台北｜燒肉三六苑｜不靠浮誇的日式燒肉 剛剛好的情人節套餐體驗

這樣的燒肉，不是靠浮誇吸引目光，而是用時間與手感慢慢累積出來的風味，藏身在臨江夜市旁的三六苑，把日本巷弄裡那種小巧、專注、只為「好好吃肉」而存在的燒肉店樣子，原封不動地帶進台北，從老闆四十年日本生活累積的味覺記憶，到每一塊親手修整的精修肉品，再到不搶味卻始終陪伴的自製醬汁，這裡吃到的不只是肉香，而是一種被細心對待的節奏，這次的情人節套餐，更是把多樣肉品一次端上桌，份量剛好、層次清楚，讓兩個人能慢慢烤、慢慢聊，也慢慢記住這一餐的溫度。

餐廳介紹

燒肉三六苑藏身在巷弄裡，外觀低調、不張揚，如果不是刻意尋找，很容易就這樣錯過，走進店內，會立刻感受到濃濃的日式街邊燒肉氛圍，空間不大，卻有著日本巷弄裡常見的小型燒肉店節奏，座位安排緊湊卻不壓迫，反而多了一份親切感。

木質桌椅、簡單陳設與略帶歲月感的細節，沒有過多裝飾，卻讓人自然放慢步調，把注意力回到桌上的燒肉與眼前的人，這裡不是熱鬧喧嘩型的聚餐場所，而是一間適合好好坐下來、專心吃肉、慢慢聊天的日式燒肉小店。

餐點介紹－情人節套餐｜＄2798＋10％

這套情人節套餐其實早在中秋節期間就曾推出過，當時因為內容完整、肉品搭配有誠意，份量與節奏都拿捏得很好，受到不少熟客喜愛與好評。也因為反應相當不錯，店家特別在情人節檔期重新推出，讓這份原本就成熟、穩定的套餐，以更適合兩個人共享的形式再次登場！

薄切牛舌

薄切牛舌一上桌就很吸引目光，切面俐落、厚薄一致，看得出來經過細心修整，放上烤網後不用久烤，表面微微上色、邊緣捲起就可以夾起，入口時先感受到的是牛舌特有的清甜與淡淡油脂香氣，口感爽脆中帶著柔軟彈性，不乾不柴，是很適合作為開場的一道。

牛橫膈膜（美）

牛橫膈膜選用美國牛，切面紋理清楚，油脂分布恰到好處，放上烤網後，隨著加熱會慢慢釋放出濃郁肉香，表面微微焦化時最剛好，入口時口感出乎意料地軟嫩，纖維細緻、不需多費力咀嚼，帶著橫膈膜特有的肉汁感與濃厚牛肉風味。

卡魯比（美）

卡魯比這次提供的是未精修版本，保留較完整的油脂與肉邊，視覺上就能感受到它的厚實與份量感。卡魯比其實源自日文「カルビ（Kalbi）」，指的是牛的腹肋部位，在日式燒肉中屬於經典且受歡迎的品項，特色就是油脂豐富、香氣直接，實際烤製時，油脂會在高溫下慢慢逼出，伴隨著誘人的焦香，吃起來口感滑嫩中帶點彈性，油脂感明顯，風味走向有點像五花肉，濃郁卻不單調。

豬梅花（台）

豬梅花位在肩胛到背脊之間的部位，油脂與瘦肉分布平均，是燒肉裡相當耐吃的一款肉品，放上烤網加熱，表面很快就能上色，散發出自然的豬肉香氣，入口時口感軟嫩中帶點彈性，不會乾柴，油脂恰到好處，讓整體風味顯得溫潤順口，簡單沾點醬汁一起吃，都很適合。

牛肋條（美）（去筋）

牛肋條特別做了去筋處理，保留肋條該有的肉感，同時讓口感更加順口、不費咀嚼，肋條本身油脂與瘦肉比例明確，經過燒烤後，肉汁被完整鎖在裡頭，吃起來扎實卻不硬，帶著越嚼越出的牛肉香氣，這道肋條搭配的醬汁風味偏鹹，能有效襯托肋條本身較為厚實的肉味，烤至表面微微焦香時，鹹香醬汁與肉汁融合在一起，風味相當直接，搭配白飯或生菜一起入口，能平衡鹹度，也讓這道肋條更顯耐吃。

