台中｜初包子｜在地包子饅頭專賣 老麵發酵 北屯美食

台中美食推薦，在北屯區小吃名單中，「初包子」是一家很受當地人歡迎的包子饅頭專賣店，麵團都是老麵發酵，每日新鮮現做，連麵粉都是使用跟鼎泰豐同樣的高品質麵粉，口味多達二十多種，「招牌鮮肉包子」、「芝麻包子」都是超熱門的口味，每一位訂購的客人都是十幾顆在買，真的是台中最強包子專賣店。

「初包子」位於北屯區昌平路一段上，旁邊是一德洋樓跟北屯兒童公園，開車停車可至國票綜合證券停車場，「初包子」營業時間從早上7點一路一直到晚上將近10點，從早到晚隨時都有熱騰騰的包子、饅頭可以吃，也看到不少客人一次訂購的量都很大，一直是在地人會推薦的美食。

「初包子」包子饅頭的口味多達二十多種，鹹的或甜的都有，而且也是每日新鮮現做，麵團是老麵發酵，使用跟鼎泰豐一樣等級的高級麵粉，吃多了也不會不好消化，麵皮蓬鬆柔軟又有彈性。

也有販售冷凍包子饅頭，可以照著上面的食用方法～

有提供特製辣醬跟東泉辣醬可以使用

看著每顆包子饅頭現蒸出爐的模樣，真的會忍不住一次點好幾顆耶～

「初包子」的包子饅頭價格還蠻實惠的，一次就忍不住點了好幾種，也有貼心的提供口味對照表，就不怕拿錯囉。

「招牌鮮肉包子」$30是「初包子」的招牌，選用新鮮的豬後腿肉，比例也是嚴格把控，瘦肥二八分的比例，讓豬肉內餡不會過於油膩，不會有大塊的肥肉，但又不會過於精實無味，一口咬下包子，可以看到豬肉內餡還會流汁，除了鮮美的豬肉內餡，還有淡淡地胡椒來提香，而麵皮雖然偏厚，但卻非常蓬鬆，完全不會有厚麵皮容易出現的麵包感，與豬肉餡搭配的剛剛好，

「竹筍鮮肉包子」$35不手軟地放了許多筍丁，其實這個季節的筍子比較少，而「初包子」還是堅持挑選最好的筍子，所以每日只能限量製作，想吃記得早點來，筍丁不僅大塊還很甜，口感脆脆的也讓整個包子口感加分許多，整體的清爽度也會提升。

不只傳統包子的口味，「初包子」也有「泰式打拋豬」$45！內餡也是老闆親手炒製，用新鮮的溫體豬肉，加入九層塔、朝天椒、小辣椒、蒜頭，還很聰明地加入檸檬汁、泰式醬料，不得不說，每一顆包子、饅頭，「初包子」真的很用心在製作，份量也很有誠意！

「泰式打拋豬」口味香辣，辛香料風味豐富，麵皮稍微吸附打拋豬的湯汁，原本以為不會太搭，結果打拋豬獨有的香辣，與麵皮意外地很和諧呢～

「雙倍起司鮮肉包子」$38著實讓我嚇到了！一咬下包子時，起司就瞬間噴出來，下手真的很有誠意阿，而且起司的味道也不會過於濃厚搶戲，鮮美的豬肉內餡還是主角，而起司則讓包子更加濃厚，很滿足！

「蛋黃鮮肉包子」$35放入了一整顆鹹蛋黃，鹹蛋黃也是醃製了26天，多汁鮮美的豬肉餡包裹著綿密的鹹蛋黃，兩者交融的非常好，而鹹蛋黃風味十足，讓整顆包子瞬間變得更高級，用料真的太厲害了～

「黑糖豆沙包」$28是我超愛的一個品項，使用寶山黑糖製作的麵皮，包裹紅豆內餡，紅豆慢火熬煮成細膩豆沙，除了紅豆本身以外，沒有添加其他的東西，麵皮鬆軟回甘，微微的黑糖香氣，接著就是超綿密滑順的紅豆沙，甜度剛剛好，滿滿的紅豆沙很有飽足感。

「芝麻包」$35看起來簡單，其實非常費工，老闆費心手炒黑芝麻，還特別加入了花生粉來增加香氣，與市面的芝麻包不同，「初包子」的芝麻包不膩口，芝麻餡搭配麵皮，越嚼越香。

「芋泥鹹蛋」$42是芋頭控的最愛，嚴選來自大甲的芋頭，除了細膩的芋泥，還可以吃到芋籤，加上綿密的鹹蛋黃，雙重濃郁的風味爆擊，鹹甜層次豐富。

「初包子」的包子、饅頭真的非常用心，這個價格一點都不貴，每一顆包子都有滿滿的餡料，麵皮也是數一數二的美味，當作早餐、點心或正餐，都可以吃的很飽，「初包子」還有販賣宅配冷凍包子饅頭，可以直接到官網訂購，越是簡單平價的小吃，越能看出功夫好壞，「初包子」目前已經是我心中第一名好吃的包子了！