麵屋堂本 桃園中壢 你沒看過的藍色拉麵 遙想京都之味

位處桃園中壢車站附近，外縣市而來遊玩的旅客毫無任何壓力，下火車站後步行七分鐘簡單散步即可以輕鬆到店，門口也有許多摩托車停車格方便停靠。店內餐點實惠又好吃，麵屋堂本精心裝飾，裝潢上有許多日式元素，環境令人放鬆，有如身在日本。

這次要來開箱的日式拉麵是麵屋堂本，聽說老闆本身熱愛日本文化，投身進入餐飲十年，更是磨出一劍，在中壢重現道地京都風味拉麵。只能說中壢人好幸福不用遠赴日本便能吃到京都風味拉麵!!

從門口可以看出整體裝潢採取日式風格，精緻美感到不行。當天前往麵屋堂本時恰巧碰到大雨，門口有貼心的擺放傘架供顧客使用，店內座位有限建議可以先訂位，如果真的滿客，也有提供座位區以供等候。等候時可以與堂本大燈籠、可愛摩艾石像合照打卡，在IG跟朋友分享來體驗道地京都拉麵唷。

麵屋堂本在座位區後有擺放置物籃，有需要的客人可以直接拿取使用。

店內座位基本都是圍繞著吧檯設計，一眼可以看見餐點是如何烹煮，廚房乾淨衛生，完全不用擔心!!有任何的需求，向員工舉個手，馬上有人提供服務。

有別以往台灣餐飲風格一昧想要增加店內座位而犧牲掉美觀，麵屋堂本居然在店內擺放一整棵的櫻花造景!!忍不住地拿出手機瘋狂拍攝，怎麼拍都好看!!

麵屋堂本 菜單

招牌雞白湯拉麵

麵屋堂本提供的麵體可以供選擇軟硬度，可以依照喜歡的口感去做搭配，第一次來到麵屋堂本的朋友，可以跟我們一樣先從 「正常」的硬度開始品嚐。另外!!想要續麵的朋友，麵屋堂本有提供一次免費續麵，這時可以再依照自己喜好選擇偏軟或是偏硬的口感。

麵屋堂本的叉燒使用「炙燒」的手法，叉燒表面形成薄薄一層脆皮，同時留住肉汁，增加口感以外使得層次更加豐富，香味也被火烤引出來，十足的色香味俱全。

除了老闆每天用豬大骨熬煮12小時所致的豚骨湯頭以外，我們點選的招牌雞白湯拉麵，湯頭也是當天現熬，匠人精神可以在一碗濃湯中瞧見。

當然也有少不了的七味粉可以自行使用，增添香氣或是多撒一點增加辣味都是很適宜。

招牌雞白湯拉麵中加入了糖心蛋、海苔、叉燒、木耳、蔥花，用料十分足夠，再加上可以續麵一次，相信足夠讓人飽足。吃拉麵的習慣，第一口肯定先舀湯品嘗湯頭是否夠味。湯汁一入口，濃醇香三字瞬間在腦海劃過，這時迫不急待的再夾上一塊叉燒放入口中，濃郁雞湯與豚肉叉燒在嘴裡交融，充分咀嚼吞下的瞬間，似乎能夠體會到麵屋堂本每日現熬湯頭的堅持。

夢幻藍色拉麵

藍色拉麵湯頭，老闆使用老母雞特製湯頭加上蝶豆花為創意，全台都難得一見，如此新奇不趕快點上一碗好好地炫耀給朋友真的說不過去!!

使用蝶豆花製作的獨特湯頭，店家還會附上一片檸檬做微調配使用。藍色拉麵湯頭較為清淡，檸檬可以增添香氣以及微酸口味。檸檬除了可以增加酸味以外，檸檬酸碰上蝶豆花，會使蝶豆花的藍色發生變化轉變成紫色。特別選了一下滴落的位置，使用洋蔥當作間隔，使左右邊的湯色不一樣，讓人玩心大起。

藍色拉麵中加入了完整的一隻俗稱「海戰車」的蝦蛄，堅硬的外殼內包覆鮮嫩多汁的肉質。一開始呈現上來的時候會是完整的一整隻給你，這時候可以趕快拍照，這麼少見的搭配真的很適合拍上好幾輪。等待拍攝完以後必須要請店家幫你切開，這時候對切的蝦蛄剛好可以左右各夾出一塊肉，再沾上麵屋堂本提供的醬油、芥末，品嚐起來十分鮮甜。

炸豆腐

麵屋堂本的炸豆腐口感比較特別，一開始以為是偏軟，但這次咬上去的感覺非常不同，表層微硬略有脆感。但我比較喜歡軟一點的感覺，所以在店家附上的淡醬油稍微浸泡一下，十分好吃!!

唐揚雞

常見日式炸物，但麵屋堂本將唐揚雞炸得剛剛好!!外酥內軟，中間雞肉咬下去濕潤飽滿不會炸得過久而乾柴，再搭配萬用番茄醬，酸甜好吃。

柚香蓮藕片

蓮藕搭配青蔥，白中一抹綠，咬上去清脆、品嚐中略酸解膩味道，香氣又再口中散發，簡單又爽口的小菜，剛剛吃炸物的微膩都被這一口柚香蓮藕片驅散得一乾二淨，再來幾盤炸物都沒問題!

炙燒叉燒

特別喜歡拉麵中的叉燒，香味因為炙燒而非常濃郁，但一碗麵中的叉燒有固定的數量，吃不夠的人可以加點。可以單吃，一口湯汁一口肉；將叉燒深埋拉麵碗中等到最後再一口將吸收湯味的叉燒吞下，叉燒柔嫩加上湯汁滑順，差點忘記咀嚼就吞下了。

這次的拉麵探店非常的成功又順利，不但品嚐到了京都風味還遇見了夢幻藍色拉麵，只能說不虛此行!!對了!!拉麵湯頭相對濃郁，可以跟麵屋堂本索取冰水，避免口乾唷。水杯空了放在吧檯上，麵屋堂本也會盡快將水杯滿上，是不是很貼心!!另外，現在店內活動只要掃上QR code 寫下評論就能獲得完整一瓶的冰涼飲料，如此有創意又貼心的店家，還不趕快前來享用美食!!