老睦家 開業40年台南炒鱔魚 傳承二代台菜好味道 鄰近遼寧夜市

台北美食推薦，來自南部的好味道「老睦家」開業距今四十年，傳承老母親的好手藝，店名取自諧音「老母家」，經典招牌「台南炒鱔魚」、「沙茶魚頭鍋」都是老饕首選的手路菜，「老睦家」提供了多樣台菜，不僅如此還提供私廚菜單，包場、聚餐都好適合！

「老睦家」位於捷運南京復興站，步行大約八分鐘，這裡就是熱鬧的遼寧夜市，各式小吃、餐廳眾多，而「老睦家」至三重自強路遷至現在的遼寧街，營業超過了四十年，是超多老饕的私藏名單！

「老睦家」的用餐位置不多，除了基本的四人座位，也有圓桌，很適合全家一起聚餐，「老睦家」還有提供包場聚餐的服務！一定要提前先打電話訂位。

老睦家 菜單

乾鍋燒鱔魚

當年老闆的母親以「炒鱔魚」在南部相當受歡迎，傳承下來後延續好味道帶到台北，「乾鍋燒鱔魚」加了蒜末、乾辣椒大火爆炒，乾鍋燒的版本香氣更足，選用了四川黃鱔魚，將火侯與速度控制地爐火純青，鱔魚口感滑嫩帶點脆感，又香又辣非常過癮，不吃辣的話可以參考勾芡的「老睦炒鱔魚」。

芙蓉手撥蝦

得先預訂的「芙蓉手撥蝦」用了新鮮的大白蝦，先煸炸後炒的手法讓蝦子更有口感，底下鋪墊洋蔥、筍絲及蛋花，鹹香帶鮮好下飯，蝦子已經貼心地去好殼，口感Ｑ彈緊緻！

原汁蒜頭蒸蛤

最新鮮的食材簡單烹煮就很對味，「原汁蒜頭蒸蛤」用新鮮飽滿的蛤蜊，搭配大顆蒜頭下去烹調，每顆蛤蜊都超級飽滿，綿密帶脆感的蒜頭咬下也很過癮，連湯汁都可以喝光光。

老睦汕頭沙茶爐

當天不幸的沙茶魚頭鍋賣完，可以參考「嚴選雪花牛沙茶鍋」或是「手切松坂豚沙茶鍋」，沙茶湯頭費時地用了蔬菜、魚骨熬煮，還加了芋頭、排骨酥，整個用料很實在，湯頭濃郁卻不厚重，喝多了也不會有沙茶醬的膩感！

「雪花牛肉」切的超大片，油脂較為豐富的牛肉吃起來更爽快，不吃牛的話可以選「松阪豬肉」，份量也是相當實在，鮮切的松阪豬很彈牙，涮著吃真的很過癮。基本上沙茶鍋可以四個人以上享用，如果吃不夠都可以再單點配料！

梅干滷肉飯 \ 涮嘴雞肉飯

完全是我最愛的黑金醬汁「梅干滷肉飯」，滷肉特別加入了梅干，是童年才吃得到的傳統滷肉飯，肥肉的比例偏多，真的非常下飯，推薦來這裡要點一份主食，另外｢涮嘴雞肉飯」也是老睦家的熱門，塊狀的雞肉比雞肉絲更過癮，甜甜的醬汁十分涮嘴。

鱔魚意麵

來老睦家一定要點一份「鱔魚意麵」，炒鱔魚強調酸甜搭配，所以加了五印醋，口味上更具豐富層次，勾芡過的醬汁讓整個麵條吸飽湯汁，酸甜帶鮮的口味，鱔魚也十分滑嫩，平常非常少機會可以吃到鱔魚意麵，這次來老睦家真的大飽口福！

薑蔥醬爆小卷

須提前預訂的「薑蔥醬爆小卷」，雖然是小卷，但尺寸還蠻大的，加入了蔥、薑大火爆炒，調味是涮口的鹹香醬汁，小卷不僅入味，口感也很Q，觸鬚的部位格外彈牙。

絲瓜珠貝蛤蜊

經典台菜絲瓜蛤蜊，「絲瓜珠貝蛤蜊」大氣的加了許多珠貝，增添了不少海鮮香氣，還有加了枸杞，蛤蜊一樣飽滿新鮮，珠貝一絲一絲的口感，一瞬間就吃光了，這道菜也是必須提前預訂才吃得到哦。

黑蜜蜜唐揚雞

「黑蜜蜜唐揚雞」是很受歡迎的隱藏版菜單，唐揚雞的粉裹得很薄，雞肉軟嫩多汁，淋上甜甜的蜜汁醬油，底下搭配橙片還蠻有趣的，小朋友也會很喜歡的調味。

在台北也可以吃到正統的台南炒鱔魚，強烈可以試看看，身邊不愛鱔魚的朋友也被「老睦家」征服，而且「老睦家」的菜單多元，品項相當豐富，還有商業午餐，多人聚餐菜單，甚至還有多道私廚菜單等你來嘗鮮，另外「汕頭沙茶鍋」也真的很厲害，當天還打包回家繼續享用，推薦給大家！