烤蔬菜小份

烤蔬菜份量精緻，裡頭搭配了洋蔥、櫛瓜與青椒，是燒肉中很好的味覺緩衝，洋蔥經過燒烤後辛味退去，慢慢轉為自然的甜香，櫛瓜保水度高，烤過後仍然多汁，帶著清爽口感，青椒則在高溫下散發出淡淡清香，微微焦香反而更美味。

雞腿肉（台）

雞腿肉上桌時就能看出肉質飽滿、色澤自然，放上烤網後，表皮微微上色時會散發出誘人的雞肉香氣，烤至熟透卻不乾柴，入口依然保有豐富肉汁，口感柔嫩中帶點彈性，相較於油脂較重的牛肉部位，雞腿肉多了一份清爽平衡感，很適合在燒肉中段或尾聲享用。

生食級干貝（2粒）

生食級干貝，顆顆飽滿、色澤透亮，一上桌就能感受到新鮮度，干貝下方鋪上一小塊奶油，隨著加熱慢慢融化，讓干貝在烤的過程中多了一層溫潤香氣，建議輕輕翻烤至表面微微上色即可，保留中心的柔嫩口感，入口時能先感受到干貝自然的清甜與海味，接著是奶油帶出的滑順與香氣，兩者融合卻不搶味，簡單卻很有存在感。

草蝦

草蝦上桌時已貼心去除蝦頭與蝦線，不用自己動手處理，烤好就能直接享用，放上烤網後，蝦殼受熱慢慢轉紅，香氣隨之釋放，剝開後的蝦肉緊實彈牙，入口帶著自然的甜味，風味乾淨不帶腥味。

松阪豬（台）

松阪豬取自豬頸部位，油脂與瘦肉分布細緻，放上烤網後，表面很快就能上色，隨著加熱會散發出淡淡的豬肉香氣，入口時口感脆口Q彈，咀嚼時能明顯感受到肉質的彈性與回彈感，越嚼越香卻不油膩，簡單烤至微焦就很迷人，單吃或搭配少量調味都能把松阪豬爽快、俐落的口感完整呈現。

上等卡魯比（美）

上等卡魯比經過細緻精修，將多餘油脂修整到恰到好處，保留卡魯比該有的香氣，同時讓口感更為俐落，相較於未精修版本，這款吃起來肉感更明確、口感較紮實，不會被油脂主導，放上烤網後，表面微微焦化時最迷人，能同時嚐到油脂帶出的香氣與胸腹部位本身的牛肉甜味，入口時咀嚼感扎實卻不硬，層次清楚，很適合想吃得到肉本體風味、又不希望過於油膩的人。

牛莎朗（美）

牛莎朗肉質本身纖維細緻，油脂分布不過於厚重，放上烤網後能很快鎖住肉汁，隨著表面上色，牛肉香氣也逐漸釋放，入口時口感柔嫩中帶點嚼勁，能清楚感受到牛肉本身的甜味與肉香，風味乾淨、層次明確。

本次情人節套餐推出期間為2/1～2/14，只要於2/1～2/14完成訂位，就能直接獲贈一盤卡魯比肉盤，一上桌就能感受到滿滿誠意，整個套餐的肉品分量看似精緻，實際吃起來卻很有存在感，兩個人共享剛剛好，不會過飽卻相當滿足，一次就能品嚐到十多種不同部位的肉品，從油脂香氣到肉質口感都有清楚層次，讓整頓燒肉吃得豐富卻不疲累，也難怪會成為再度回歸的限定組合，如果你正在找一套不靠浮誇撐場、而是用內容說話的情人節餐點，這樣的燒肉節奏，正適合留給兩個人慢慢烤、慢慢聊，把一頓飯好好吃完，也把這個節日安靜地記下來。