柏 和牛燒肉 父親節以及七夕還在猶豫去哪裡嗎? 高級和牛料理 型男幫你動手

台中和牛推薦。柏和牛燒肉。這次因為鍋烤節活動，所以從裡面找尋了好多餐廳想要挑戰一番。除了先前體驗的幾家鍋烤節候選人以外，這次意外發現專走高端路線，隱藏在民宅中的和牛料理。食材高級以外服務更是不得了，型男廚師還會幫你料理，完全不用費心。

量身打造的用餐環境，考量用餐品質服務組數限制一定數量。採取預訂方式，所以請一定要事先安排。

柏 和牛燒肉 2980　豪華和牛套餐

漬物拼盤&生菜沙拉(胡麻醬、橙香優格)

套餐可以選擇不同風味的生菜沙拉，胡麻醬、橙香優格兩種口味，胡麻略帶鹹味與橙香優格中的甜中帶酸有差，搭配柏和牛燒肉自製漬物，是非常開胃。漬物口味偏重，泡菜方面對我的感覺較為辛辣，但喜愛吃辣的夥伴卻覺得非常上頭。

松露流心生牛肉佐魚子醬

牛肉與甜蝦非常鮮甜與蛋黃心搭配很融洽，咬下去吐司炭香味，溏心蛋在嘴裡爆漿開來，層次很豐富。不敢吃生牛肉也可以替換成另一道青花椒燉牛舌。(松露流心生牛肉佐魚子醬用手指夾起吐司食用，店家有貼心準備濕紙巾擦手)

青花椒燉牛舌&清燉藥膳雞湯

青花椒燉牛舌吃起來比較沒有太過麻感，反而是香氣比較濃重，這點倒是很特別。牛舌雖厚但是能被料理的十分軟嫩，搭配清甜的藥膳雞湯十分搭配。(青花椒燉牛舌中有加入香菇)

招牌鹽味和牛牛舌

牛舌薄片沒有經過特別調味，經由型男廚師幫我們烤至最佳狀態。嫩中帶脆的口感，沾點檸檬汁增加風味就超級好吃。

日本A5和牛肋眼心

果然是肋眼中最為柔嫩的部位，炭火烤過附著一絲炭香，外皮微焦更顯內部極嫩口感，形成強烈對比。

澳洲純血和牛牛肋條

牛肋條與肋眼相比略微紮實，但飽含油脂的肋條仍相當美味。

日本A5和牛老饕蓋肉

被譽為牛肉中最精華的部位，簡單烤過後，老饕蓋肉搭配一抹山葵，改以微辛氣降低老饕蓋肉中的油脂感。這時就不建議再沾檸檬汁以免過於衝突。

本日湯品 蔬菜牛筋湯

蔬菜清湯以蘿蔔、洋蔥、牛筋、雞蛋熬煮，整體清甜但湯體卻因為滑蛋顯得綿密，湯頭特別口感很讓人驚喜。

松葉蟹海鮮茶碗蒸

一開始以為蟹肉只有一點以及上方的鮭魚卵，有點平淡。殊不知挖開下方後滿滿餡料還藏著蝦仁，三種海鮮精華匯集在這杯茶碗蒸中。

日本A5和牛板腱 鹽昆布

板腱肉質較為細膩，油質分布較為均勻，吃起來比較沒有前面老饕中的豐腴感，加入一些昆布鹽，增添海洋風味，做到絕佳的平衡效果。

澳洲純血和牛外橫隔膜

醬味的橫膈膜較有嚼勁，本身已有調味，當下想說沾點檸檬汁看看是否有不一樣的變化。但事實證明，醬味本身就很好吃，檸檬雖然帶點清爽酸氣，但卻跟醬味本身有點衝突。

日本A5和牛薄切沙朗

薄切的沙朗烤過後更容易將油脂帶出，包覆著和牛薄片，入口即化差點把舌頭也吞下去。

紐約客月見涮涮燒(烤肉醬&涮涮燒)

涮涮燒

烤肉醬

兩種不同的料理方式，呈現的口感跟風味截然不同。青花椒的涮涮燒方式，油脂包含在肉中，微麻的特色與蛋黃攪勻後便會消失，只有青花椒的香氣仍不見散。相較之下更喜歡烤肉醬的方式，因為是炭火烘烤，油脂會快速烤出，與蛋黃搭配會更加順口，烤肉醬本身的鹹味則更直接衝擊味蕾。

蜂蜜水果凍

水果凍的蜂蜜味道較不明顯，但其中添加的葡萄帶著本身的酸感，用來重置味蕾效果絕佳!!

烏金鮮魚炊飯

以鱸魚為主的鮮魚炊飯。米飯口感軟糯搭配乾煎鱸魚，兩種不同口感在口中衝擊，唯有不變的是鱸魚香氣盈盈不絕的衝入鼻腔。

甜點 杏仁凍&提拉米蘇

相較於水嫩帶著杏仁味的杏仁凍，更喜愛綿密口感的提拉米蘇，尤其是淡淡咖啡香氣與甜而不膩的風味，超級迷人。

吃完一個套餐後感覺十分滿足，我想這次的鍋烤節投票名額我肯定是要大力的選擇柏和牛燒肉，以每日票券強烈支持這麼優質高端的和牛料理!! 台中的各位朋友，趕快來體驗柏和牛燒肉的專屬魅力吧!!