新北｜鍋居 Cocotte House｜林口港式料理 創意鑄鐵鍋私房料理

新北美食推薦，林口港式料理「鍋居 Cocotte House」來自一對熱愛美食的香港夫妻，利用鐵鑄鍋端出多樣化的創意料理，兩人以上就可以客製化菜單，除了經典港式料理，還有許多主廚秘製佳餚，環境精緻中帶著復古味，晚還可以聽黑膠唱片撥放的音樂，也有提供包場服務，不管是生日慶祝或私人聚會，「鍋居 Cocotte House」都是很適合的場所！

「鍋居 Cocotte House」位於林口區中山路上，鄰近林口夜市、林口三井Outlet，一路上就有許多停車場，騎車或開車都很方便。

「鍋居 Cocotte House」環境相當精緻沉穩，還有不少復古元素在其中，打字機、唱片、遊戲卡夾、老電視，甚至還有一台復古遊戲機。

還有非常多老闆私藏的黑膠唱片，晚上九點後，老闆也會選幾張來播放！

「鍋居 Cocotte House」的座位不算多，建議一定要先訂位，也有提供包場的服務。

「鍋居 Cocotte House」的選擇多元，兩個人以上就可以客製化菜單，價格則是依據菜色來調整，我們這次選擇2500元的菜單。

客製化菜單｜$2500

椰子海螺烏雞湯

「椰子海螺烏雞湯」是一道滋陰補虛的港式煲湯，不放味精跟鹽巴，鐵鑄鍋燉煮四小時，湯頭清爽不失厚度，除了悠然的中藥香氣，椰子的香氣也很突出，烏骨雞肉燉得軟嫩，冬天裡喝上熱熱的一碗，相當舒服！

值得一提的是，「鍋居 Cocotte House」的所有料理皆使用鐵鑄鍋料理，不僅更能保留食材原味，溫度、水份也都能達到很好的保持效果，「STAUB」鐵鑄鍋也是家喻戶曉的知名品牌。

玫瑰义燒王

「玫瑰义燒王」選用肥瘦交織的叉燒肉，特別添加了玫瑰酒，香氣特別濃郁，口味鹹香不膩口，瘦的部位紮實，偏肥的部位則軟嫩。

港式鴛鴦炒飯

「港式鴛鴦炒飯」是香港結婚宴會上經常出現的經典主食，一邊是將麵粉炒乾後，加入雞湯熬製成奶油白醬，大虎蝦乾煎至八分熟，與青豆加入白醬裡拌炒。另一邊是醃製的雞腿肉，加入特調醬汁，除了番茄、洋蔥、醬油外，還有放入了口味類似梅林醬的香港醬汁。這道的難度在於要兩邊同時完成，再擺放呈現成太極的模樣！

「港式鴛鴦炒飯」的份量也是宴客菜等級！番茄底的口味清爽酸甜，非常開胃，雞腿肉也被處理的軟嫩入味，白醬底的濃郁但不膩口，搭配厚實有嚼勁的虎蝦，兩種口味整體不算重，搭配其餘的料理剛剛好。

招牌酸菜魚

「招牌酸菜魚」與外面的不同，完全使用魚骨熬製湯底，同樣不添加味精、鹽巴，辣度相當溫和順口，連湯都可以喝，使用的鱸魚軟嫩無刺，尾韻帶著花椒、辣椒的刺激感，中間的蒜泥拌開來，整體口味會再上升，連不怎麼吃辣的朋友，都可以連吃好幾口！

也因為使用鐵鑄鍋料理，溫度也不會下降得這麼快，吃到最後也是溫熱的。

莫札金沙卷

「莫札金沙卷」可說是老闆的拿手小點，用了五花肉片包裹莫札瑞拉起司，醬汁是老闆特調的金沙醬，口味上鹹甜交織，煎得焦脆的五花肉配上金沙醬，涮口又不會油，相當有層次。

雲朶鴨鬏撻

「雲朶鴨鬏撻」鴨胸肉切丁，用鴨皮煸出油來炒日本山藥、蝦米、香菇和三色豆，放在炸過的越南米紙上，就像一朵雲朵的造型，口味清爽但口感層次豐富，切丁的鴨胸肉軟嫩有水份。

冰花燉旦

「冰花燉旦」是香港出名的經典甜點，簡單的用了雞蛋、鮮奶、冰糖，一般都是以鹹食呈現，甜的「冰花燉旦」有種樸實的味道，燉旦紮實又滑順，濃郁的蛋香、清爽的甜度，雖然吃飽了還是欲罷不能，反而還很解膩呢。

林口有不少好吃的餐廳，但港式料理一直是遜色的一環，這次驚喜地發現了「鍋居 Cocotte House」，老闆用鐵鍋鑄的料理征服了我的胃，兩個人以上就可以客製化菜單，我們這次四個人享用，CP值算起來我覺得非常高，料理精緻中不失食物原始風味，老闆說每道料理都不添加味精、味素，難怪吃完也不會有一般對於傳統港式料理的厚重口味印象，「鍋居 Cocotte House」是很推薦聚餐、約會的好地方，趕快預約起來囉！