宗初食堂 桃園名店 1380就可以活煮龍蝦 無菜單料理

無菜單料理推薦。桃園必推。新竹起家人氣火爆延燒到桃園嚕!! 新竹人都知曉的名店終於讓桃園人都可以享受到。平價就可以品味高級料理，宗初食堂以親民的價格，將高品質日料帶進你的生活。

店內大多都為四人座，但看一下來客其實更多的都是倆倆聚會的客人，環境以及餐點超適合約會的餐廳。如果多人想要用餐也有特別獨立一間小包廂。

阿宗系列有火鍋跟食堂，先前去體驗過宗初火鍋，觀感很好，這次來體驗宗初食堂。使用的活體海鮮可以看到他們在水缸內健康狀態。

1380 無菜單套餐

第一道

前菜先上干貝山藥捲，用佛手瓜切片包裹干貝跟山藥，以柚醬冰鎮的方式呈現。整體口感軟脆並兼，相當清爽開胃。

第二道

以四種鮮魚為主的生魚拼盤，其中有鮪魚(左一)、旗魚(左二)、鮭魚(左三)、海鱺(右上)。

魚片新鮮程度完全一百分，尤其鮪魚表皮有先炙燒處理，吃起來口感顯得Q彈。

海鱺上方撒上昆布鹽增添鹹味，更有海洋氣息。

第三道

昆布、魚子醬、蛤蜊做成茶碗蒸，口味鮮甜，而特別的是蒸蛋上方有類似果凍的感覺，後來詢問之下是蒓菜。讓蒸蛋多增加不同的滑度。

第四道

鮭魚岩石燒。這個料理方式在宗初火鍋也品嚐過，那時候就被深深吸引。在宗初食堂也能吃到!!生食級的鮭魚藉由岩石熱度熟成，可以自由決定熟度。過程中鮭魚與青醬香氣會不斷散發，還沒吃就可以感受到鮭魚的靈魂。

第五道

鴨胸高湯一點酸酸的，竹筍與炸過的櫛瓜口感清。乾煎鮑魚帶一點蒜香。

第六道

以往蔥、薑都會拿來去腥但在這道上更多的是提味而已。活體龍蝦由於新鮮肉質Q彈，輕而易舉地就可以將蝦肉剝起，超級鮮甜。

第七道

麵衣包著牡蠣下鍋油炸，上面有宗初師傅特調的異國醬，吃起來有一點番茄味。

第八道

鮭魚下巴肉以及滿滿鮭魚卵製成的釜飯再搭配一絲一絲的紫蘇葉。下巴肉質細膩與鮭魚卵搭配讓每一口釜飯帶著鹹香滋味，海洋的精華在口中綻開。(如果想要提升豪華享受可以加購$280加入海膽唷

第九道

龍蝦鰲與當歸湯的搭配。當歸清湯偏淡較為清甜，龍蝦肉不會被藥味蓋過反而與湯頭甜味巧妙結合，兩種甜味交織。

第十道

最後一道甜點是藍莓奶酪上面還撒上一些金箔，雖然沒有味道但裝飾起來就好豪華。藍莓醬中還有果肉，果肉微酸與奶酪絲綢般滑順口感完美搭配。