高雄｜打鹿岸原住民人文主題餐廳 高流店｜高雄最Chill的原住民美食 只要你是大E人絕對適合嗨翻餐廳 一解上班煩惱

在高雄港邊吹著海風，看夕陽慢慢沉入海平線，手裡端著一杯沁涼的啤酒或調酒，耳邊傳來樂舞聲響，眼前是一盤盤融合山林與海洋的原民創意料理—這就是 打鹿岸 想帶給你的感動！從1998年桃園南平路起步，到26年後落腳高雄， 打鹿岸 延續阿美族語 休憩寮房 的精神，在都市中打造一處心靈歇腳的所在，餐廳空間由知名原住民藝術家設計，處處蘊藏大自然的美麗，氛圍自在如海洋般寬廣，特別推薦坐在高雄流行音樂中心旁的碼頭，一邊品嚐炭火香氣十足的BBQ烤肉，一邊感受來自遠洋的自由氣息。

餐廳介紹

趁著夕陽西下的時候來到打鹿岸，金黃色的陽光打在每片草、每棵樹及每座建築上，閃耀得像電影場景般，走進室內，建築延續了自然意象，木質結構與大片落地窗交錯，光影在空間裡緩緩流動，讓人忍不住想駐足欣賞。

打鹿岸位於高雄流行音樂中心鯨魚堤岸 O4 館，這裡緊鄰愛河出海口與高雄港，從捷運橘線 鹽埕埔站 或輕軌 光榮碼頭站 步行即可抵達，交通相當便利，鯨魚堤岸是高流園區內的展演館群之一，外觀造型如同海上鯨魚，與港灣風景相互呼應，成為來訪高雄時的特色地標。

搭配夕陽的美景十分美麗。

打鹿岸的室內與室外呈現截然不同的氛圍，室外是港灣的開闊與現代感，進到室內卻彷彿走進海洋旁的原民部落。整體色系以深淺藍色呼應大海的律動，再搭配溫潤的木質調，讓空間同時帶著清爽與溫暖。我特別喜歡這樣的設計元素，既保有文化氛圍，又能營造出舒服的用餐環境。

高流店以遠洋為主題，創辦人喇外‧達賴邀請五位部落藝術家進駐，空間中有雕刻、織布與裝置藝術，牆壁與地板彩繪著海洋生物，牆面與大窗點綴遠洋漁網，天花板懸掛漂流木鯨魚與樹皮裝置，營造濃厚的海洋氛圍。最吸睛的是將近 2 尺長的織布作品，出自 人間國寶 泰雅族染織保存者尤瑪．達陸之手，以染織表現洋流的壯闊與島嶼之美，也象徵泰雅族文化技藝的延續與榮耀。

餐廳內還販售各式的 木製裝飾與盤器，讓客人能將部落風格的元素帶回家，延續在打鹿岸用餐時感受到的氛圍～

我很喜歡這個吧台的配色，溫潤的黃色搭配深沉的藍色，營造出一種放鬆又沉穩的氛圍，站在吧台前，看著酒保專注地調製，每一個動作都流暢而俐落，不僅是在享用一杯酒，更像是在欣賞一場小小的表演！

打鹿岸還有一個特別的駐唱時段，每天晚上 19:00–21:00。兩個小時的現場演出，由歌聲渾厚動人的原住民歌手帶來表演，那穿透靈魂的嗓音在空間裡迴盪，不僅陪伴我們用餐，更讓整個夜晚多了一份深情與靈魂的溫度。

當天表演的駐唱歌手是KAPI 嘎比，歌聲渾厚又動人，隨著旋律起伏，讓人一邊享受美食、一邊沉醉在音樂裡～ 對於我們這些 E 人來說，更是忍不住和他互動，現場氣氛溫暖又歡樂。

餐點介紹

打鹿岸的食材多由東部部落直送，料理涵蓋野味、海鮮碳烤、原鄉主食與特色飲品，展現純粹的原式創意，創辦人喇外秉持「取之於自然，用之於自然」，順應四時、支持部落經濟，讓每一道餐點都連結自然與土地。

馬告咖哩蝦（10隻蝦附麵包）｜＄680

馬告咖哩蝦的咖哩醬香濃郁，帶點微辣，而特別的亮點在於裡頭加入了原民常用的香料馬告（山胡椒），那種清新的辛香，讓咖哩不會太膩。

蝦子本身肉質肥美紮實，吸飽了醬汁後，每一口都又香又鮮。

旁邊還附上烤麵包，可以拿來沾醬，將盤底的精華一點不浪費，對我來說，這道菜不只是下飯，也很適合當下酒小點，邊吃邊配飲品，非常愜意滿足。

BBQ拼盤｜＄1000

這份拼盤採海陸混搭的方式出菜，內容不斷輪替，但常見的項目有：牛肉串、豬肉串、香腸搭配各式海鮮，像是扇貝、海螺，還有玉米、杏鮑菇、地瓜等。特別值得一提的是，打鹿岸的 BBQ 拼盤 榮獲台灣知名美食評鑑 「500盤」 的肯定，不同於米其林以餐廳整體為主的評比，500盤聚焦在 一道料理 的精彩與靈魂，而這份拼盤能夠脫穎而出，不僅展現了絕佳的風味，更承載了文化的厚度與態度，它之所以能獲得評審青睞，正是因為這道菜不只是一場味蕾的享受，更蘊含濃厚的地方情感與文化記憶，讓人吃進嘴裡的，是故事，也是風土民情。

