連同飽滿的蟹黃一同融入粥中，讓湯頭的濃郁度瞬間提升，特別是蟹黃融化在粥裡的那份濃厚香氣，讓我對這道料理愛不釋口、印象深刻。

鮮火鍋

最後的驚喜還沒結束！在享用完海鮮粥後，嘉漁還會端上一鍋豐盛的火鍋，作為這場海味盛宴的完美收尾，鍋裡放滿各式火鍋料與豬肉片，湯底香氣濃郁、鮮味滿滿，份量也十分足夠，十個人吃都綽綽有餘，甚至可能還吃不完，真的是體驗了一場讓人從頭到尾都滿足的海鮮盛宴。

另外，若選擇 $7,680 以上的套餐，還能升級享用【高湯入塔同蒸】的特別版本！店家特製的天然蔬果高湯會與海鮮蒸籠一同上塔蒸煮，讓湯底在蒸煮過程中吸收海鮮釋放出的精華。最終的湯頭層次更加豐富、味道更加鮮美，每一口都能嚐到蔬果的清甜與海味的濃郁交織，是升級版套餐才有的極致享受～ 若選擇 $5,000／$4,000／$3,500／$2,680 套餐，則提供【直接熬煮】版本，以天然蔬果長時間熬煮出的火鍋湯頭，雖然沒有蒸籠滴下的海鮮精華，但同樣清爽回甘，湯底自然甘甜。搭配海鮮、蔬菜及火鍋配料一起享用，依然能品嚐到豐富層次與滿滿誠意，是嘉漁對每一位饕客最真誠的用心呈現。

四季水果盤

在享用完這一整桌澎湃的海鮮盛宴後，店家還貼心準備了新鮮的西瓜與芭樂作為餐後水果，清甜爽口、能有效解膩又清口，讓味蕾在滿滿海味之後得到溫柔的緩衝，也為這場豐盛的海鮮饗宴劃下清爽又滿足的句點。從第一層海鮮，到最後的火鍋與水果，嘉漁給我的感覺不只是「吃飽」，而是一場完整的味覺旅程，那份來自海洋的鮮味、熱氣與溫度，都可以讓人記得很久，這是一家讓人想再回訪、也想帶家人一起分享的餐廳！