台中｜九壽司 台中店｜花蓮超人氣壽司 現在在台中也吃得到 把熟悉的新鮮與感動帶進城市日常

如果你曾在花蓮吃過阿九壽司，那麼現在你不必再遠赴東部，因為這份熟悉的美味，正式以九壽司之名，落腳台中，九壽司承襲花蓮本店的精神與堅持，所有生魚片與海鮮食材依舊每日從花蓮直送，講究新鮮、厚切與原味呈現，從一台小餐車起家，到如今開設實體店面，老闆始終沒有改變初衷，用自己敢吃、也想分享給家人的食材，招待每一位走進店裡的客人，不論是忙碌了一整天後，想犒賞自己的下班時光，或是放學後，為生活添一點小確幸，九壽司都靜靜地在這裡，用簡單卻真誠又具有創意的料理，陪你吃好每一餐。

餐廳介紹

九壽司整體空間以溫潤的木質調作為設計主軸，搭配醒目的藍色大型招牌，從街道遠遠望去就相當顯眼，也讓人一眼就能找到位置。

室內座位規劃包含 2 人桌、4 人桌以及吧台座位，不論是想一個人靜靜用餐，或是和家人、孩子一起前來都很合適，整體空間維持得相當整潔，動線安排清楚，用餐過程舒適、不顯擁擠。

菜單

餐點介紹

毛毛蟲壽司（5入）｜＄360

這道毛毛蟲捲是店內相當受歡迎的創意壽司之一，靈感來自早期日式壽司店為了讓不敢直接吃生魚片的客人，也能輕鬆享受壽司而誕生的熟食系壽司捲，透過多層次配料堆疊，讓風味更豐富、入口也更沒有距離感。

外層的鮭魚經過炙烤後，油脂被逼出，表面帶著微微焦香，搭配美乃滋與蒲燒鰻魚醬，香氣濃郁卻不厚重，內餡則包入白蝦、小黃瓜，上方放上蔥花與洋蔥泥，其中洋蔥泥帶有些許微苦感，巧妙平衡了醬汁的甜味與鮭魚的油脂，讓整體吃起來更清爽、不易膩口，是一款層次感很鮮明、也相當耐吃的壽司捲。

炙燒鮭魚（醬燒）｜＄140

這道炙燒鮭魚一上桌就相當吸睛，表面刷上特製醬汁後呈現油亮光澤，在炙烤過程中醬汁微微焦化，香氣隨之散開，鮭魚本身油脂豐富，經過火焰炙燒後，表層帶著迷人的焦香，內裡仍保有柔嫩口感，入口時能同時感受到醬香、油脂香與鮭魚的自然鮮甜，整體風味濃郁卻不會過鹹，是喜歡炙燒系壽司絕對不能錯過的一貫！

鮭魚海鮮丼｜＄420

如果你想吃丼飯類，這裡也有，而且竟然是生食系的海鮮丼飯，主打新鮮、用料實在，一碗吃下去既有飽滿的飯量，又能品嘗鮮味十足的海味，九壽司的丼飯堅持使用每日新鮮魚料，搭配現煮的檸檬飯，讓每一口都很有滿足感。

鮭魚干貝丼｜＄420

像我自己就很喜歡吃鮭魚，這份鮭魚干貝丼真的大大滿足了我，碗裡鋪滿了份量十足的鮭魚切片，口感新鮮、油脂豐富，搭配底下的檸檬飯一起吃相當有飽足感，再加上帶有清甜果香的柳橙干貝點綴，讓整體風味多了一層清爽感，吃到最後也不會覺得膩，是一碗海味與份量都很到位的丼飯選擇。

草蝦天婦羅｜＄260　生蠔天婦羅｜＄200

選用新鮮草蝦，外層裹上輕盈酥脆的天婦羅麵衣，經高溫快炸後呈現金黃色澤，一口咬下，外皮酥脆不油膩，草蝦的鮮甜與彈牙肉質被完美鎖住，搭配一點特製沾醬更能提升層次，生蠔天婦羅則把海味的精華完整包裹在酥脆外衣中，選用飽滿的新鮮生蠔，外側同樣裹上輕薄天婦羅粉漿，炸至外酥內嫩，咬下去先是酥脆的外層，接著是生蠔厚實多汁的內餡，海水的微鹹鮮甜立刻在口中擴散。

生蠔｜＄150

盛和生魚片｜＄480

如果什麼都想吃到、又不想花時間選擇，盛和生魚片絕對是最省心的一道，一次集合多款生食海鮮，從清爽到油脂感都有，整盤端上桌視覺就很有份量，內容包含 海鱺、紅甘、旗魚、鮪魚、鮭魚、小卷、甜蝦、北極貝，每一款都有不同的口感與風味層次，從細緻滑嫩到彈牙爽口都能一次滿足，其中的天使紅蝦頭更是畫龍點睛，鮮味濃郁，為整體多添一份海味深度，很適合第一次來訪，或是單純想大口享受各種新鮮生魚片的人點上一份慢慢品嚐。

鮭魚卵手卷｜＄120 蒲燒鰻手卷｜＄90

綜合炙燒（8入）｜＄480

綜合炙燒來這邊真的一定要點，吃完一輪生食後，再接著享用炙燒過的壽司，香氣與口感的轉換讓整個用餐節奏直接升級，對我來說簡直就是天堂般的存在，一份共有 8 顆，內容由店家隨機搭配，每次上桌都可能有些驚喜，像是甜蝦在炙燒後甜味更加明顯、鰻魚刷上醬汁後香氣濃郁，花枝口感彈牙，而比目魚鰭邊經過火焰炙燒後油脂化開，入口即化、香氣十足，不同食材在火焰下展現出各自的風味特色，讓人一顆接一顆完全停不下來。

茶碗蒸｜＄60

魚骨味噌湯

在冬天裡，就是要來一碗熱熱的湯品最剛好，這碗魚骨味噌湯裡頭加入了豆腐與魚骨慢慢熬煮，湯頭風味不走重口路線，味道偏清淡、溫順，帶著淡淡的味噌香氣，喝起來暖胃又不負擔，很適合在享用完多款生食或炙燒壽司後，作為一個溫柔收尾的湯品選擇。

整體吃下來，九壽司不只是把花蓮的新鮮原汁原味帶到台中，更把「好好對待每一餐」的心意落實在每一道料理裡，從生魚片、炙燒壽司到熱呼呼的湯品，既有滿滿海味，也讓人吃得舒服又滿足，其中我自己最喜歡的，還是盛和生魚片與綜合炙燒，一生一熟的搭配剛好呈現出不同層次的美味，也幾乎濃縮了整間店的精華，不論是想簡單吃一餐，或是認真犒賞自己，這裡都很適合慢慢坐下來，好好享受屬於自己的用餐時光。