台中｜一鰻鰻魚飯｜頂級青口活鰻 炭造鰻魚套餐 台中鰻魚飯

台中美食推薦，「一鰻」是台中當地頗有名氣的鰻魚專賣店，選用頂級的青口活鰻魚，也是細心手工挑刺，各式鰻魚飯套餐都很受歡迎，也有多種居酒屋常見的料理，醬汁鹹甜涮口調味，細嫩無刺的鰻魚口感，絕對要嘗試看看！

「一鰻」位於西區美村路，鄰近國立台灣美術館、審計新村及忠信市場，門口處簾門遮擋，不仔細看可能還錯過了，入口處木製裝潢、燈籠擺設，頗有日式風情。

「一鰻」分成一樓、二樓用餐空間，尖峰時段用餐人數還蠻多的，建議要先訂位，空間通透明亮，也有靠窗的位置。

「一鰻」的二樓用餐位置更多，門拉起來還有一處可當作包廂，也可以提前預訂，往內走也有一定隱密性的位置。

入座就先招待帶一份炸鰻魚骨，炸的酥脆的鰻魚骨，像餅乾一樣酥脆，椒鹽調味相當涮口。

和歌山梅氣泡飲、海鹽檸檬氣泡飲才80元！也可以做成沙瓦口味的(100元)。

炭造鰻魚套餐｜$540

「炭造鰻魚套餐」含半隻鰻魚、沙拉、小菜、茶碗蒸及湯品，鰻魚是本產的出口級青口活鰻，生龍活虎的狀態下現殺料理，也是細心手工拔刺，處理得非常好，醬汁是鹹鹹甜甜的，不會過於濃稠厚重，非常下飯，鰻魚口感軟嫩細緻，醬汁也吸附入味，還有富含膠質的部位，越光米飯也吸附著蒲燒醬汁，相得益彰。

滑嫩的茶碗蒸還有扇貝、蟹肉棒、香菇，熱熱的吃很舒服，生菜沙拉淋上了新鮮胡麻醬，還有一球綿密馬鈴薯沙拉，還有一道是山藥細麵，有清爽的芥末提味，很順口，另外還有一碗湯，套餐的份量整體很實在呢！

明太子玉子燒｜$220

明太子玉子燒有很多種，「一鰻」的明太子玉子燒特別厚，不用濃郁的明太子醬來當主角，充滿蛋香的玉子燒甜甜的，相當嫩口好吃。

酥炸松葉蟹鉗｜$190

酥炸松葉蟹鉗是「一鰻」的新品，松葉蟹鉗裹上麵包粉油炸，鉗子雖不大，但蟹肉還頗飽滿，也很新鮮，一旁還有炸南瓜。

鹽烤花魚一夜乾｜$280

鹽烤花魚一夜乾非常大一尾，魚肉也很厚實，油脂豐盈又不失軟嫩的花魚很適合作為一夜乾，表皮煎得焦脆，魚肉軟嫩細緻，簡單搭配椒鹽或是擠上檸檬，是妥妥的下酒菜。

雪花牛丼套餐｜$450

不喜歡海鮮的話，「雪花牛丼套餐」也是很好的選擇，鹹香四溢的醬汁搭配雪花牛肉，大量的洋蔥、菇類下去做拌炒，香氣十足，也非常下飯，套餐的小菜也不定時會更換，絕對吃得飽，整體的CP值也不錯！

酥炸紫蘇鰻魚捲｜$280

「酥炸紫蘇鰻魚捲」用了紫蘇葉包裹新鮮鰻魚，麵衣處理得很薄透，放久了也完全不油膩，鮮嫩的鰻魚沒有羶味，沒有複雜的調味，以新鮮的鰻魚風味取勝，紫蘇葉特殊的香氣也很加分！

名古屋手羽先｜$150

「名古屋手羽先」有濃郁的味噌香氣，醬汁濃郁卻不過鹹膩，肉質仍然維持的軟嫩多汁。

「一鰻」的品項非常多，比較像是居酒屋的類型，不過鰻魚的處理方式到味，肉質也相當好，新鮮程度也無話可說，果然是新鮮現殺的青口活鰻，不喜歡海鮮的話，也一定可以找到喜歡的料理，價格、份量來看，CP值很不錯呢！