嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

嘉義美食推薦,嘉義除了白醋涼麵有名,「熊富手打烏龍麵館」也是在地人很推薦的手工烏龍麵,每天都是新鮮現桿的烏龍麵條,加了竹炭粉的烏黑烏龍麵,口感筋道又Q彈,不添加任何加工製品,製作手工烏龍麵的工藝也是老闆特別從日本學習,GOOGLE評論近3000則,吃過就難以忘懷!

熊富手打烏龍麵館|INFO

地址:600嘉義市東區忠孝路211號
電話:052777575
營業時間:11:30-14:30,17:30-21:00,每週四休息
臉書粉絲團:
熊富手打烏龍麵館

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

「熊富手打烏龍麵館」位於東區忠孝路,鄰近阿里山森林鐵路園區、文化路夜市,而且斜對面就是「檜意森活村」,可以當作是嘉義旅遊的行程,附近就有很多停車場,門口也可以停機車,交通也是方便!「熊富手打烏龍麵館」初一到初五都有正常營業,過年也不怕沒地方吃囉。

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

「熊富手打烏龍麵館」最厲害的就是門口就有製作烏龍麵的空間,都是每日早上新鮮現擀的烏龍麵,說不定有機會還可以看見師傅製作烏龍麵的過程!

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

店內的座位還蠻多的,尖峰時段人潮可是不少,會建議可以先打電話預約,店內還有飲料可以無限享用,也不收服務費唷~

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵
嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵
嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

熊富手打烏龍麵館|MENU

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

「熊富手打烏龍麵館」有熱的烏龍麵也有冷的,品項還蠻豐富,還有咖哩飯跟各種炸物、小菜。

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

厚切炸豬排烏龍麵|$350

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵
嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

「厚切炸豬排烏龍麵」有滿滿大碗的烏龍麵,用料也很實在,玉米、白蘿蔔、魚板、紅蘿蔔、海帶跟新鮮蔬菜,湯底清爽回甘,昆布湯頭的風味,熱熱的喝很舒服!蘿蔔也被燉煮的軟爛,玉米也很甜。

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵
嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

炸豬排跟烏龍麵是分開的,就等同於多一份主食的概念,炸豬排還蠻厚切,麵衣偏薄、金黃酥脆,肉質還不錯,緊實又不會太軟。

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

最驚豔的當然就是「熊富手打烏龍麵館」的烏龍麵條,特別加了竹炭粉,看起來就黝黑油亮的,因為是手工現擀的,所以也不是一般市售圓弧的麵條,是有點不規則方形的形狀,口感真的也特別Q彈筋道,每一口都很有份量感,浸泡在湯裡也不會影響口感!真的是很厲害的手工烏龍麵。

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

點套餐都會附上一碗日式清湯,有滿滿的蔬菜、海帶芽。

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

起士玉子燒|$130

胡麻佐豆腐|$65

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵
嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

起士玉子燒」切片的玉子燒灑上起司,再擠滿明太子醬,炙燒過後香氣迷人,非常罪惡但很好吃,甜甜的玉子燒配上起司跟明太子醬,真的是絕配!熱熱的吃才會拉絲喔,「胡麻佐豆腐」淋上特製胡麻醬汁,蝦卵、蔥段點綴,口味清爽,豆腐滑嫩順口。

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵
嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

地雞咖哩飯|$360

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵
嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

除了烏龍麵有名,熊富的咖哩飯也很厲害喔,「地雞咖哩飯」用了肉質緊實的新鮮地雞,使用了整隻的雞腿來炸,份量感十足!

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

地雞裹了薄粉來油炸,表皮金黃酥脆,像餅乾一樣的口感,但又不會炸得難以入口,地雞雞腿非常厚實又大塊,夾起來還看得到肉汁被鎖在裡面,口感同時厚實也嫩口,同時享受表皮跟雞腿的雙重口感!

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

特製的咖哩醬濃郁但清爽,帶點些許辛香料的口味,非常下飯,跟地雞也很搭,整體的份量也很實在,可以一起分享。

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

冰釀醉番茄|$110

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

這真的是我看過拿來冰釀最大顆的番茄了,「冰釀醉番茄」直接用了兩顆大顆番茄來醃漬,酸酸甜甜的口味,沒有醃得很爛,還可以吃到番茄飽水鮮脆的口感。

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

海老天婦羅烏龍麵|$410

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵
嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

「海老天婦羅烏龍麵」製作成清爽的冷烏龍麵,還特別加了大量海苔絲、芝麻、蝦卵來提升風味跟口感,筋道Q彈的烏龍冷麵配上清爽的胡麻醬汁,真的很開胃,相比熱烏龍麵,冷烏龍麵使用細一點的麵條,口感也會不一樣,也能更吸附醬汁。

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

海老天婦羅裹上了米香來增加口感,金黃又酥脆,單吃也很美味,但當然也要跟冷烏龍麵一起享用。

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵
嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵

相較於日式拉麵,烏龍麵在台灣算是比較冷門的麵類主食,但「熊富手打烏龍麵館」的手工烏龍麵真的很厲害!就像牆面上所寫下「將台灣人的溫純及氣魄,深深地揉進麵糰裡」,每一根烏龍麵條反覆在口腔裡橫跳,整體的份量也很實在,低消一百二十元,一份套餐再兩樣小菜,兩個人也可以吃得很飽!

嘉義|熊富手打烏龍麵館|每日手工現擀烏龍麵 竹炭烏龍麵