新竹｜大湖口火鍋城｜老街旁必吃石頭火鍋 桌邊爆炒香氣＋百元肉盤超高CP值

在湖口老街逛完後，如果還在猶豫下一站要吃什麼，那這間在地人默默收藏的大湖口火鍋城絕對值得列入口袋名單，主打傳統石頭火鍋，以現場桌邊爆炒作為開場，將洋蔥、肉片與麻油在鍋中拌炒，香氣瞬間竄出、層次也隨之堆疊，帶出經典又懷舊的風味，據說老闆師承石頭火鍋始祖可利亞石頭火鍋的技術，並親自走訪各地挑選食材，讓整體湯底與配料更有深度與變化，店內採自取式點料，想吃什麼自己拿，價格也相當親民，一盤肉約百元出頭就能享受，沒有過多裝潢與花俏服務，卻用最純粹的料理方式，把石頭火鍋該有的香氣與溫度完整呈現，是一間吃過會記住的在地老味道。

餐廳介紹

店面外觀走的是低調樸實路線，沒有過多裝潢，店內空間寬敞、座位數多，以圓桌搭配瓦斯爐為主，保留傳統石頭火鍋的用餐形式，整體環境乾淨明亮，雖然沒有精緻裝潢與過多服務設計，但多了一份親切與自在，很適合三五好友、家庭聚餐，輕鬆享受一頓熱鬧又有溫度的石頭火鍋。

食材採自取方式陳列，從新鮮蔬菜、海鮮到各式火鍋料整齊擺放在冰箱中，分類清楚、一目了然，讓人可以依照自己的喜好自由挑選搭配，上方也都有清楚標示價格，拿取時更安心。

餐點介紹

石頭火鍋最經典的靈魂步驟就是先炒後煮，店家會先將鍋子加熱，倒入麻油作為基底油，接著放入洋蔥、蒜頭等辛香料爆香，讓香氣在高溫中快速釋放，隨後加入肉片一同拌炒至約五、六分熟，透過高溫讓肉表面產生焦香並鎖住肉汁，同時也吸附麻油與洋蔥的甜香，這個過程正是石頭火鍋迷人之處。

之後會將肉品先行取出，避免久煮影響口感，再倒入店家熬製的高湯，讓剛剛爆炒留下的油脂與肉香完全融入湯底，使整體風味更加濃郁有層次。

最後再將肉品與各式食材回鍋涮煮，整鍋湯頭會隨著時間越煮越香，呈現出不同於一般火鍋的厚實與鍋氣。

在這裡除了常見的火鍋料之外，還能發現兩樣相當有特色的食材，吉古拉與紅燒鰻，讓整體用餐多了一點驚喜。

紅燒鰻經過調味與油炸後再料理，風味濃郁帶點鹹香，入鍋後外層逐漸吸收湯頭，肉質變得更加柔軟細緻，同時也讓整體湯底多了一層厚實的海味。

吉古拉源自日式竹輪，是以魚漿製成並經炭火烘烤，口感Q彈帶有淡淡焦香，放入火鍋中煮後不易軟爛，反而能吸附湯汁精華，越煮越入味。

肉品的選擇也相當有誠意，店內提供牛、羊、豬、雞、鴨五種肉品可選擇，無論偏好油脂豐富還是清爽口感都能找到適合自己的選項，更吸引人的是價格相當親民，每盤只要百元出頭就能享用，份量也具有一定水準，讓人可以依照食量與喜好彈性點選，多種肉品一次滿足，整體吃起來不僅豐富也更具CP值。

店內除了食材豐富之外，白飯也無限量供應，想吃多少都可以自取，對於喜歡配飯的人來說相當加分，另外還有冰淇淋免費提供，多種口味隨機更換，吃完火鍋還能來點甜點收尾。

整體吃下來，大湖口火鍋城給人的感覺很純粹，就是一間把石頭火鍋該有的香氣與溫度好好呈現的店，沒有過多裝潢與花俏服務，卻在食材選擇、價格設定與用餐自由度上展現出十足誠意從桌邊爆炒的迷人香氣，到自取食材的自由搭配，再加上親民價格與免費配套，讓人可以輕鬆吃飽又吃滿足，無論是逛完湖口老街順路來一餐，還是專程約朋友、家人聚餐，都很適合，是一間會讓人想再回訪的在地石頭火鍋老味道。