烤物被炭火烘烤至外層微焦，香氣逼人，肉質與海鮮都能吃到炭香味與原始食材的鮮甜。

甘蔗心｜＄280

甘蔗心是甘蔗最嫩的中心部位，口感清脆帶著淡淡的甜味，像是竹筍般爽口卻多了一股自然的清香，新鮮現切的甘蔗心，簡單料理後就能嚐到天然的甘甜，咬下去脆中帶嫩，清爽解膩，很適合搭配燒烤或較重口味的料理一起享用。

這道食材在都市餐廳並不常見，卻是許多原民料理裡的特色，既展現了「取材於自然」的精神，也讓人更貼近土地的原味。

石板烤肉｜＄360

厚實的石板經過高溫加熱後，將五花肉片直接放上去烤，逼出油脂的同時也鎖住肉香，烤至外層微焦、邊緣帶點脆度，入口卻依然多汁，鹹香中透著油脂的甘甜。

搭配洋蔥、檸檬或一點胡椒鹽，能中和油膩感，讓層次更加鮮明。

小米阿粨（1顆100元）｜＄300

小米阿粨是原住民傳統的特色美食之一，也是打鹿岸菜單裡不可錯過的料理。阿粨外層以月桃葉包裹，散發淡雅清香，打開後能看到用小米混合餡料製成的紮實內餡。搭配豬肉、花生或野菜，口感軟糯卻帶有顆粒感，嚼起來香氣層次豐富。

月桃葉在蒸煮過程中將香氣滲入米飯，使得阿粨不僅是一道主食，更承載了原住民祭典與日常生活的文化記憶。入口時能感受到山林的清香與土地的溫度，是一道兼具美味與文化意義的料理。

在享用之前，必須先將月桃葉剝除，如果第一次不會操作，也不用擔心，店員都會親自過來教學，讓客人能正確地體驗這道充滿文化意義的料理。

香酥鬼頭刀｜＄380

鬼頭刀魚肉質緊實，油脂不多，經過油炸後外皮金黃酥脆，內裡仍保有鮮嫩的口感，咬下去咔滋作響，魚肉鮮香隨之溢出，沒有油膩感，反而帶著清爽的海味。

旁邊附上的沾醬更是畫龍點睛，酸香清爽，能有效緩解油炸料理的油膩感，讓人一口接一口停不下來。

馬告菇菇雞湯（小）｜＄420

以新鮮雞肉為基底，加入多種香氣濃郁的菇類熬煮，湯頭清澈卻層次豐富。裡頭也加了馬告（山胡椒），讓湯散發出獨特的清新辛香。

喝上一口，能感受到雞肉的鮮甜、菇類的濃郁與馬告的香氣交織，不會厚重，反而帶來舒緩放鬆的感覺，是很適合聚餐共享的一道料理。

小米酒特調介紹

凱莉米洛｜＄260

凱莉米洛是一款相當討喜的選擇。以小米酒為基底，調和了洛神花的果香與微甜的氣泡感，喝起來甜甜的、不會有太重的酒味，連平常不常喝酒的人也能輕鬆接受！入口順滑，尾韻帶著淡淡的小米香氣，清爽又不膩口，是一杯能讓人慢慢小酌、享受微醺氛圍的特色調酒。

特別的是，服務人員還熱情招待我們試吃了釀製的洛神花，這可不是隨手就能做出的點心，而是需要提前一年細心醃釀，等待花瓣在時間中轉化風味，入口酸甜清爽，帶著自然的花香，不會過於甜膩，讓人一吃就愛上。

部落小清新｜＄260

部落小清新是打鹿岸小米酒特調裡帶點俏皮感的一款，入口就能感受到明顯的酸度，果香清爽、尾韻乾淨，不會厚重，特別適合喜歡酸味飲品的人，酸中帶點微醺感，喝起來像是夏日午後的一陣涼風，讓人精神奕奕。

都給你贏｜＄360

都給你贏是打鹿岸小米酒特調裡酒感最明顯的一款，入口時的醇厚直接衝擊味蕾，酒香濃烈卻帶著微微的甜感，層次分明，整體酒感比其他特調更重，適合喜歡感受酒精存在感的人來嘗試！喝上一口，微醺感來得快，卻不會過於辛辣，反而多了一份豪爽暢快的氛圍。

米國炸彈｜＄260

米國炸彈是以小米酒搭配啤酒為基底，屬於「炸彈酒」類型的創意飲品，啤酒的氣泡感讓口感更加清爽順口，而小米酒的醇厚則增添了層次，喝起來既有淡淡甜味，也帶著微醺的暢快。這杯調酒不會過於烈重，反而多了一種爽快的暢飲感，很適合三五好友聚會時點來分享。

島嶼勇士｜＄260

島嶼勇士的名字雖霸氣，但喝起來卻比想像中更順口的一款，以小米酒為基底，調和果香與清爽氣泡，入口帶點微醺的厚度，但酒感不會太重，反而滑順易飲，尾韻帶著淡淡的香氣與酸甜感，讓人一口接一口。這杯調酒就像它的名字一樣，有著勇士的精神，卻同時保有柔和的一面，適合想要小酌、又不想被濃烈酒精壓過的人來嘗試。

結束用餐後，不妨走到戶外，欣賞高雄流行音樂中心的夜景與燈光，五彩的光影映照在港灣與鯨魚堤岸之間，隨著海風吹拂，氛圍特別放鬆～ 這樣的夜晚，不僅有美食與音樂的陪伴，也讓人把整天的疲憊都拋諸腦後。