桃園｜有籽義麵 楊梅店｜把義式料理端成一碗熱騰騰的湯 顛覆你對義大利麵的想像

當義大利麵不再只是拌醬，而是端上一碗熱騰騰的湯，會是什麼樣的滋味？老闆深耕義大利麵料理二十年，洞察台灣人對「喝湯」的喜愛，將義式料理的濃郁靈魂，結合湯麵的溫度與滿足感，創造出只屬於台灣的全新吃法，這裡不只吃得到外面少見的泰式冬蔭功義式湯麵、南瓜綜合海鮮義式湯麵，及有籽獨創的湯麵系列，視覺系的大隻鮮蝦一上桌就吸引目光，更有與芝麻有籽聯名的咖哩飯，讓家庭聚餐也能一次滿足不同喜好，餐後則以「麻糬燒」取代傳統提拉米蘇，搭配牛奶冰淇淋，將義式浪漫與台灣的Q彈口感融合，為這趟溫暖又飽足的義式湯麵體驗，畫下剛剛好的句點。

餐廳介紹

有籽義麵楊梅店隱身於寧靜的住宅區中，店面外觀以醒目的橘色招牌相當好認，走進店內，整體空間以木質調搭配灰色系設計，營造出簡約卻不失質感的用餐氛圍。

座位包含吧台、4 人桌與 6 人桌，無論是朋友小聚還是家人聚餐，都相當合適，用餐過程也不會感到擁擠。

菜單

餐點介紹

南瓜綜合海鮮義式湯麵｜＄279

南瓜綜合海鮮義式湯麵是一道以南瓜香甜與海鮮鮮味結合的創意義式湯麵，在有籽義麵中是十分受歡迎的特色料理，湯底主要以奶油及南瓜基底慢火熬煮，帶出南瓜自然的香氣與綿密口感，整體風味鹹甜適中不油膩，入口溫潤順口，湯頭本身就很誘人、可以一口接一口喝完。

對我們來說，義式湯麵是一次很新鮮的體驗，雖然風味比傳統義大利麵清爽，但因為可以喝湯、口味選擇又多，反而更符合日常用餐的習慣，也讓人願意再訪嘗試不同口味。

綜合海鮮料給得相當大方，包括新鮮大蝦、蛤蜊與魚肉等，蝦子個頭大、鮮甜味濃，與南瓜湯底的甜香形成良好對比，讓整碗麵不只色澤誘人，更在口感上層次分明，麵條吸附湯汁後仍保有 Q 彈口感，兼具麵與湯的雙重享受。

冬蔭功海陸陸總匯義式湯麵｜＄259

冬蔭功海陸總匯義式湯麵是一道融合泰式酸辣與義大利麵風味的創意料理，將經典的泰式酸辣湯精華融入湯麵之中，不只是味覺上一種全新體驗，更讓口感層次更加豐富，酸辣香氣鮮明。

湯頭酸辣開胃且帶有海洋鮮味，海陸總匯的配料一樣包含鮮蝦、花枝、蛤蜊以及柔嫩的魚肉，讓整碗湯麵吃起來色香味俱全，海鮮的鮮甜與冬蔭湯底的酸辣完美交織，每一口都能感受到來自東南亞的香料香氣，同時保有義式麵食的細膩口感，適合喜歡酸辣風味與異國料理的客人。

相較於其他義式湯麵，這款整體風味明顯較為濃郁，酸辣層次分明，相當開胃，是我個人很喜歡的一道口味。

菇菇雞肉義式湯麵｜＄239

菇菇雞肉義式湯麵的湯頭溫潤且富有層次，是義式料理中兼具清爽與豐富口感的代表之一，這道料理將雞肉的鮮嫩、香菇、杏鮑菇的濃郁菌類香氣融入湯底，使每一口湯都帶著自然的鮮甜與香氣，搭配吸滿湯汁的義大利麵條，口感更加誘人。

湯底加入香草或義式香料，讓菇類的香氣更突出，同時保持湯頭的溫和與順口，配料中的雞肉嫩滑、菇菇彈性十足，整體味道平衡而不膩，適合喜歡清爽、但又想吃到食材原味的人。

大蒜麵包｜＄60

大蒜麵包外皮金黃酥脆、內裡保有柔軟口感，搭配濃郁蒜香及奶油香氣，無論是單吃或搭配義式湯麵，都能為整體味覺體驗加分。

沐吉燒＋霜淇淋｜＄140

在餐後甜點的選擇上，有籽義麵推出的「沐吉燒＋霜淇淋」是一道相當有記憶點的收尾，沐吉燒外觀為可愛的鯛魚燒造型，採現點現烤的麻糬燒形式，外層微酥、內裡 Q 彈，入口能感受到濃郁的糯米香與紮實卻不黏膩的口感，看似簡單卻富有層次。

有籽意麵以麻糬燒取代傳統義式餐後常見的提拉米蘇，將義式料理的浪漫氛圍，融合台灣人熟悉又喜愛的 Q 彈口感，搭配香濃的牛奶口味霜淇淋一起享用，溫熱的麻糬與冰涼滑順的霜淇淋形成冰火交織的對比，奶香溫潤、不甜膩。

冰淇淋紅茶｜＄129

整體來說，有籽義麵不只是把義大利麵換成湯麵那麼簡單，而是用更貼近台灣人飲食習慣的方式，重新詮釋義式料理，這次我自己最喜歡的是冬蔭功海陸總匯義式湯麵，酸辣開胃、風味鮮明，和清爽系的湯麵形成很好的對比，餐後再以沐吉燒作結尾，溫熱麻糬搭配牛奶霜淇淋，讓整頓飯在舒服又療癒的氛圍中畫下句點，是一間會讓人想再訪、也願意帶家人朋友一起來的店！