台北｜佐藤精肉店｜日式丼飯推薦 回歸日本家常風味的烤五花豚丼 簡單卻一吃就上癮

佐藤精肉店不同於多數丼飯店走菜色豐富的路線，反而回到最純粹的日本日常，只保留幾款最經典、耐吃的家常丼飯，希望讓人一踏進店內，就能立刻感受到日式食堂的氛圍，其中人氣很高的招牌烤五花豚丼，搭配創辦人親自研發的特製醬汁，鹹香濃郁又帶點層次，與炙烤後的五花肉油脂完美融合，吃過一次就很容易成為回訪的理由，也難怪會被不少老饕列為必點招牌。

餐廳介紹

佐藤精肉店的外觀相對低調、不太起眼，餐廳位置設在二樓，若不是特地前來，很容易一不小心就錯過，也正因如此，多了幾分隱藏版日式食堂的感覺。

一走進佐藤精肉店，就能感受到現場滿滿的人氣，等候用餐的人潮幾乎沒有停過，不過翻桌率相當快，實際等待時間不會太久，店內座位以吧台為主，動線俐落、節奏明確，旁邊也貼心設有外帶等候區，讓現場與外帶客人都能各自有序地等待，不會顯得混亂。

店內點餐主要採用自助點餐機付款的方式，操作流程簡單清楚，點完直接結帳，能有效加快出餐與翻桌速度，也讓整體用餐節奏更俐落。

餐點介紹

烤五花豚丼｜＄190

在佐藤精肉店的餐點中，烤五花豚丼無疑是最具代表性的一碗，選用油脂比例恰到好處的五花豬肉，經過炙火燒烤後逼出多餘油脂，表面帶著微微焦香，肉質卻依然柔嫩不乾，搭配店家特製的日式醬汁，鹹甜平衡、香氣濃郁，與熱騰騰的白飯完美融合。

溫泉蛋｜＄25

加入溫泉蛋後更是加分，半熟的溫泉蛋輕輕劃開，濃郁蛋液緩緩流下，包覆著炙燒後帶有焦香的五花肉，讓原本鹹甜平衡的醬汁多了一層滑順與溫潤。

檸檬鹽味豬肉丼｜＄180

檸檬鹽味豬肉丼是一道風格清爽、口感很不一樣的主餐選擇，與烤五花豚丼的濃郁醬香不同，這款豬肉丼以清新的檸檬酸香與鹽蔥的香氣為主軸，薄片豬肉均勻拌上檸檬的微酸與鹽蔥的甜鹹，吃起來味道清爽、酸鹹適中，特別適合炎熱季節或想吃較不油膩料理的時候。

而加入溫泉蛋後，風味會變得更加圓潤耐吃，半熟蛋液拌入後，柔和了檸檬的酸香與鹽味的俐落感，讓豬肉吃起來多了一層滑順口感，也讓整體不會過於刺激。

納豆｜＄40

因為之前沒有吃過納豆，看到佐藤精肉店有提供，便決定點來嘗試看看，納豆加入醬油與黃芥末後充分攪拌，慢慢拉出特有的黏稠感，再拌進熱騰騰的白飯裡，整碗瞬間多了濃厚而獨特的發酵香氣，實際入口時，味道比想像中溫和，但氣味仍相當鮮明，對於不習慣納豆風味的人來說，確實需要一點時間適應，不過也正是這種強烈又辨識度極高的特色，構成了納豆最迷人的地方。

豬肉味噌湯｜＄20

在佐藤精肉店的丼飯組合中，豬肉味噌湯是很稱職、卻容易被低估的一道配角，湯裡加入豬肉與豆皮和蔬菜，以日式味噌慢慢熬煮，湯頭醇厚卻不死鹹，入口先是味噌的溫潤鹹香，接著帶出豬肉與蔬菜自然的甜味，搭配丼飯一起享用時，能剛好平衡肉類的油脂感。

整體吃下來，能感受到這裡把重心放在把每一樣料理好好完成，沒有過多花樣，卻讓人吃得舒服又滿足，從主角丼飯、湯品到配料的細節，都保有日式家常的節奏與溫度，是那種不需要特別理由、卻會默默想再回來的一間店，如果你喜歡簡單、耐吃，又帶著日本日常感的料理，這裡會很適合列入口袋名單裡～