台北｜有點辣正宗麻辣串串鍋｜四川麻辣鍋空運來台 連韓國歐巴都喜歡的高人氣串串鍋

在台灣談到正宗四川麻辣鍋，真正懂吃的人追求的，從來不只是辣度，而是麻而不嗆、香氣層層堆疊、越吃越順口 的風味，有點辣正宗麻辣串串鍋的湯底，依循四川成都傳統工法，由當地師傅親自炒料製作後直送來台，完整保留川味精髓，入口後辣得過癮，麻香在口中緩緩展開，吃完唇齒留香，讓不少老饕一試成主顧，店內主打源自四川街頭文化的串串鍋形式，食材選擇豐富，從肉品、內臟到各式特色串串，皆是為麻辣湯頭量身設計，涮煮後完整吸附湯汁精華，吸引不少外國客與韓國遊客前來，也讓這裡成為西門町高人氣的四川麻辣串串鍋店。

餐廳介紹

位於西門町巷弄內的轉角處，有點辣麻辣串串鍋以大片玻璃窗設計，一眼就能看見店內明亮的燈光與用餐空間，整體環境開闊不壓迫，座位的配置彈性，無論是 2 人同行或 4 人聚餐，都能輕鬆入座，適合朋友小聚，也不會有擁擠的感覺。

菜單

餐點介紹

串串｜一支＄10

店內主打的特色串串，以每串 10 元的親民價格深受顧客喜愛，想吃多少就拿多少，沒有數量限制，各式串串涮入麻辣湯頭後，完整吸附湯汁精華，入口不只吃得到食材本身的美味，更能感受到麻而不嗆的香氣在口中層層展開。

重油豚骨鴛鴦麻辣鍋｜＄400

這次我們點的是重油豚骨鴛鴦麻辣鍋，即使選擇小辣，整體辣度與香氣就已經相當過癮，對於喜歡更重口味的人，還能依照喜好再加辣，湯頭呈現的是又麻又香的層次感，而不是單純刺激的辣度，入口後花椒的麻感會慢慢在舌尖蔓延，是那種會讓舌頭微微發麻、卻越吃越上癮的滋味，而一旁的豚骨湯底，正好在麻辣鍋之間提供一個緩衝，吃到一半時能稍微「解放」被花椒麻感包圍的舌頭，湯頭口感滑順溫潤，讓整體用餐節奏更平衡，也更耐吃。

鍋底豆腐｜＄80

麻辣鍋內本身就附有鴨血與豆腐，份量誠意十足，因為我們實在太愛吃豆腐，還另外加點了一份，豆腐在麻辣湯頭中久煮後，完整吸附花椒與辣椒的香氣，一口咬下，麻香在口中瞬間散開，真的非常好吃。

毛肚｜＄280

說到麻辣鍋，許多懂吃的人第一個想到的配料，絕對少不了毛肚，毛肚本身口感爽脆，涮煮時間不需要太久，只要在滾燙的麻辣湯中快速涮幾下，立刻就能吃到脆而不韌的口感，花椒的麻香與辣椒的香氣完整包裹在毛肚表面，入口清脆、香氣十足，是越嚼越涮嘴的經典搭配。

美國安格斯無骨牛小排｜＄400

美國安格斯無骨牛小排本身油花分布均勻，肉質細緻柔嫩，下鍋涮煮後能迅速鎖住肉汁，建議不要煮太久，微微變色就能入口，吃起來軟嫩中帶點嚼勁，牛肉的甜味也會被麻辣湯頭襯托得更加明顯。

美國牛五花｜＄220

相比之下，美國牛五花的油脂比例會再高一些，涮煮後口感更加滑順濃郁，油脂與麻辣湯頭融合後，香氣表現也更為明顯，特別適合喜歡重口味與豐富油香的人。

蛤蠣｜＄150

如果想讓湯頭多一點自然鮮甜，蛤蠣絕對是火鍋裡不能少的配角，蛤蠣下鍋後會慢慢釋放出海味精華，讓原本麻香濃郁的湯頭多了層溫潤的鮮甜感，不只讓湯更順口，也很適合在重口味之間轉換味蕾。

鯛魚片｜＄150

泡椒鳳爪｜＄160

無骨泡椒鳳爪以偏酸的風味為主，入口時酸香清爽、十分解膩，鳳爪處理得相當乾淨，口感爽脆彈口，每一口都能吃到泡椒帶出的俐落酸勁，作為餐前小菜十分合適，能先把味蕾打開。

整體來說，這間西門町的麻辣串串鍋，從正宗四川風味的麻辣湯底，到為湯頭量身打造的各式特色串串，都能感受到對風味層次的用心，麻而不嗆、香氣濃郁的湯底，搭配想吃多少就拿多少的串串形式，讓用餐過程更自由也更有趣，無論是喜歡重口味的麻辣控，或是想體驗道地四川串串文化的人，都很值得親自來試試。